澳大利亚白葡萄酒品种

澳大利亚白葡萄酒品种

　　作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。这里的氛围对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想，并因此得以产出世界闻名的许多品质优异、果香四溢的葡萄佳酿。下面小编推荐澳大利亚白葡萄酒品种的内容，希望大家喜欢!

　　细数澳大利亚白葡萄品种

　　1、霞多丽(Chardonnay)

　　霞多丽是世界上最流行的白葡萄品种之一，也是澳大利亚主要的白葡萄品种之一。这个品种在整个澳大利亚都有种植，其中以玛格丽特河(Margaret River)、帕史维(Padthaway)和兰好乐溪(Langhorne Creek)产区的表现最优秀。

　　澳大利亚比较温暖的地方生产的霞多丽葡萄酒带有成熟甜瓜的风味;而比较寒冷的地方生产的霞多丽葡萄酒则以桃子和柑橘风味而著称。很多霞多丽葡萄酒都经过橡木桶陈酿，适合在3年内饮用。很多大型的酒厂会用产自不同地方的霞多丽葡萄进行混酿，以获得具有不同一般特色的葡萄酒;有些时候也会用霞多丽与黑皮诺(Pinot Noir)进行混酿，这样可以酿造出非常优质的起泡酒。

　　2、灰皮诺(Pinot Gris或Pinot Grigio)

　　灰皮诺本是意大利和法国东北部地区阿尔萨斯(Alsace)一个传统的葡萄品种。霞多丽是以风味浓郁而出名的，灰皮诺则以其“可靠性”而出名，用这种葡萄酿造出来的酒不像霞多丽那般酒体饱满，口感丰富，但它也带有足够的风味，是个值得信赖的品种。灰皮诺葡萄酒一般酒体中等适中，口感倾向于清新脆爽，常常带有柑橘的馨香。

　　3、雷司令(Riesling)

　　雷司令是德国一个传统的葡萄品种。在澳大利亚，那些来自德国传统品种的葡萄通常比较适合种植在南澳地区，雷司令也是这样。虽然它在整个澳大利亚都有种植，但它在南澳的生长状况最好。这个品种酿造出来的葡萄酒带有丰富多样的果香，和其他白葡萄酒进行调配，适合搭配泰国菜和各种澳大利亚的辛辣菜肴。

　　4、赛美蓉(Semillon)

　　赛美蓉也是法国一个经典的葡萄品种，现在在澳大利亚得到广泛的种植。它比较早熟，酿造出来的葡萄酒香气四溢，口感丰富而浓郁。它也可以与长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽进行混酿，以达到扬长避短的目的。

　　5、长相思(Sauvignon Blanc)

　　长相思葡萄比较适合种植在凉爽的地方，因此澳大利亚的维多利亚(Victoria)和塔斯马尼亚(Tasmania)产区是它的最佳种植地。长相思经常与赛美蓉进行混酿，这种混酿型葡萄酒比较容易入口，适合搭配海鲜类菜肴。

　　6、琼瑶浆(Gewurztraminer)

　　用琼瑶浆酿造出来的葡萄酒呈浅金黄色，带有芬芳四溢的花香，较易入口。初次接触琼瑶浆葡萄酒的人往往会为它扑面而来的浓郁芳香而倾倒。在澳大利亚，琼瑶浆常常与雷司令进行混酿，混酿得到的产品是亚洲辛辣菜肴的绝佳配酒。

　　7、华帝露(Verdelho)

　　这个品种的原产地是葡萄牙，通常用来酿造加强型葡萄酒——波特酒(Port)。不过在澳大利亚，华帝露主要用于酿造干白葡萄酒。它在澳大利亚的种植面积并不大，只是在西澳、新南威尔士州和南澳有少量的种植。不同产区出产的华帝露葡萄酒在风格上有较大差异：有些可能带有青草、药草和香料的风味;有些带有充沛的热带水果芬芳，如菠萝、甜瓜、番石榴等，有些甚至夹杂了忍冬花和水果沙拉的清香。

　　澳大利亚7大典型葡萄酒种类

　　西拉(Shiraz)红葡萄酒

　　澳洲每4株葡萄树中就有1株是西拉葡萄，西拉(Shiraz)是澳洲最重要的葡萄品种。在炎热或温暖的产区，西拉红葡萄酒厚重饱满，有浓郁的黑色水果风味。如巴罗萨谷(Barossa Valley)生产的西拉红葡萄酒酒体饱满，拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，单宁丰沛柔顺，口感浓郁甜美，随着陈年还能发展出皮革的味道。在凉爽一些的产区，西拉红葡萄酒更加优雅内敛，有更多的胡椒风味。如西斯寇特(Heathcote)生产的西拉红葡萄酒，风格更清瘦一些，具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，口感丝滑细腻。此外，澳洲还有不少的老藤西拉，生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻，层次更加复杂，回味悠长，风格独特。

　　代表性酒庄：奔富酒庄(Penfolds Winery)、菲历士酒庄(Vasse Felix Winery)、克拉伦敦山酒庄(Clarendon Hills)、爵士山酒庄(Jasper Hill)。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在澳洲依然非常成功，是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚，颜色深，其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。其经典产区是库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)。库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的，带有独特的桉树和薄荷气息;玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛(Merlot)混酿，接近波尔多(Bordeaux)的风格。

　　代表性酒庄：酝思酒庄(Wynns Estate)、慕丝森林酒庄(Moss Wood)等。

　　黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒

　　黑皮诺(Pinot Noir)在澳洲的种植范围也很广，但最好的酒产自气候温和或凉爽的地方，如雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚(Tasmania)。一般来讲，这些产区的'黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有樱桃、草莓等经典香气。其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，有橡木的气息，顶级的酒款亦可以经过长时间的陈年。

　　代表性酒庄：贝思菲力普酒庄(Bass Phillip)、正脊酒庄(Main Ridge Estate)等。

　　霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒

　　霞多丽(Chardonnay)是澳洲种植面积第二的葡萄品种，仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山(Adelaide Hills)、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。

　　代表性酒庄：露纹酒庄(Leeuwin Estate)、沙朗酒庄(Shaw and Smith)等。

　　长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

　　澳洲的长相思(Sauvignon Blanc)受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。此外，玛格丽特河的长相思也有较高的声誉，只是通常用赛美蓉(Semillion)一起混酿，香气浓郁活泼，充满热带水果的风味，口感饱满精致，层次多变。

　　代表性酒庄：曼达岬酒庄(Cape Mentelle)、库伦酒庄(Cullen)等。

　　赛美蓉(Semillon)白葡萄酒

　　赛美蓉(Semillon)在澳洲的种植面积很广，但是最经典的产区在猎人谷(Hunter Valley)。葡萄往往会提前采摘，那时候的糖分较低、酸度较高，酿出来的酒酒精度也不高，有青草气息或酸性水果风味，相对中性、朴素。虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单，但随着瓶中的陈年，它会有惊人的变化：颜色变得绿色偏金，带有烘烤和矿物质的气息，风味复杂，层次感强。顶级的猎人谷赛美蓉可以陈年 20 年以上。

　　代表性酒庄：天瑞酒庄(Tyrrell's Wines)、哈特和猎人酒庄(Hart & Hunter)等。

　　雷司令(Riesling)白葡萄酒

　　雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常独特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气，如酸橙、柠檬和西柚，在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干型或半干型的。典型的产区包括伊顿谷(Eden Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、塔斯马尼亚等。其中伊顿谷是澳洲第一个种植雷司令的产区，直到现在，它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味，酒体细腻清爽，顶级的酒需陈年 10 年以上才能达到最佳品饮时间。

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