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新西兰葡萄酒
20年前你一定不会预料到新西兰会成为一个酿酒大国。20年后的今天，新西兰不但赋予葡萄酒自己独特的风土，更是培养了一大批脍炙人口的大牌葡萄酒。新西兰葡萄酒你认识多少呢?下面跟小编一起来看看吧!
新西兰葡萄酒的品牌
石脊酒庄(Stonyridge Vineyard)
酒庄位于被誉为Hauraki Gulf瑰宝之一的Waiheke Island上，距离奥克兰市中心40分钟的船程。石脊酒庄葡萄园位于平缓的北面斜坡上，山脊遮蔽了寒冷的西南风，就是这特别的位置造就了别具一格的葡萄酒。酒庄采用传统工艺，致力于生产世界最优质的赤霞珠混酿葡萄酒——由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)以及小维多(Petit Verdot)混酿而成。
作为酒庄最顶级的作品，Stonyridge Larose令人惊艳，该酒产量很低，全部选用有机葡萄园的葡萄，每公顷只采收2000升，全部手采，经过温暖环境下不锈钢桶两周的浸渍，随后通过篮式压榨并进行酒精发酵。酒精发酵结束后，在同样温暖的酒窖内，在橡木桶中进行乳酸发酵。随后进行100%的法国与美国橡木桶相结合的陈酿，装瓶前从来不会过滤。在盲品中，2006年份的Stonyridge Larose甚至击败了Chateau Latour 2006、Chateau Mouton Rothschild 2006、Chateau Lafite Rothschild 2007。
维诺堤玛酒庄(Vinoptima)
维诺堤玛酒庄位于新西兰北岛东海岸，距吉斯本(Gisborne)产区约26公里。酒庄酿酒师尼克·诺比罗(Nick Nobilo)是新西兰葡萄酒产业的领军人物，有40余年的酿酒经验，这使他能够把握酿酒过程的每个细节。酒庄葡萄园面积9.7公顷，分为面积相等的两块，南部种植区建立于2000年，北部建立于2007年，致力于酿制世界顶级琼瑶浆葡萄酒。为了实现这一目标，葡萄园中只种植琼瑶浆。目前酒庄共有5个不同的品种琼瑶浆，都是尼克研究琼瑶浆25年来精心挑选出来的。酒庄酿酒所用的葡萄均来自自己的葡萄园，从葡萄种植到葡萄酒装瓶等一系列工作均在酒庄内完成。
德迈酒庄 (Te Mata Estate)
德迈酒庄(Te Mata Estate)位于霍克斯湾，是新西兰最古老的酒庄之一。1896年，贝纳德.查伯斯在庄园的3块园地上开始种植葡萄。如今，德迈酒庄的3款最著名的葡萄酒——科乐灵(Coleraine)、阿瓦提卡(Awatea)和埃尔斯顿(Elston)仍采用这3块园地的葡萄。近四十年来，德迈酒庄的白葡萄酒得到了国际的认可，红葡萄酒也列为了新西兰最为著名的葡萄酒之一。
酒庄的明星酒款德迈科乐灵(Te Mata Estate Coleraine)是一款经典的赤霞珠美乐品丽珠混酿红葡萄酒，所用的葡萄全部都由人工采收。采收后，不同园区的葡萄会分开破皮，然后再进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会被置于法国橡木桶(大多数是新的)中熟成20个月。
新玛利庄园(Villa Maria)
新玛利庄园由乔治.费朵尼先生创办于1961年，经过多年的努力已经成为新西兰葡萄酒业代表之一，是新西兰获奖最多的酒庄。对葡萄园的精挑细选加上专业的酿酒技术使得新玛利庄园能酿造出高品质的葡萄酒，享誉全球。
