4款米仁养生食谱和食用米仁禁忌事项

　　米仁是一种营养价值非常高的谷类美食之一，今天小编就给大家详细的讲解一下关于米仁的营养成分以及米仁的药理特性，并且大家推荐4款米仁养生食谱和食用米仁禁忌事项。

4款米仁养生食谱和食用米仁禁忌事项

　　小小米仁大大的迷人

　　米仁，又叫慧苡仁，既是一味良药，叉可作为味道不错的美食，为此，越来越多注重健康的人士“迷上了她。米仁有哪些作用，如何使用呢？这也是常有人问起的。

　　米仁的营养成分及药理特性

　　米仁是一种营养很好的谷物。它含有蛋白质14%，脂肪5%，碳水化合物65%，粗纤维3%，钙0. 07%，磷0. 242%，铁0. 001%，这些成分的含量均大大超过稻米，所含蛋白质远比米、面高，而且还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪;l酸等必需氨丛酸及矿物质。薏苡仁的币饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量可达75%以上；薏苡仁重金属及有毒物质残留量极低，可认为是“绿色食品。

　　在中医里熬苡仁性微寒，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓等功效。

　　防治肿瘤

　　薏苡仁寄抗肿瘤的作用，能增强机体的免疫功能，特别是对消化道肿瘤有抑制作用。薏苡仁主要的活性成分薏苡仁酪、薏苡仁油等有着很强的抗肿瘤作用。目前临床应用较多的抗肿瘤药康莱特注射液的主要成分即是薏苡仁脂肪油，现已作为一种较为理想的抗肿瘤药物广泛厩Hi丁胄瘩、肺癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺痛等的治疗或辅助治疗。在日常保健中常禽黄苡仁也有类似保健功效。

　　食疗方法：薏苡仁30克加水适量，炖煮直至熟烂，每日作早餐食，可搭配小菜，也可加红枣、枸杞等做成甜品。也可将薏苡仁浸泡后和米饭同煮，蒸煮时间应适当延长。

　　防治糖屎病

　　慧苡仁有降血糖作用，现代药理研究表明，薏苡仁多糖有昴著的降糖作用。还能防治糖尿病血管并发症的发生。在临床上辅助治疗糖尿病的并发症，如糖尿病性腹泻，一般发生于糖尿病日久，血糖控制不满意，而且多伴有神经病变者，临床治疗颇为棘手。中医认为由于糖尿病日久，损伤脾气而至脾胃功能障碍，薏苡仁清利湿热而健脾，辅以其他健脾气中药如山药，白术，茯苓等；甘草和中健脾，与糖尿病性腹泻病机相适应，因而治疗上能取得一定效果。

　　食疗方法：薏苡仁50克，加水1000毫升，烧开后文火煎煮20分钟，取汁代茶饮。

　　治疗多种皮肤病

　　米仁在皮肤病的防治中有独特的功效，治疗扁平疣，浠腊性皮炎，手足癣，慢性荨麻疹等皮肤病都有良好疗效，中医辨证为湿热引起的慢性迁延难愈的皮肤病都有一定的成效。中医学认为此类皮肤病多由风、湿、热邪外袭，郁于腠理，淫于肌肤所致。用慧改仁，取其利水渗温之功效，使水湿得去而奏效。

　　食用方法：薏苡仁100克，加水1000毫克，烧开后文火煎煮20分钟，口服半量，其余用纱布浸药液擦洗皮损范围约10分钟，擦洗时避免用力过大伤及皮肤。每天2次，治疗1周为1疗程。病程较短、有痒感者连续治疗1—2疗程。病程较长者连续治疗3~5疗程。

　　减肥

　　薏苡仁有一定的减肥功效，薏苡仁最著名的就是利湿，也可以说就是减肥作用。薏苡仁可以加速水分排泄，服用一段时间可以感觉上厕所的次数多了，同利，可以瘦脸，减小眼袋，是水肿型肥胖的解决方式。

