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波尔多红酒分类
法国波尔多，土地上将近万家酒庄，每年出产7亿瓶葡萄酒，是法国最大的AOC葡萄酒产区。在这么多葡萄酒中，挑选出一款喜欢的葡萄酒，还真是个难事。那么波尔多红酒有哪些分类呢?下面跟小编一起去了解一下吧!
关于波尔多红酒的分类
A.
Dry white(干白葡萄酒)
Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄，很多时候都会混酿，为保持水果果味基本为不锈钢桶发酵。Sauvignon在波尔多干白酿造里所体现的突出口味是菠萝，Semillon则是杏子和梅子。所以最后酒的口味偏向于哪一种取决于blend中两种葡萄所占的百分比。
B.
Sweet White Wine(甜白葡萄酒)
Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄
两种风格：Semi-sweet(半甜)和sweet(甜)风格。
后者的葡萄需要手工采摘，并且被Botrytis(真菌)感染，也就是我们常说的noble
rot(贵腐)酒。剩余糖分超过4.5%。
同上A中干白葡萄酒，最后酒的口味偏向于哪儿取决于Sauvignon
Blanc和Semillon的混合比例。口味的最大特点，就是带有蜂蜜味的甜!但是波尔多的贵腐酒由于当地气温不是很高，所以一般都有比较充足的酸度来平衡甜度，这样不会让酒变得太腻。
C.
Red Wine(红葡萄酒)
主要葡萄种类：Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Carmenere。
这是大家最熟悉的类别啦。新世界的红葡萄酒一般都比波尔多的红葡萄酒酒精含量更高，含有更浓郁的果味，以及在橡木桶中更短时间(请注意，这里只是，为了把握一个大方向笼统而言)。波尔多红葡萄酒一般都具有一些共同的口味：铅，雪茄，榛果和茶等。
D.
Rosé(玫瑰红酒)和Clairet(淡红酒)
前者的颜色正如其名，为桃红色或粉红色(波尔多的Rosé不会有发黄发橙的颜色)。后者的颜色是semi-red：半红。可以想象一下，这种颜色比红葡萄酒淡，比Rosé深的颜色。而Clairet这个名字来自于Claret，Claret是在中世纪法国红酒贸易刚兴盛时出口到英国的红葡萄酒。
波尔多的Rosé和Clairet一般使用saignée(放血)法制成，简单的来说就是趁着颜色还不是那么深的时候将正在制作中的红葡萄酒“放血”，这样子正好可以让剩下来的红葡萄酒颜色更深，也可以把抽出来的”血“做为他用--- Rosé和Clairet
E.
Crémant Wine(起泡酒)
我们经常会看见Crémant
d'Alsac，Cremant
de Loire这类起泡酒的appellation，Crémant的意思就是起泡酒。再小科普一下，法语里还有一个词也可以代表起泡酒：Mousseux。
五大值得关注的波尔多葡萄酒品牌
第五名：克拉米伦酒庄(Chateau Clerc Milon)
说到克拉米伦酒庄，大多数人都对其酒标上两个正在跳舞的小丑印象深刻。在过去的一年中，克拉米伦酒庄所产葡萄酒的价格增长了31.3%，在Liv-ex 百强佳酿榜单(Liv-ex Power 100)上的排名上升了17位，现居Liv-ex 百强佳酿榜单的第43名。之所以能有如此出色的表现，是因为重新将目光转向波尔多的收藏家们越发意识到，像克拉米伦这样的名庄的早期年份葡萄酒不仅品质有所保证，价格也相对更实惠。
1970年，克拉米伦酒庄被菲利普男爵(Baron Philippe de Rothschild)收购，在他的管理下，葡萄酒的品质有了很大的提高。2007年，酒庄引入了新的酿酒设备，这使得葡萄酒的品质得以进一步提升。
