2016中小学食品安全知识测试题
为提高同学们对食品安全的认知度，百分网小编为大家分享最新的食品安全教育测试题，希望能帮助到大家!
一、单项选择题
1.以下哪位小朋友的做法是正确的( )
A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B.小红直接食用未经清洗的苹果 C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
2.儿童不宜经常食用哪种食品( )
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物
3.以下哪种行为对胃的保健有损害?( )
A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食 B.吸烟和酗酒 C.不吃腌制、熏制、油煎的食物
4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( )
A.糖尿病 B.高血压 C.心脏病 D.胃溃疡
5.下列防范食品污染采取的错误措施是 ( )
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6.多吃糖可能容易引起的疾病是( )
A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压
7.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。( )
A.花生、核桃等坚果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸、烧烤类食品
8.下面哪种说法正确 ( )
A.穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全 B.粉丝越白越好 C.香肠颜色越红越好
9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物
10.绿色食品标志是( )
A. B. C.
11.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期? ( )
A.学习文具 B.五金制品 C.食品 D.日常生活用品
12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物( )
A.AS B.AQ C.QS D.SQ
13.哪种食品我们学生不宜常吃 ( )
A.油炸类食品 B.膨化食品 C.烧烤类食品 D.以上都是
14.为什么不能过度喝饮料 ( )
A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D.以上都是
15.人体所需的营养素主要包括( )
A.蛋白质、脂类 B.碳水化合物、矿物质 C.维生素、水和膳食纤维列 D.以上都是
16.含丰富蛋白质的食物有( )
A.鱼虾、肉 B.蛋、奶 C.大豆及其制品 D.以上都是
17.人体消化道包括( )
A.口腔、咽 B.食管、胃 C.小肠和大肠、肛门 D.以上都是
18.下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用。
A.发芽的土豆 B.未彻底煮熟的四季豆 C.发霉的花生 D.以上都是
19.下面哪些( )野生的食物不能随便采来吃，误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。
A.野生蘑菇 B.路边、树林、河沟边野果 C.不知名的野菜 D.以上都是
20.食品标签上必须标注的`主要内容是什么? ( )
A.生产日期 B.详细的厂址及企业名称 C.QS标志 D.保质期 E.以上都必须具有
21.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成( )等疾病。
A.急性胃肠炎 B.急性胃扩张 C.以上都是
22.早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成( )等现象。
A.血糖不足 B.使人反应迟钝 C.注意力不集中 D.以上都是
23.蛋白质在人体中的作用是( )
A.构成人体组织 B.构成抗体，维持体内免疫功能 C.调节生理功能 D.以上都是
24.脂肪在人体中的作用是( )。
A.供给能量 B.促进脂溶性维生素被人体吸收 C.维持体温、保护脏器 D.以上都是
25.钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，成人会得软骨病或致骨质疏松，下列哪类食物含钙最丰富( )
A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类
26.人体铁质缺乏易导致( )，食物中含铁最多的是动物肝脏及其血，瘦肉和蛋黄，绿叶蔬菜等，维生素C可促进铁的吸收。
A.缺铁性贫血 B.佝偻病 C.骨质疏松
27.维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富，能增强抵抗力，促进铁质的吸收，若缺少会得( )病，造成牙龈出血、萎缩。
A.佝偻病 B.坏血酸病 C. 脚气病
28.新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”，成人缺碘会引起“大脖子病”(甲状腺肿大)，碘盐避免受热和久存，海带等食物含碘丰富，预防缺碘最好的方法( )。
A.吃肉 B.吃碘盐 C.吃蔬菜 、水果 D.吃药
29.何种开水对健康有益?( )
A.反复烧开的水 B.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水 C.搁置三天以上的开水
30.促进儿童少年发育最积极的因素是( )。
A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活习惯 D.疾病
31.人体消化系统由消化道和消化腺组成，肝脏是消化系统中最大的消化腺，( )是人体最主要的消化和吸收器官。
A.肝脏 B.胃 C.小肠 D.大肠
32.维生素A一般在动物肝脏、蛋黄里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A，维生素A缺乏可引起( )。
A.脚气病 B.地方性甲状腺肿 C.夜盲症 D.骨质疏松症
33.大豆、大豆制品及豆浆必须煮透后才可食，以下食用豆浆的方法中正确的是( )
A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆
34.( )体内含有剧毒，防止误食是第一关。
A.草鱼 B.鲤鱼 C.河豚鱼 D.甲鱼
35.冰箱不是“保险箱”，不能杀灭细菌等微生物，正确使用是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是( )