　　食疗方法：慧苡仁红豆汤：薏苡仁l一和红豆各50克，加水煮开后小火继续煮1到1个半小时，盛出后加入蜂蜜即可。

　　美容

　　薏苡仁是极佳的美容食材，在古籍中记载，它具确治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肽角质软化，维生素E有抗氧化作用。

　　食疗方法：薏仁红豆汤、薏仁水。

　　4大米仁养生食谱

　　薏米仁南瓜饼

　　材料：南瓜300克，薏米仁30克，糯米粉（边和南瓜泥边放），蜂蜜随意，油，面包糠。

　　做法：1.薏米提前浸泡20分钟，南瓜去皮切成块（厚薄随意，薄容易蒸烂），把薏米和南瓜块隔水蒸熟（南瓜先熟烂移出，继续蒸薏米），把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了（薏米不须要捣烂），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。2.南瓜泥中再加入糯米粉，边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面团。3.把面团揪分成一小剂，取其中一剂揉圆再按扁。4.两面粘上面包糠，平底锅内抹上食用油，下南瓜饼，小火煎至饼两面金黄即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太长时间）。

　　小诀窍：把蜂蜜换成白糖也很好吃。

　　黑米薏仁绿豆粥

　　材料：黑米1小把，绿豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把。

　　做法：把所有原料洗净，放适量水，入高压锅煮熟即可。

　　小诀窍：1、没有高压锅，可以提前将所有原料浸泡几个小时或一晚，再用普通容器煮成粥。2、吃的时候可就咸菜或拌蜂蜜。我喜欢蜂蜜的，甜甜糯糯，能感觉到美丽被一羹一羹吃进去。

　　减肥养生简单食谱

　　减肥养生简单食谱做法1：杏仁茶

　　主料：甜杏仁100克、糯米30克、清水200毫升

　　辅料：冰糖、糖桂花、黑芝麻、青红丝各适量

　　制作过程：

　　1、糯米洗净并浸泡3-4小时;杏仁用温水浸泡，搓掉黄皮。

　　2、杏仁、糯米一并放入料理机中加水200毫升，磨成杏仁米浆。

　　3、将颗粒较粗的杏仁渣和米渣滤出，备用。

　　4、冰糖捣碎与杏仁米浆倒入锅中，小火煮制。

　　5、待冰糖完全融化，调入适量桂花酱。

　　6、煮至米浆浓稠、顺滑。

　　7、杏仁茶盛入碗中，撒上黑芝麻、青红丝享用。

　　小贴士：

　　1、杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。

　　2、糯米需要提前浸泡3-4小时，使糯米吸收足够的水分。

　　3、用冰糖调味可使其味清甜，甘美不腻。

　　4、北京有一些以“茶”命名的小吃，比如面茶，茶汤，杏仁茶等，都非茶而叫茶。因为这几种汤糊状的食物，最讲究的吃法是不用勺子，而是像喝茶一样直接就着碗边来喝，所以用茶来命名。

　　减肥养生简单食谱做法2：菠萝黄瓜汁

　　原料：菠萝一个黄瓜一根

　　【功效剖析】

　　菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

　　黄瓜呈酸性，性凉，味甘;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴对于心烦体热，咽喉肿痛有很好的疗效。黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用。

　　做法：

　　1. 菠萝削皮用盐水浸泡半小时洗净，一部分切小块备用，剩下的`切大块。黄瓜洗净切块。

　　2. 菠萝放进豆浆机(豆浆机也是可以榨果汁滴)。

　　3. 黄瓜放进豆浆机。

　　4. 加入白开水(经过消毒的水更安全，切勿直接加自然水)。

　　5. 选择果蔬冷饮，按启动，三分钟即可。

　　6. 倒出加入菠萝切块即可饮用，喜欢喝凉的可以放冰箱冰镇。

　　温馨提示：

　　1. 菠萝一定要用盐水浸泡，切勿偷懒，因为盐水可以破坏菠萝中的菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶会导致过敏体质者过敏。

