关于花胶汤的注意事项

　　对于很多人来说，美味的花胶汤和它的营养价值都是花胶非常受青睐的原因，花胶是很多人都很喜欢吃的一种食材。以下是小编精心整理的关于花胶汤的注意事项，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　花胶汤的注意事项

　　花胶的选购：

　　花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

　　选购注意事项：

　　选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的'花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

　　花胶煲汤的做法大全

　　花胶排骨红枣汤

　　材料

　　花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚，食盐适量。

　　做法

　　先将浸发好的花胶切块备用，洗净排骨切块，出水；把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效

　　补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

　　花胶西洋参汤

　　材料

　　花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

　　做法

　　先将浸发好的花胶切块备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效

　　健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

　　花胶炖水鸭

　　材料

　　花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

　　做法

　　将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效

　　滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后、产后、劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

　　红枣北芪炖花胶

　　材料

　　花胶150克、北芪15克、红枣4粒

　　做法

　　将浸发好的花胶切块备用，红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效

　　补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

　　花胶松茸鸡脚汤

　　材料

　　花胶150克，鸡脚10只，姬松茸5个，姜2片。

　　做法

　　把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块备用；姬松茸用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效

　　滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。

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