食品安全知识培训复习题

　　31、食品只要无毒、无害就符合国家标准了。(× )

　　32、禁止生产经营无标签的预包装食品。( √)

　　33、食药监管部门对食品经营单位，可实施定期和不定期抽检。( √)

　　34、集贸市场应当配备快速检测设备和检测人员。( √)

　　35、企业的分支机构从事食品经营，该分支机构应单独申领《食品经营许可证》。( √)

　　36、食品产品的生产日期是指食品成为最终产品的日期，也叫制造日期。( √)

　　37、问题食品主要是指可能危害消费者健康以及任何不符合法律规定的缺陷食品。( √)

　　38、转基因食品属于新资源食品。( √)

　　39、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预

　　包装食品。( √)

　　40、食品生产经营者不需要取得健康证明就可参加工作。(×)

　　41、食品经营者采购食品只需查验供货者的许可证。(×)

　　42、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。(×)

　　43、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质

　　食品。(√)

　　44、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。(×)

　　45、国家对不符合食品安全标准的食品实行召回制度。(√)

　　46、预包装食品的包装上应当有标签，标签不需要标明产品标准代号。(×)

　　47、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以继续经营，只需通知相关生产

　　经营者和消费者。(×)

　　48、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除

　　要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款五倍的赔偿金。(×)

　　49、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。(√)

　　50、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√)

　　51、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不需要重新办理许可手续。(×)

　　52、食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验

　　记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票

　　据。(√)

　　53、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食

　　品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。(√)

　　54、从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、

　　生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信

　　息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于3年。(×)

　　55、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。(√)

　　56、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。(√)

　　57、从事食品经营，应当依法取得《食品经营许可证》，未取得《食品经营许可证》和营业

　　执照的，也可以从事食品经营。(×)

　　58、食品经营者应当接受和配合食品药品监督管理机关的监督检查。(√)

　　59、食品经营者可以销售无标签的预包装食品。(×)

　　60、从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有食品的名称、规格、数量、生产

　　批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的销售票据或者清单，不必加盖印章或者签字。(×)

　　61、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产

　　日期、保质期等内容。(√)

　　62、食品经营者未依照规定停止经营不符合食品安全标准的食品的，食品药品监督管理机

　　关可以责令其停止经营。(√)

　　63、食品经营从业人员每三年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营。(×)

　　64、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的温度、空间隔离

　　等特殊要求。(×)

　　65、食品经营者不必向消费者提供销售凭证。(×)

　　66、食品经营者不必建立并执行食品退市制度。(×)

　　67、销售需要低温保存的乳制品的，不需要配备冷藏设备或者采取冷藏措施。(×)

　　68、食品经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》正本和营业执

　　照。(√)

　　69、食品经营许可事项发生变化，经营者不需要依法变更许可或者重新申请办理《食品经营许可证》。(×)

　　70、聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。(×)

　　71、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，申请人在两年内不得再次

　　申请食品流通许可。(×)

　　72、被吊销食品经营许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起六年内不得

　　从事食品经营管理工作。(×)

　　73、食品经营者不得以隐瞒真实情况或者提交虚假材料申请或者取得食品经营许可。(√)

　　74、经营者申请《食品经营许可证》不需要提交与食品经营相适应的经营设备、工具清单。

　　(×)

　　75、食品经营者以欺骗、贿赂等不正当手段和隐瞒真实情况或者提交虚假材料取得食品经营许可，应当予以撤销。(√)

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