猪蹄花生汤的营养价值、效果及禁忌

　　猪蹄花生汤猪蹄花生汤是一道药膳，为民间家常菜，南北皆有。补气血，增乳汁，尤宜产妇进食，俗称“月婆子菜”。下面是小编整理的猪蹄花生汤的营养价值、效果及禁忌，一起来看看吧。

　　猪蹄花生汤的营养价值、效果及禁忌

　　Q：猪蹄花生汤的营养价值有哪些？

　　A：猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

　　猪蹄花生汤的下奶效果如何

　　产后母乳不足，导致宝贝吃不饱的情况经常发生在一些新妈妈们的身上，虽然知道母乳对宝宝的发育是最好的，但是奈何没有母乳，于是家人就纷纷的想办法给新妈们补补身子，民间传说猪蹄花生汤的下奶效果很不错。那么对于美味的猪蹄花生汤，它的下奶效果究竟如何呢？

　　猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。另外，猪蹄中还含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。而花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。

　　猪蹄花生汤的宜忌人群有哪些

　　喝过猪蹄花生汤的人肯定会喜欢上这道美味佳肴的，炖出来的猪蹄看起来油腻腻的，但是吃起来却是油而不腻，不仅里面的猪蹄香浓软香，连和猪蹄一起炖出来的花生，都带着那股清香软糯，估计这世间没有几人不爱吃猪蹄花生汤。不过人人都喜欢吃，却不代表人人都能吃。下面，我们就来揭开猪蹄花生汤的宜忌人群的神秘面纱！

　　孕妇猪蹄汤营养价值

　　猪蹄里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、B、C和多种微量元素。

　　大家在给孕妈准备猪蹄汤的时候，最好挑选猪前蹄，里面不仅有着丰富的胶原蛋白，而且肉质还比较多，口感比较劲道，让孕妈立马胃口大开，而且还能内外滋养哦。

　　在猪蹄里面含有在丰富的维生素以及微量元素，有助于促进筋骨生长，肚子里面的宝宝也可以吸收得到哦！

　　【章鱼花生炖猪蹄汤】

　　食材：章鱼、花生、猪蹄、姜、盐。

　　步骤：

　　1、首先洗净猪蹄，剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。

　　2、花生也是要提前泡好啊，泡软了炖汤好好吃。

　　3、章鱼洗净，切片啦，新鲜章鱼比较好哦，晒干的章鱼就算了。

　　4、准备汤锅了，倒入适量清水，放入猪蹄、章鱼、花生，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。

　　5、开盖加入料酒，之后转小火炖1个半小时就可以了。

　　6、最后放入盐调味就可以喝了，不要吃那么多猪蹄。

　　猪蹄炖什么下奶

　　听说猪蹄炖汤能下奶窝，为啥呢？还不是因为猪蹄中有丰富的胶原蛋白，不过单单有猪蹄够了吗，搭配什么一起炖能起到很好的下奶效果啊？真的好捉急，再挤不出奶，宝宝就要喂奶粉了，好肉疼啊！不着急，下奶的话可以用花生炖猪蹄，其实鲫鱼汤啊，鸡汤都可以下奶，缺奶的话看看自己喜欢哪种口味随便挑吧。

　　花生的`蛋白质丰富，能帮助催奶呢。花生记得提前泡好哦，这样更容易炖软，不过由于花生和猪蹄的热量都比较高，所以是不适合经常喝的啊，一般喝汤就好了不吃猪蹄或者少吃猪蹄。

　　关于猪蹄汤的营养价值

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品哦，对于女性朋友来讲，它可是美容圣品勒，有专家发现经常吃猪蹄，可以使面部长得均匀，丰满，而且猪蹄里面的蛋白质还可以促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。今天就给大家介绍一道关于猪蹄汤的做法吧！

　　每100克的猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

　　猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

　　红枣猪蹄汤材料：

　　蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒

　　做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。

　　猪蹄汤做法

　　做法一：

　　主料

　　猪蹄 (适量) 调料姜蒜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 花生 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)

　　1. 猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

　　2. 水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

　　3.煮完5分钟，捞起来。

　　4.过冷水，冲去脏东西。

　　5. 冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

　　6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。

　　7.加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

　　做法二：

　　食材主料

　　竹荪30g 猪蹄420g

　　辅料

　　蜜枣1粒清水适量鸡粉适量

　　步骤：

　　1.食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。

　　2.将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。

　　3.将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。

　　4.将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

　　5.盖锅盖，大火煮滚。

　　6.揭盖，撇去汤面的油。

　　7.整锅倒入电炖锅中。

　　8.通电，大火，煲1小时。

　　9.揭盖，放入竹荪。

　　10.揭盖，放入适量的鸡粉调味。

　　做法三：

　　主料猪蹄两只

　　辅料花生15粒枣（干）5粒黄豆15粒

　　调料葱1根姜5片八角2个花椒10粒草果1个

　　步骤：

　　1.猪蹄洗净后将其表面的毛剔干净，对半劈开。

　　2.将花生，黄豆用冷水浸泡15分钟，汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火江水烧开，撇去表层浮沫。

　　3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子锅汤煲中，加入葱，姜，八角，草果，花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

　　4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生黄豆，以及浸泡的水，继续炖半个小时。

　　5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20~30分钟既可。

　　【花生炖猪蹄汤】

　　食材：猪蹄、花生、葱姜、料酒、盐。

　　步骤：

　　1、首先处理一下猪蹄啦，冬天太冷没力气，就将猪蹄对半剁开吧，清洗干净窝。

　　2、之后放入热水中焯几分钟，加入料酒和姜能去掉腥味呢，撇清浮沫后汤的味道更清。

　　3、花生记得提前泡好哦，提前泡3-4个小时ok。

　　4、汤锅一只，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

　　5、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，炖好后放入盐调味愉快的喝下去！

　　炖猪蹄汤的营养

　　炖猪蹄汤，看着有些油腻窝，喝多了好吗？当然是不能喝多的，而且也不要吃太多猪蹄，建议每次吃一只猪蹄就足够了，否则热量蹭蹭涨，只好瘦成一道球形闪电了。其实炖猪蹄汤除了大家抗拒的油腻，还是蛮有营养的哦。猪蹄的胶原蛋白丰富，大家都清楚吧。

　　营养元素比较丰富

　　每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，猪蹄中还含有一些矿物质以及维生素哦，维A、B、C，涨姿势了吗？

　　炖猪蹄汤用什么锅

　　炖猪蹄汤，大家知道用什么汤锅好吗？高压锅，电饭锅，砂锅，炒菜的锅，首先先pass掉炒菜的锅啦，真真不合适。那电饭锅好吗？电饭锅其实也可以，就是不能控制火候。大家可能更偏向与高压锅以及砂锅。砂锅炖老火靓汤，广东的孩子秒懂，而事实上砂锅炖猪蹄汤口感不错，其中以紫砂锅为最好。

　　那高压锅呢？猪蹄比较难炖烂，用高压锅能解决这个烦恼，高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。有用过高压锅煲莲藕汤的筒子们都清楚，那莲藕真是一个粉嫩，好好吃。同样的道理，猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。仔细想想，还是用砂锅比较好，砂锅胜出！

　　如果不嫌麻烦的话，还有一个折中的办法，就是将猪蹄放入高压锅中炖30分钟后，接着移入砂锅中继续炖1个半小时或者2个小时，这样既能保证炖烂猪蹄，也能保证猪蹄的口感，不过就是麻烦了点

【猪蹄花生汤的营养价值、效果及禁忌】相关文章：