食用排骨菌菇汤的注意事项是什么

食用排骨菌菇汤的注意事项是什么

　　喜欢吃排骨菌菇汤？那么你肯定是一有机会准会对排骨菌菇汤念念不忘从而伺机行动誓要吃到排骨菌菇汤不可。可是食用排骨菌菇汤的时候最好还是注意一下以下事项：

　　1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

　　2、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食。

　　3、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　4、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　5、对菌物食品过敏者慎用。

　　6、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

　　7、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

　　8、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　9、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

　　10、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　11、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

　　12、香菇+河蟹=易引起结石症状。

　　13、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

　　14、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

　　拓展：腊排骨汤锅做法

　　腊排骨火锅是一种美食，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。下面一起看看腊排骨汤锅做法吧~

　　1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。

　　2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

　　3.在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。

　　4.放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。

　　5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。

　　6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

　　小贴士

　　从丽江回来后，一直很怀念当地的腊排骨火锅，于是琢磨着做了有锅简化版，味道还不赖。在丽江吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜等食材，喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮。

　　上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

　　营养排骨汤

　　材料：排骨、胡萝卜、玉米、铁棍山药、新鲜香菇

　　步骤：

　　1、先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。

　　2、把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。

　　3、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。

　　小贴士：排骨先用滚水焯下血水和多余的油，这样最后出来的汤才比较清靓。

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