澳大利亚的饮食习俗是怎样的

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澳大利亚的饮食习俗是怎样的

　　澳大刊亚土著人是当今世界上为数不多的渔猎采集民族之一，这样的民族有着怎样的额饮食习俗呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

澳大利亚的饮食习俗是怎样的

　　澳大利亚土著的饮食习俗

　　土著人的食谱很广泛，当然，各部落的食物会按当地资源情况而有所不同，但体型较大的动物如鸸鹊和袋鼠等，却总是各部落人们最喜欢吃的食物。因此，当地人烹制动物的技术也最有特色。

　　一般说来，澳洲土著居民很少吃生鱼、生肉，但他们调制食物的手段简单，由于没有陶器和金属器皿，上著人全然不知田水煮食物的方法。他们时常因陋就简地把肉和鱼放在火上或放在炽热的石块、灰烬、热沙中烤熟。比较考究的方法是用地炉来焖制。人们先把猎物的腹腔打开，掏空内脏，塞进热石块，然后把整个猎物放入早巳烧得滚烫的土坑里。随后，就用新鲜树叶和泥七将坑的顶部封严。有时为了产生更多的蒸气，人们从灶坑的上方往坑晅灌丝水。土著人一般用这种办法烹制袋鼠，也有的地方的人在捕到袋鼠舌，先把尾巴上的筋，皮抽剥下来，用以缝制衣物或制成抛掷石块及标枪的细绳，然后把它整个投入烧热的上坑中。袋鼠被烘熟后，人们把它整个提到坑外开腔破肚，进行分食，若是捕到鱼类，人们就把它放到一块柔软的长方形树皮上，包卷起来，用草绳扎住，再把这一整包东西埋在热沙或灰烬中。再用这种方法制得的食物含有很多水分，味美可口，并且外表很干净。那张用来包裹坐龟的树良，此时就成了装食物的盘子了。

　　飞禽多被连毛投入火中，整个汽烤，或是预先取出内脏再烤。因为上著居民认为鸟的内脏是一种美味，应该苹另烤制。较为讲究的做法是在猎物的周身涂一层泥巴，再用热炭将其埋住，待猎物熟后，敲碎泥皮，这样附在泥皮上的羽毛也跟着一块脱落，用这种方法烧制出来的鸟肉十分鲜美可口。

　　澳大利亚上著人用餐时，用贝壳和每壳当碗碟、器皿，用手抓着吃。要在干旱的澳大利亚中部地区找到水，殊非易事。在这方面，澳大利亚上着人表现出高度的智慧和对自己生活环境的了解。

　　澳大利亚酒文化的习俗

　　说起澳大利亚的酒文化，澳大利亚人对酒的热爱程度从来都不亚于中国人热爱米饭的程度。家人朋友聚会时小酌一两杯，约会时和约会对象把酒言欢，甚至平时悠闲时刻也喜欢本身拿瓶小酒喝着，沉醉一番。在澳大利亚，你时常可以见到一些举止优雅、年过半百、头发斑白的老人家，悠闲地在路边小餐馆喝着酒。当然你也会见到一些未成年人出入于市中心的各种酒吧，喝得醉醺醺的样子。见到这里你也许会问，那么澳大利亚对于酒的管理是否严格呢?

　　我举个例子来说，很多澳大利亚的餐馆如果得不到特许，是不允许卖酒的，甚至是有些酒精含量不高的鸡尾酒都是禁止贩卖的。所以，在澳大利亚，我们是很难看到像在中国餐桌上有些人失态大醉的模样。当然有些餐厅得到特许，他们是可以卖酒的，但他们同样对酒精含量和浓度也有一个严格规定，而且澳大利亚本地人喝酒比较有分寸，一般点上一杯鸡尾酒也能陪伴他们度过一个下午的悠闲时光。