　　2. 此果汁可以美容，菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，可以润肤，抗衰老，紧致毛孔。

　　3. 此果汁可以减肥。菠萝中含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。黄瓜含糖量少，纤维丰富，有很好的减肥作用。

　　4. 老年人和小孩子都可以饮用这种果汁，纯天然，健康保健。

　　5. 夏季服用水果类果汁，可以补充夏季厌食带来的营养缺乏，又可以美容养颜，可谓一举两得。

　　减肥养生简单食谱做法3：山楂蜜汁黄瓜

　　原料：山楂干50克，嫩黄瓜2个，蜂蜜、白糖各适量。

　　【功效剖析】

　　黄瓜性凉，味甘;入肺、胃、大肠经。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，收缩毛孔，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，多吃黄瓜可以瘦身。

　　山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂善于消积化滞、减肥。

　　做法：

　　1. 黄瓜削去两头，洗净切条，开水烫一下(汤一下黄瓜比较脆)。

　　2. 将山楂干洗净，沥干水分，备用。

　　3. 锅中加清水200毫升，放入山楂干开始煮。

　　4. 大火煮开，小火煮，煎取浓汁到80ml左右即可。

　　5. 放入白糖，山楂汁与白糖熬化。

　　6. 加蜂蜜收汁。

　　7. 要不断的用勺子搅拌，防止粘锅。

　　8. 倒入黄瓜条拌匀即可。

　　减肥养生简单食谱做法4：柠檬菊花荷叶茶

　　原料：荷叶半张柠檬干3片(或者鲜柠檬半个切片) 菊花5颗水600ml

　　【功效剖析】

　　荷叶，味苦涩、微咸、性凉，归心、肝、脾经，具有消暑利湿、健脾升阳的功效，主治暑热烦渴、头晕目眩等症。《本草纲目》上说“荷叶减肥，令人瘦劣”，用荷叶泡茶喝。瘦身效果顶呱呱，无任何副作用，不会伤身，您就放心大胆地喝吧，不要太瘦哦!

　　柠檬，味酸、甘，性微温，入肺经、胃经。柠檬茶油清肠作用，能洗涤并排除体内过量的油、烟、糖、重金属、农药残留等有害物质，使我们身体里没有毒素和垃圾，苗条和水嫩的皮肤就会光临你了。柠檬还含有极丰富的维生素C，感冒初期冲上500~1000ml的柠檬茶，可以缓解流鼻涕，连续喝两天，小感冒就会不治而愈啦!

　　菊花，性甘、微寒，入肝经、肺经，有散风清热、平肝明目、降火解毒、防辐射之功效，适合经常对着电脑的上班族们，可以缓解眼睛疲劳，平和心境，恢复因常年高强度工作而疲惫不堪的身体和精神。另外菊花茶还有生津止渴，清新健脑的作用，非常适合夏天这个燥热的季节饮用。

　　做法：

　　1. 准备原料：荷叶，柠檬干，菊花

　　2. 壶里面放入600ml水，烧开

　　3. 荷叶撕成小块块，洗净，放进水里

　　4. 菊花洗净放进水里，盖上盖子，静置5~6分钟即可(闷出莲叶和菊花的清香味儿)

　　5. 柠檬片洗净放入杯子

　　6. 水冲入杯子，浸泡2分钟即可饮用(还可以把柠檬片搅拌碎了再喝，口感更佳)。

　　温馨提示：

　　1. 此茶还可以把所有原料直接放进杯子，用开水冲泡静置5分钟就可以(我之所以先放荷叶和菊花，是因为可以更好的发挥荷叶和菊花的清香，因橙子酸味浓，这样泡既可以保留橙子的酸味，又可以品出菊花的清香)。

　　2. 喝此茶减肥不会产生副作用，但荷叶性凉，身体虚弱、气虚弱者需酌情饮用，孕妇及经期妇女不宜饮用。

　　3. 菊花性凉，体虚、脾寒、胃寒且容易腹泻者不宜饮用。在泡茶时，最好选用贡菊和杭白菊，而味儿苦的野菊花最好不要选，影响口感，效果也没那么好。