餐桌上使用筷子的礼仪禁忌

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餐桌上使用筷子的礼仪禁忌

　　细品人文历史，感悟人生真理。民以食为天，谈起“筷子”，大家都非常熟悉，它朝朝暮暮陪伴着我们的一日三餐，在我们礼仪之邦，这一副小小的筷子，使用起来可是一点也不简单，礼仪方面的禁忌有很多。下面是小编整理的餐桌上使用筷子的礼仪禁忌，仅供参考。

餐桌上使用筷子的礼仪禁忌

　　餐桌上使用筷子的礼仪禁忌

　　中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸（筋）”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。

　　湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”

　　中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。

　　比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢？”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。

　　在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

　　一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

　　二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

　　三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

　　四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

　　五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

　　六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

　　筷子的使用禁忌

　　在数千年的历史长河中，中国人形成了独特的用筷习俗，特别是一些使用禁忌，如三长两短、仙人指路、品箸留声、击盘敲盅、执箸巡城、迷箸刨坟、泪箸遗珠、颠倒乾坤、定海神针、当中上香这十种筷子的使用方法绝对不能出现在生活中，是中国传统文化中忌讳的一部分。

　　三长两短是指在用餐时间将筷子放在桌子上时，没有将它的两端对齐。此用法被称为“三长两短”，是不吉利的表现，因为它代表的是“死亡”。在古人看来，棺材盖不属于棺材，那么棺材就只有前后两块短木板，和左右及底部三块长木板，加起来正好是三长两短五块木板。所以人们通常不会将筷子参差不齐地放在桌子上，久而久之，就形成了三长两短的禁忌习俗，流传下来。

　　三长两短

　　品箸留声是指嘴里含着筷子，并且还时不时地发出声响。这种行为被认为是没有教养的表现，也被认为是饥不择食的状态。

　　仙人指路是指正常使用筷子时，却唯独把食指伸出。伸出的食指，会随着夹菜的动作上下起伏摆动，好似在不停地指别人，会有指责别人的意思。用餐时，在与别人交流的过程中，也不可以用筷子指人，会让人产生被指责的误会。

　　仙人指路

　　击盘敲盅是指吃饭过程中用筷子敲碗盘。乞丐在街边乞讨的时候一边苦苦哀求一边敲击碗盆，这种做法会让人瞧不起。

　　执箸巡城是指用筷子夹菜时在菜盘中一直翻找，不是明确目标后再动筷子。

　　迷箸刨坟是指用筷子在菜盘里来回挑拣。这种行为因与盗墓贼刨坟的动作十分相似而得名。

　　泪箸遗珠是指用筷子往自己盘子里夹菜时，菜上留有汤汁，汤汁会滴出夹菜的轨迹，甚至滴落在其他菜上。

　　颠倒乾坤是指用餐时没有分清楚筷子的首尾，使用筷子的尾端。这种做法容易让大家误以为你饥不择食。

　　定海神针是指使用一只筷子吃饭。由于使用一只筷子，所以只能像竹签一样使用。如此举动，会使一同吃饭的人误以为你在羞辱他们，是失礼的表现。

　　当众上香是指帮别人盛饭之后，为了防止筷子掉落，把筷子插在碗中递给对方。这种行为是极大的不尊敬，因为这是中国人给死人上香的传统。

　　筷子的历史文化

　　筷子在社会生活中纵然是十分普通的器物，但却在历史上留下了浓墨重彩的一笔。如楚汉争霸的时候，郦食其向刘邦进言，主张“强汉弱楚”，张良听后立刻在餐桌上用筷子作图，指出了他发现的问题，进而提出了自己的观点——剪楚兴汉。

　　这个典故流传在1500年后，竟被另一位名人引用：刘伯温在明太祖进餐的时候拜见太祖，太祖遂让刘伯温以筷子为题作诗，作为考核的依据。刘伯温仔细观察太祖筷子的材质是湘妃竹，于是吟出湘妃竹的诗句。他观察太祖脸上表露出出不屑的神情，便继续高吟张良的筷子诗。张良在诗中借筷子指点江山，向太祖表达了自己的远大抱负。正因为此，刘伯温也得到了太祖的赏识。

　　刘伯温剧照

　　《三国演义》中，小小的筷子也起了很大的作用。曹操设局想测试刘备的能力，但刘备机智警觉，察觉到了他的真实用意，借着屋外雷声大作，假装十分害怕，连筷子都拿不稳，借此来表明自己是个懦夫，进一步消除了曹操对他的戒备之心，保证了自己的生命安全。

　　《儒林外史》中有一则范进的故事。范进母亲去世，虽然还在守丧期内，但汤知县邀请范进不能推辞。范进到达顶级配备的宴席，却不入座。汤知县了解情况后，给范进换了一副白色竹筷，范进这才就坐。在范进这些人看来，形式上的白竹筷才合乎守丧的身份，吃的食物反倒是无关紧要。

　　从古至今，文人骚客留下了许多咏筷的诗词。宋代程良作《竹答》，表达了对筷子为人民服务高尚品质的称赞。清人袁枚的《咏筷子》，“笑君攫取忙，送入他人口。一世酸咸中，能知味也否”，表意是在写筷子为人民服务，实则是描写自己惨淡经营的人生。前两句好似在嘲笑筷子一直把饭菜送入他人口中，实则是作者自嘲。

　　“雪压霜欺气质刚，我两相爱配成双。不论日子穷与富，酸甜苦辣共品尝。”这首一语双关的咏筷诗也十分受人们喜爱，字字描述的是竹筷，实则却在赞美荣辱与共的夫妻。

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