　　再说说澳大利亚的中餐馆，可能老外都知道中国人喝酒的习惯，一般中餐馆都不被允许出售含有酒精的一切饮品。据说，一旦被发现出售含有酒精的饮品，不仅陪同着高额罚款，可能还面临着牢狱之灾。所以很多中国游客来澳大利亚本地的华人餐馆吃饭，一般都难以寻觅到酒的身影。澳大利亚对于酒的严格管控，还不光在餐厅是否授权卖酒这一点上，对于那些卖酒的店铺更是有严格规定。我们去结账买酒的时候，卖酒的人有时会要求你出示相关的证件查阅你是否已经到了可以喝酒的合法年龄。如若未达到规定的年龄，一般是不可能从卖酒人的手中拿到想买的酒。并且澳大利亚卖酒的商店一般都装修得不太受人瞩目，在我们中国人看来就是未经装饰的土坯墙，但是一进到卖酒的商店，人们经常会感到有种别有洞天的感觉，里面的'酒琳琅满目，你能想到的几乎都有，你可以随意慢慢地挑到本身想喝的酒为止。

　　澳大利亚的酒文化早已经渗透在人们生活的各个层面。与中国不一样的是，澳大利亚人不仅在正式场合会喝上两杯，在朋友聚会等非正式的休闲场合也会开上一瓶红酒，与他人分享。但澳大利亚对于酒的严格管控，也的确有很多我们中国值得学习反思的地方。好比，怎样防止酒在青少年中泛滥，怎样避免酒驾悲剧的发生。我想，严格管控酒的出售虽说不能完全杜绝此类事故的发生，但至少能大大降低发生的几率。

　　澳大利亚土著的文化习俗

　　歌舞会

　　土著居民的故事，歌谣和传统代代相传。歌舞会和庆典舞会仍保留着这些传统文化;部落成员聚集在一起，通过歌曲、音乐和舞蹈讲述澳大利亚的过去。

　　成丁礼

　　简介：

　　澳大利亚土著在严格的习俗规范中生活每个部落都划分成三个“年龄一性别”集团：成年男子集团，成年女子集团，儿童集团。在成年男子集团中，有一个人数虽少但颇有势力的长老阶层，他们是习俗的维护者，也是社会权力的体现者。其他男子即使被允许参加长老议事会议也只能旁听，不能参与决策。而儿童进入成年，则要举行献身仪式，即成丁礼。

　　步骤：

　　一般来说，完整的成丁礼包括以下几个步骤。

　　首先，让男童与妇女、幼童隔离一段时间期间仅与男子、老人接近，以传授部落的信仰和传说学习敬神仪式。事情的开端往往是突然的该男童在懵懂间被父辈抓住，蒙上眼睛带到男子的住宿地。第二日，他由祖父带领，拜访远近的部落男子，并观看他们的表演。这是男童第一次看见部落的图腾仪式。

　　其次，行割礼。割礼由祖父、父亲和舅舅执行，整个过程绝不能被妇幼看至。

　　再次，文身。成年男子会用尖利的贝壳有规则地在男童的手腿、脚、肩、背、胸等处割出伤口并搽涂木炭粉，使伤口愈合时留下疤痕。在这一过程中老人经常会以身作则将自己的肘部静脉剌穿，让鲜血滴在男童的身上，以向他灌输勇气。

　　接着，男童会留在森林里学习各种狩猎和运用武器的技能，并接受一些肉体上的考验。这些肉体考验很奇特但能培养男童刻苦耐劳的精神，比如互相撕咬对方的头脸和肌肉、在火堆上熏烟，甚至还有打掉牙齿、拔头发等。在这一过程中男童还要遵循一些饮食禁忌。

　　最后，部落将举行盛大的图腾仪式，正式宣布男童已“成丁”。事前新男子被绑在青树枝的篝火堆上由他的姐妹随意打击他的背部。只有经过这场火的考验”，土著男子才有权利结婚。

　　成丁礼的最后一幕是土著大型狂欢舞会——科罗波里。该舞会通常安排在晚上。当夜幕降临土著就在树林中间燃起一堆篝火，男女老少围绕着篝火尽情地歌唱跳舞。男子是整个仪式的主角，女子则不停地拍打着自己的臀部，摇头甩发，口中还念念有词。

　　评价：

　　成丁礼是土著男子一生中的一件大事，标志着他从儿童集团跨入了成年男子集团。只有经过成丁礼的土著男子，才有资格婚配。同时成丁礼也是传授生存技能和部落传统的最佳时机。

　　黄金期

　　土著人认为黄金时代就是祖先们塑造陆地、创造物种和人类的时期。这些先人被认为是以神灵形式永生。人类被认为是自然的一部分，与所有其它生物密切关联。黄金时代神灵的偶像，如雷公像等，布满部落居住区的圣崖和山洞。

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