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2016安全月食品知识竞赛题
一、单项选择题(每题1.5分，共30分)
1.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于( )起施行。
A.2015年10月1日 B.2015年1月1日
C.2015年6月1日 D.2015年12月31日
2.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话( )。
A.12315 B.12306
C.12331 D.12333
3.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起( )。
A.10年内不得从事食品检验工作
B.终身不得从事食品检验工作
C.5年内不得从事食品检验工作
D.3年内不得从事食品检验工作
4.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )。
A.5年内不得申请食品生产经营许可
B.不得申请食品生产经营许可
C.2年内不得申请食品生产经营许可
D.半年后申请食品生产经营许可
5.县级以上政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的( )检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速 B.现场
C.委托 D.实验
6.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担( )责任。
A.连带 B.担保
C.保险 D.调解
7.食品安全的五大要点有( )。
A.保持清洁、生熟分开、做熟
B.保持食物的安全温度
C.使用安全的水和原材料
D.以上都选
8.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明( )。
A.主要营养成分及其含量 B.适用人群
C.使用说明 D.注意事项
9.有机食品、绿色食品、无公害农产品，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。
A.有机食品、绿色食品、无公害农产品
B.无公害农产品、绿色食品、有机食品
C.绿色食品、无公害农产品、有机食品
D.无公害农产品、有机食品、绿色食品
10.关于保健食品，下列哪种说法是错误的?( )
A.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
B.保健食品的广告可以利用电视节目、名人效应，进行夸大宣传
C.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实
D.保健食品的标签、说明书应当标明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
11.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )。
A.1年 B.2年
C.3年 D.4年
12.食品安全国家标准由( )负责制定、公布。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院质量监督部门
C.国务院标准化行政部门
D.国务院法制部门
13.食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年 B.每年
C.每2年 D.每3年
14.食品检验实行( )负责制。
A.食品检验机构 B.检验人
C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人
15.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。
A.增加监督检查频次 B.减少检查频次
C.吊销许可证 D.吊销营业执照
16.出口食品由哪一部门进行监督、抽检?( )
A.出入境检验检疫机构 B.工商行政管理机关
C.卫生行政部门 D.海关
17.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
A.3倍 B.5倍
C.10倍 D.15倍
18.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A.先承担行政法律责任
B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担刑事法律责任
19.食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。
A.监督检验合格
B.委托检验合格
C.出厂检验合格
D.强制检验合格
20.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。
A.警告 B.记过
C.记大过 D.撤职或者开除
二、多项选择题(每题3分，共60分)
21.食品生产者采购下列哪些产品( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料 B.食品添加剂
C.食品相关产品 D.所有产品
22.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的( )。
A.名称 B.规格
C.数量 D.进货日期
23.食品安全监管部门公布食品安全信息应当( )。
A.准确 B.及时
C.客观 D.全面
24.食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。
A.开展应急救援工作
B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料
C.封存被污染的食品用工具及用具
D.做好信息发布工作
25.食品生产经营企业的法定职责包括( )。
A.建立健全食品安全管理制度
B.加强对职工食品安全知识培训
C.配备专兼职食品安全管理人员
D.做好对所生产经营食品的检验工作
26.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( )应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品销售
C.餐饮服务 D.销售食用农产品
27.以下( )部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
A.食品安全监管部门
B.承担食品检验职责的机构
C.食品行业协会
D.消费者协会
28.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中( )危害进行风险评估。
A.生物性 B.化学性
C.物理性 D.辐射性
29.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即( )。
A.采取措施使该食品停止生产经营
B.通过各种途径告知消费者停止食用
C.当场销毁相关食品
D.研究改进生产工艺方法
30.食品生产经营人员上岗时应遵守( )个人卫生要求。
A.穿戴清洁的工作服、工作帽
B.有腹泻、化脓性皮肤病不得上岗
C.患有活动性肺结核者不得上岗
D.保持手的清洁卫生
31.食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律 B.法规
C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准
32.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?( )
A.未经检疫的肉类 B.腐`变质食品
C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品
33.食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。
A.虚假内容 B.疾病预防的内容
C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容
34.食品生产经营单位必须做到( )。
A.取得相应资质许可
B.建立自身的食品安全管理制度
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费
D.接受监管部门依法实施的监督检查
35.凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A.痢疾、伤寒
B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C.乙型病毒性肝炎
D.高血压、糖尿病
36.食品生产企业应当就( )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.运输和交付控制
37.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有( )。
A.食品安全风险评估
B.食品安全标准制定
C.食品安全信息公布
D.组织查处食品安全重大事故
38.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是( )。
A.召回已经上市销售的食品
B.立即停止生产
C.通知相关生产经营者和消费者
D.不用记录召回和通知情况
39.进口的食品添加剂应当有( )。
A.出口国标识 B.中文标签
C.中文说明书 D.英文说明
40.在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故( )，不得毁灭有关证据。
A.隐瞒 B.谎报
C.向媒体报道 D.缓报
三、判断题√×(每题1分，共10分)
41.承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。( )
42.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。 ( )
43.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。( )
44.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。 ( )
45.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。 ( )
46.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。( )
47.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。( )
48.食用农产品生产者，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。( )
49.卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。( )
50.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。( )
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