新玛利庄园拥有两座荣获建筑大奖的酒厂，一座位于奥克兰，设计独特，曾获世界建筑设计大奖，距离奥克兰机场仅几分钟路程，主要种有霞多丽 (Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和华帝露(Verdelho)等葡萄品种。另一座位于新西兰著名葡萄酒产区马尔堡，主要酿制长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)、灰皮诺((Pinot Gris)和霞多丽等品种。
酒庄推荐酒款泰勒帕斯单一葡萄园黑皮诺红葡萄酒，精选自风光优美的泰勒帕斯葡萄园，葡萄园土壤为浅层砂砾岩和深石质砾石，所产果实结构饱满，味道香浓。所有葡萄均来自不同的植株，加上适时剪枝，给酿酒师团队提供了一流的葡萄来源。
云雾之湾(Cloudy Bay)
南岛北端的马尔堡气候寒凉，平均气温和法国勃艮第相近;在新西兰所有产区中阳光最充足。日照能带来光合作用，因此葡萄完全成熟，而寒凉气候又使生长季节延长，产生更充足的香味。云雾之湾(Cloudy Bay)就位于此。
酒庄于1985年建立，共140公顷，主要种植黑皮诺、霞多丽、长相思，其中以长相思最为著名的品种。相对法国的长相思“猫尿味”，新西兰的长相思的水果味超过草本的味道，有天然的幽雅花香和橘类水果的风味。而云雾之湾长相思te koko带有的烘烤奔放香气则是另一种风味，也渐渐成为众人所乐道的传奇。自2003年起被酩悦·轩尼诗-路易·威登集团收购，广受全世界好评。
一米阳光酒庄酒庄(Ata Rangi)
酒庄名Ata Rangi在新西兰语中意为“新的开始”，象征了开创者克莱夫.佩顿(Clive Paton)最初创立酒庄时所给予的殷切期许。酒庄的历史可追溯到1980年，由克利夫•佩顿(Clive Paton)在新西兰怀拉拉帕(Wairarapa)/马丁堡(Martinborough)买下了一块5公顷的葡萄园开始。在经过30年的耕耘后，酒庄现从120英亩的葡萄园中收获葡萄，其中一半来自酒庄所有，另一半来自当地果农手中。克利夫•佩顿是怀拉拉帕葡萄酒业的先行者之一，他在怀拉拉帕主要种植的红葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)。 酒庄的黑皮诺也被誉为是“新西兰的顶级庄”也被帕克评为新西兰最出色的酒庄之一。
飞腾酒庄(Felton Road)
飞腾酒庄(Felton Road)是新西兰最优秀的酒庄之一，创立于1991年。该酒庄位于新西兰南岛南部的中部奥塔哥(Central Otago)——全世界最南边的葡萄酒产区。晴朗的白天、凉爽的夜晚以及干燥又长的秋季，让这里能够酿造出高质量的黑皮诺、霞多丽和雷司令葡萄酒。自从1997年第一个年份出厂之后，酒庄一直受到全世界的好评。
酒庄由斯图尔特•艾姆斯(Stewart Elms)先生在1991年在靠北的山坡上建立，从2002年起开始使用生物动力法酿造。三种不同的土壤、较为贫瘠的土壤以及独特的天气使得葡萄园能出产高质量的黑皮诺、霞多丽以及雷司令。目前酒庄一共有四块葡萄田，分别是：Elms(酒庄第一块田，主要种植黑皮诺，共14.4公顷)、Calvert(共种植4.6公顷黑皮诺)、MacMuir(5.1公顷)、Cornish Point(7.6公顷)。
困难山酒庄(Mt Difficulty)
困难山酒庄(Mt Difficulty)位于新西兰中部奥塔哥(Central Otago)葡萄酒产区困难山(Mount Difficulty)脚下。因这里气候条件严苛而得名“困难山”，但是独特的微气候却培植出高品质的葡萄，出产优质的葡萄酒。