在谈及该酒庄葡萄酒需求量快速增长的现象时，Liv-ex主编贾斯汀·吉布斯(Justin Gibbs)表示，“木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的实力正变得越来越强，这一点从小木桐(Petit Mouton)和达马雅克( d’Armailhac)的价格变动情况就可以看出。克拉米伦酒庄也属于木桐酒庄旗下品牌，无论是在价格还是在Liv-ex 百强排名的表现都不会逊色。”
第四名: 金玫瑰城堡(Chateau Gruaud Larose)
除了克拉米伦酒庄，能证明波尔多左岸葡萄酒需求量增加的，还有位于圣朱利安(Saint-Julien)产区的金玫瑰城堡。 据Liv-ex数据显示，金玫瑰城堡葡萄酒的价格相比2015年增长了21%，在Liv-ex 百强佳酿榜单的排名比去年上升了45位，吉布斯认为这主要是因为波尔多葡萄酒仍是大多数人心中名气最响、最值得信赖的选择。
吉布斯还说到：“葡萄酒收藏家们更乐于收藏靓茨伯酒庄(Lynch-Bages)、大宝城堡(Talbot)、美人鱼城堡(Giscours)和金玫瑰城堡的酒款，因为这些酒庄不仅历史悠久，而且所产葡萄酒品质上佳，价格也相对平易近人。我有预感金玫瑰城堡可能将成为未来的国际品牌之一，就像大宝城堡、靓茨伯酒庄一样，先是被英国、欧洲和美国消费者所看好，然后在亚洲也逐渐被认可。”
第三名：美人鱼城堡(Chateau Giscours)
随着波尔多左岸列级庄葡萄酒市场的回暖，美人鱼城堡所产葡萄酒的需求量也不断上升。与2015年相比，美人鱼城堡在Liv-ex 百强佳酿榜单的排名上升了40位，现居Liv-ex 百强佳酿榜单的第72名，其葡萄酒价格在过去的一年中增长了近20%。
为什么美人鱼城堡的价格能上升得如此迅速?吉布斯认为这离不开《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)的尼尔·马丁(Neil Martin)对其2015年份葡萄酒的高度评价：“是时候重新爱上这座位于玛歌的伟大酒庄了!”
第二名：飞卓酒庄(Chateau Figeac)
暂时将视线离开左岸，来到右岸的圣埃美隆(St-Emilion)产区，该产区的飞卓酒庄也绝对是2016年最值得关注的酒庄之一。据Liv-ex数据表明，今年飞卓酒庄的葡萄酒价格上涨了20.5%。排名上升了10位，现居Liv-ex 百强佳酿榜单的第62名。贾斯汀·吉布斯称其为一款“极具潜力的葡萄酒”。
飞卓酒庄最近任命的顾问米歇尔·罗兰(Michel Rolland)这样评价该酒庄：“如果对圣埃美隆产区酒庄的等级进行调整的话，飞卓酒庄绝对有能力晋升至像柏菲酒庄(Chateau Pavie)和金钟酒庄(Chateau Angelus)这样的一级A等酒庄。” 他还说道，“飞卓酒庄的产量并不小，但其葡萄酒在市场上仍然供不应求，这并不多见。09、10、12和14年份的葡萄酒表现都非常好，而15年是个史诗般的年份，或许在这一年份飞卓酒庄生产出了迄今为止最好的葡萄酒。”
第一名：菲比富爵酒庄(Chateau Peby Faugeres)
本年度我们认为最值得关注的波尔多葡萄酒品牌并不是来自左岸某个伟大的名庄，而是来自右岸圣埃美隆产区的菲比富爵酒庄。
在过去的一年里，菲比富爵酒庄葡萄酒的价格增长了33.6%，并第一次跻身Liv-ex百强佳酿榜单，位居第75。为什么这一小酒庄能够如此迅速地发展呢?吉布斯解释道：“这与酒评家的高分评价密不可分，罗伯特·帕克(Robert Parker)对其2009年份的酒款给出的评分高达99分，给2010年的酒款打出的评分也有98+，2012年份的则有97分。”
吉布斯同时还指出：“菲比富爵并不是一个非常强大品牌，实际上它有点类似于车库酒，它让我们联想到了瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)”
瓦兰佐酒庄是掀起20世纪90年代“车库酒风暴”的酒庄，它在Liv-ex平台上显示的销售价格在 1,600英镑(13,777元人民币)左右，几乎是菲比富爵酒庄的三倍。而如果菲比富爵酒庄的葡萄酒具有与之不相上下的收藏性潜力的话，收藏者们是时候买入该酒庄的葡萄酒了。
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