做三鲜馅饺子的注意事项有哪些

　　做三鲜馅饺子不是一件容易的事情，首先得考虑哪些食材搭配发挥的营养价值最高，其次是怎么做饺子馅，做饺子馅是一道耐性活，考验制作者的耐心。当饺子馅大功告成的.时候，要考虑饺子的煮法，煮熟之后装盘怎么才不粘在一起。

做三鲜馅饺子的注意事项有哪些

　　1、薄皮馅多不是最好的。做三鲜馅饺子，薄皮馅多容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，从能量守恒原则上看出，这并不利于营养均衡。

　　2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能渗出来，起到吸水作用，使肉馅充分变黏。

　　3、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

　　4、饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。

　　5、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。

　　6、包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

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