20世纪90年代早期，5家在这个区域新开辟的酒庄主人们一致决定，要在一个统一的品牌下酿造葡萄酒，因而开创了困难山酒庄。经过20多年的发展，目前酒庄共有40公顷葡萄园，一共分为6 块园区：Templars Hill、Pipeclay Terrace、Menzies Terrace、Mansons Farm、Target Gully和Long Gully葡萄园。新西兰中奥塔哥独特的半大陆性气候以及独特的土壤，非常适合种植黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)品种，此外，还种植新西兰南岛一些最古老的葡萄藤。
格雷斯通酒庄(Greystone)
2004年Thomas 家族在怀帕拉谷Teviotdale坡上建立了格雷斯通酒庄。酒庄位于海拔告诉60米-150米的地区，土壤是石灰岩中混杂粘土。其中黑比诺占酒庄种植面积的60%，同时酒庄还种植了雷司令，灰皮诺，琼瑶浆，霞多丽，长相思和一小块设拉子。酒庄相信，怀拉拉帕产区(Waipara)酿造的雷司令是新西兰最好，而酒庄靠西北的缓坡也为雷司令提供了很好的生长环境。
2011年酒庄酿酒师Dom Maxwell被Winestate杂志评为了新西兰年度酿酒师，他所酿造的灰皮诺、琼瑶浆以及雷司令都令人称奇，同时酒庄也入选Decanter杂志评选出的新西兰20佳酒庄。
新西兰葡萄酒品种
长相思
长相思(Sauvignon Blanc)源产于波尔多，实际上，它与品丽珠是赤霞珠的“双亲”。
它是如今世界的新锐之星，夹着一股清爽的空气，在全球快速流行，尤其是炎热的夏天，喝一口清酸解渴的长相思令人舌齿生津，无比惬意。长相思最显著的特点是清新活力的酸度以及清爽的植物性香气，常带有雨后的青草，芦荟以及和黑醋芽苞等香气。黑醋栗芽苞这种辛辣浓郁的植物性香气也常常被品酒师形容成猫尿味。猫尿味是长相思的典型特征之一，有经验的品酒师往往可以借助这种味道猜中这瓶酒就是长相思所酿造的。
长相思喜欢凉爽的气候，酿造时大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。最有代表性的产地是法国卢瓦河的桑塞尔(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及新西兰的马尔伯勒(Marlborough)。大部分的长相思都适合在年轻时饮用，并不适合陈年。但也有少数地区也会用橡木增加酒体。在美国，用过橡木的长相思通常会标示Fume Blanc。长相思是很多波尔多调配酒的主要成分;同时也被用来酿造大量物美价廉的单一品种葡萄酒。
此外，长相思在新西兰的表现佳，已经成为当地的特色品种。
霞多丽
毫无疑问霞多丽(Chardonnay)是最著名的白葡萄品种，在全世界广泛种植，可以说有树的地方就有霞多丽。霞多丽是很多酿酒师喜欢的品种，容易栽种，产量稳定，可塑性强，可以酿造出各种风格的葡萄酒。在凉爽的地区，例如法国北部的夏布利和香槟区，能酿造出酒体轻盈、高酸、带有青苹果和青柠檬气味的葡萄酒。稍微温暖一些的地区，霞多丽会呈现出更多柑橘类的香气，在炎热的地区，霞多丽会出现活跃的熟柠檬、菠萝、芒果和无花果的香气。霞多丽与橡木桶的结合十分完美，在橡木桶中成熟的霞多丽能生成明显的奶油、榛子、烘烤和坚果的香气，产生更加丰满圆润的口感。霞多丽适合在年轻时饮用，也具有很强的陈年潜力。霞多丽的生产地区包括勃艮第、香槟、加州、澳洲、新西兰、智利和阿根廷。
霞多丽之所以是酿酒师们喜爱的葡萄品种，除了它成熟度高、可塑性强之外，它还能对很多不同的酿酒方式有不错的表现。霞多丽是一种能经得起橡木桶发酵的品种，它能进行橡木的浸渍和发酵，还能进行苹果酸乳酸发酵降酸，这些都是霞多丽作为白葡萄品种，不同于多数其他白葡萄的酿酒特性所在。
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