清明节青团的做法

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清明节青团的做法

　　清明节的食物是各种各样的，吃的习俗是大家都喜爱的。下面由百分网小编为你整理的清明节青团怎么做，希望大家希望!

清明节青团的做法

　　清明节青团怎么做

　　方法一

　　准备好新鲜艾叶20g，水磨糯米粉100g，红豆沙馅150g，水90g，大白菜叶2片，香油2勺。

　　艾叶洗净。把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。捞出艾叶放入冷水中降温。把艾叶挤干水分，放入料理机。加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。放入糯米粉。用手合成均匀的面团。豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。分别搓圆。

　　取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。中间放入豆沙馅。把口收紧。再搓圆。其它依次做好。大白菜叶放入开水锅内烫软。把白菜叶铺到篦子上。间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。

　　方法二

　　把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。

　　把糯米粉和黏米粉按3∶1的.量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。

　　桂林清明吃的食物

　　清明节是年后第一个传统节日，人们过了一个冬天，冬去春来，借着扫墓的机会，郊外去踏青，感受一下春天的气息。因为乍暖还寒，早晨出门吃的点心喊马打滚，就是刚油炸出来的三角油堆，再在糖粉里滚一遍，蘸上糖粉好吃不烫嘴巴。夜饭有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，这就是清明节美食的特色。

　　陕北为什么吃子推馍

　　子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的大馍，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。

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