谷芽的功效与作用及禁忌

谷芽的功效与作用及禁忌

　　谷芽含有大量蛋白质酶，维生素A，B族维生素，淀粉及蛋白质等多类营养物质。谷芽有利于蛋白质消化，能消食开胃，促进食欲的作用。下面就由小编为大家介绍下谷芽的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　谷芽的功效与作用及禁忌1

　　和中消食

　　谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”

　　健脾开胃

　　谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”

　　热毒下痢

　　是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。

　　津伤烦渴

　　因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”

　　谷芽的禁忌

　　胃下垂者忌用;无积滞者忌用。

　　谷芽的功效与作用及禁忌2

　　(一)治病验方

　　脾虚无食欲：谷芽124克，研为末，加入适量姜汁、盐，和制成饼，焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。研为末，用白汤冲末，吃饼喝药汁即可。脾胃虚弱腹泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草等份，水煎，喝汤。

　　治病后脾胃功能差：谷芽蒸露，用以代茶。治小儿外感风带，有呕吐，发热者：谷芽15克，藿香6克，蝉蜕、防风各4.5克，云苓9克，苏梗15 克，薄荷(后下)3克，川连2.1克。水煎服。

　　(二)妙方应用

　　谷芽汤：谷芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。

　　谷芽山楂饮：谷芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。

　　谷芽粥：谷芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

　　谷芽蒸鲫鱼：谷芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

　　谷芽烧萝卜：谷芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。佐餐食用。

　　二芽茶：谷芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

　　健脾酒：炒谷芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。

　　谷芽的`功效与作用及禁忌3

　　1.性味归经

　　谷芽，味甘，性温；归脾、胃经。

　　2.医学经典

　　《本草纲目》：“消食和中，健脾开胃。”

　　3.中医辨证

　　谷芽，能消胀满，健脾胃。对食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥少食等症状的食疗很有帮助。炒谷芽偏于消食，用于不饥少食，焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

　　4.现代研究

　　谷芽所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，a-淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，从而起到消化淀粉的作用。

　　药食注意：

　　煎煮谷芽会降低其消食效力。

　　谷芽的功效与作用及禁忌4

　　功效

　　健胃，助消化

　　谷芽中的淀粉酶等成分有助于淀粉和蛋白质的消化，能够起到消食开胃、消胀的作用，故中医很早就将其作为健胃消食的良方。

　　增加食欲

　　谷芽富含B族维生素，能促进消化、代谢，增加食欲。

　　禁忌

　　谷芽不可多食。

　　胃下垂者忌食。

　　生用长于和中，炒用偏于消食。

　　湿热积滞者慎用。

　　孕妇慎用。

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