紫砂壶开壶方法及意义

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紫砂壶开壶方法及意义

　　紫砂壶是中国传统茶文化中的重要器具，其独特的材质和造型使得茶水在冲泡过程中能够更好地释放出香味和滋味。然而，对于初次接触紫砂壶的茶友来说，开壶可能是一个有些困惑的问题。下面，我们将介绍紫砂壶开壶的正确方法和开壶建议，帮助大家更好地享受茶的魅力。

　　水煮法：就是网传为广泛、为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法：

　　(一)、清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。

　　接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5~10分钟(不用盖锅盖：)。

　　(二)、豆腐煮壶：接步，将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却常温之后，填装豆腐(建议用老豆腐因为吸附性强)。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热沸腾，直厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)。

　　(三)、甘蔗煮壶：将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头(略与壶身等宽)置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。

　　(四)、将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直没有热度。

　　接着确定您今后要泡的茶叶，比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您，一把壶只泡一种茶叶。

　　重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。

　　此“清水煮壶法”大功告成!

　　浇淋法(安全)：

　　(一)、清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

　　(二)、开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。

　　(三)、此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像种方法那么彻底)，接下来就是日常保养啦!

　　建议您，如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用网传的种方法，而应该选择第二种较为安全的方法(宜兴紫砂壶建议的)，特别是贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。

　　总之一句话，爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时要对紫砂壶进行保养，在使用、把玩、鉴赏时好小心翼翼的“轻拿轻放”。

　　紫砂壶开壶有什么意义

　　刚刚出炉的紫砂壶并没有任何光泽度，更不可以直接拿来泡茶。所以在使用紫砂壶泡茶前，一定要先进行开壶，开壶之后可以去除紫砂壶中的泥土味，紫砂壶内外的窑尘也可以被清除干净，而且经过开壶的紫砂壶很容易行程包浆并且日后也好保养。

　　需要一个比紫砂壶要高的容器，放满清水，之后再将紫砂壶慢慢放入，开中火。这是我们需要注意几点事项：

　　1、切记要在冷水时放入紫砂壶，让它和清水一同升温，这一步是为了保护紫砂壶。

　　2、放置紫砂壶的容器一定要高于紫砂壶，让壶全部浸泡在清水中。原因是因为紫砂壶在水中会发生热胀冷缩，如果清水没有完全覆盖上紫砂壶，这时容易发生爆炸。

　　3、在清水马上就要沸腾前，记得往容器中放入些干茶叶，干茶叶的数量根据容器的大小增加。在等清水沸腾之后，将中火转为小火，在继续煮上两到三分钟，等放入茶叶的清水变色即可关火，放凉后再将紫砂壶取出。

　　如何保养紫砂壶

　　养壶就是指紫砂壶在经过一段时间的使用和保养之后，在表面呈现出如玉的光泽。这种光泽由内而外，幽亮内敛，有古朴高雅的气势，为很多人所喜爱。

　　要养壶首先要选对壶，有的泥料不行的，你就是天天搂着睡觉也不见得有效果，缘木求鱼而已。一款紫砂壶泥料如果在正常和保养下，一个月都没见什么效果，那就算是废了。其次我们要明白紫砂壶本身是实用器皿，多用紫砂壶泡茶既是尽了它的本份，也是养壶的最佳途径和根本原则。

　　所谓“玉不琢不成器，壶不养不出神”，紫砂壶只有多用多养才能出神。用紫砂壶泡茶之前可以先用热水冲洗一下，醒醒壶，让紫砂气孔预热一下，有利于待会吸收茶水。咱们喝茶第一泡是洗茶，洗茶的水可以用来淋壶，当是废物利用了，当然如果您要求高一点，那可以用第二泡干净点的茶水来淋。淋上茶水之后，用软毛小刷子或者专用的养壶笔在壶的表面刷一刷，为什么呢?这样既可以让茶水在壶身分布更均匀，同时也防止了茶水中的杂质和茶垢在壶身堆积，堵塞气孔。做完这些，您呢先喝会茶享受一下，不要辜负这曼妙清香。喝的差不多了，抽空再给壶淋上点茶水，趁着茶壶还温热的时候用湿软布或者湿茶巾把壶擦一擦。可千万别太用力了，万一划伤壶体反为不美。

　　另外，建议大家在喝茶之余，记得多拿壶放在手中把玩、磨娑，壶会蹭上微量油汗。这样不仅养了壶，而且时间一长壶与人之间会有感情，那种人壶一体的感觉真是妙不可言，犹如贴心知己。最后喝完茶记得及时用清水冲洗干净，用软布或茶巾擦拭后，打开壶盖放在干燥处自然风干。虽然说紫砂壶能保证盛夏茶水隔夜不馊，但长时间这么泡着也没什么好处，对吧。所以壶要有用时，有歇时，这样才有利于壶体每次都能充分吸收茶汁，早日得道。

　　有的刚买来的新壶土腥气微大，那如果您有这心情可以把它放在盛有茶叶的水中，小火煮沸，然后熄火闷至水凉。如此两三遍即可。至于茶叶建议不要用颜色深的茶，比如红茶、普洱之类，廉价绿茶即可。又如茶壶中残渣已经霉变，那清楚残渣之后先用开水冲泡，然后倒掉开水浸入冷水中，反复几次就可以清楚异味了。平时除了这些之外还要注意不要让紫砂壶接触洗涤灵之类化学剂或者沾染上油污，否则“若腻滓烂斑，油光烁烁，是曰和尚光，最为贱相”。

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