法国葡萄酒的等级介绍

法国葡萄酒的等级介绍

　　法国葡萄酒的名字就像密电码一样传达着许多隐藏信息。一旦你掌握了其中的要领，那么几乎你就能解开所有的关于法国葡萄酒标签的秘密。为此由学习啦小编为大家分享法国葡萄酒的等级介绍，欢迎参阅。

　　法国葡萄酒的4大等级具体介绍

　　1、原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee)

　　——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

　　——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多(Bordeaux)大产区下面可细分为梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多个次产区;而梅多克(MEDOC)次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等;Margaux村庄内又包含几个城堡(法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：

　　最低级是大产区名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee

　　次低级是次产区名AOC：如 Appellation Medoc Controlee

　　较高级是村庄名AOC：如 Appellation Margaux Controlee

　　最高级是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee

　　优良地区餐酒(VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure)

　　——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

　　——产量只占法国葡萄酒总产量的`2%。

　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

　　法国葡萄酒的品种划分

　　葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：

　　1、平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：

　　--红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

　　--白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

　　2、气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

　　3、蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑 XO就属于此类。

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