职工食堂监督员职责

职工食堂监督员职责（通用13篇）

　　在现实社会中，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是小编收集整理的职工食堂监督员职责（通用13篇），希望能够帮助到大家。

　　职工食堂监督员职责 篇1

　　为保障食堂正常运行，维护广大职工的正常权益，特制定职工食堂监督员岗位职责

　　1.监督食堂饭菜的价格，保证饭菜价格的公正合理，如发现违价现象，应及时汇报并给予指正。

　　2.监督食堂销售饭菜的质量，制止变质、过期等饭菜销售。

　　3.监督食堂饭菜的品种、品质，提出合理科学的食谱。

　　4.对食堂饭菜的色香味，结合职工的反馈情况，适时提出合理的.建议。

　　5.对每周食堂菜谱进行动态监督、制止菜谱简单运作。

　　6.合理化提出增减饭菜的品种。

　　7.对职工反馈的意见，注意收集、反馈、上报工作。

　　职工食堂监督员职责 篇2

　　一、每日工作结束后关好门窗，切断相关水、电源。

　　二、工作期间，及时对内部用水、用电情况进行巡查，随手关水、关电。对各部门和专间卫生状况监督，确保食堂场所的整洁卫生。

　　三、防火、防盗、防毒，发现不安全因素及时处理和上报。

　　四、严把进货关，拒收不符合卫生安全要求的荤、素菜。严把出库关，禁止变质食品进入生产流程。严把食品加工安全监督关，有效防范食品中毒事件发生，填写《食品卫生安全内控工作记载》。

　　五、熟练使用消防器材。

　　六、对可疑人员进行询问，严禁外来人员进入库房和食品加工现场，检查留宿人员是否符合规定。

　　七、配合学校的'其它安全保卫工作。

　　八、团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和各项规章制度，坚守工作岗位，杜绝食堂卫生安全隐患。

　　职工食堂监督员职责 篇3

　　1、在科长领导下，负责职工、病员食堂的饮食管理工作。

　　2、检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的.落实。

　　3、深人科室，听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为职工和病员搞好饮食工作，提高饮食质量。

　　4、检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求，搞好室内外环境卫生，严防食物中毒,确保食堂卫生达标。

　　职工食堂监督员职责 篇4

　　1.负责分公司的日常后勤服务工作，例如各类证照的新办、变更和年检，办公设备和办公用品的采购，公司各级领导来宾的'接待，办公室环境的维护等;

　　2.及时收发各类文件，处理并跟踪材料报送;

　　3.为公司其他职能部门提供后勤支持，例如市场部和销售部门的活动支持、协助财务部办理发票事宜、法律合规部文件的传递和办理等;

　　4.公司年会及各种员工活动的组织。

　　职工食堂监督员职责 篇5

　　1、负责对食堂外包商的管理，对食堂工作的监督管理及改善推动;

　　2、供餐的定期巡查，及不定期的食堂检查抽查工作，包括但不限于食品卫生、5S、食堂设施设备的'维保安排等;

　　3、供餐保障，包括员工用餐，客餐安排及跟进，临时送餐安排，员工入职餐卡的办理工作，客诉处理等;

　　4、公司大型活动的用餐安排支持;

　　5、对膳食委的管理和工作安排;

　　6、月度办公文具的申请、发放和调换工作，打印机租机抄录核算工作;

　　7、增值服务的联系、审核和安排。

　　职工食堂监督员职责 篇6

　　一、食堂主管岗位职责

　　1、在学校总务处的指导下，具体负责食堂的全面工作。

　　2、教育厨房员工牢固树立食品安全意识、优质服务意识，不断提高服务质量。

　　3、精心安排好每周或每日的菜单及早点。

　　4、自觉接受广大师生的民主监督，虚心听取师生意见，不断改进食堂工作。

　　5、负责员工的考勤，做好员工的节假日值班及轮休。

　　6、管好食堂财务和物品，负责成本核算，勤俭节约，减少浪费。

　　7、落实安全管理，严格执行来货验收和仓库管理程序，严格执行索证制度。每两周将卫生许可证、卫生检疫证、每月将送菜价目表交总务处干事统一保管。严格执行试吃制度，每次供餐前20分钟进行试吃，没异样后方可提供给教职员工使用，并要做好相应书面记录。

　　8、负责食堂的卫生区域划分及检查落实。

　　9、厉行节约，与主厨共同负责原料、水、电、煤气的节约。负责电视、空调、风扇的管理。

　　10、根据总务处的安排，接待临时性的来客用餐。

　　11、每日对食堂常规检查内容进行自查，并做好相应记录。每月进行一次工作小结，次月5日前以书面报告形式报总务处。

　　12、完成学校交办的其他工作。

　　二、食堂主厨岗位职责

　　1、主厨在食堂主管的直接领导下开展工作；带头执行各项规章制度。

　　2、切实保证一日三餐的按时按质按量供应。

　　3、制定周菜谱，于每周五中午12点前在餐厅公布；负责与供货公司联系，确定采购清单；次周菜式的制作、原材料的采购种类数量必须严格按照菜谱执行；负责做好成本预算和成本控制，禁止无谓浪费。

　　4、带领帮厨、仓库管理员、择菜工，制作中、晚餐菜肴，合理搭配；在严控成本的前提下丰富花色品种，做到“粗菜细做，细菜精做”。

　　5、负责制作过程中各类食品的卫生安全，发现异常，报食堂主管后处理。

　　6、负责中餐灶台和相应的案板、抽油烟罩、地板（含灶台下）的卫生清理工作。

　　7、负责中餐灶台及相应的风机等设备保养维护。

　　8、完成食堂主管安排的其它任务。

　　三、食堂早餐师傅岗位职责

　　1、负责早餐食谱的制定，并在规定时间内交主厨汇总。

　　2、保障早餐按时按质按量供应。

　　3、负责早餐的成本预算和成本控制，在控制成本的前提下丰富花色品种。

　　4、负责早餐灶台、煤气煲、抽油罩、案板、风机、早餐操作间、水电气线路等的维护保养清洁工作。

　　5、中餐二楼刷卡和水果的分发。

　　6、完成食堂主管安排的其他工作。

　　四、食堂帮厨工岗位职责

　　1、密切配合主厨，保障中、晚餐的'按时供应。

　　2、提供晚餐菜谱并完成晚餐的烹饪工作。

　　3、中餐时协助仓管分发一楼饭菜汤和成菜的传递工作。

　　4、配合主厨完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、风机、水电线路等设备的维护保养和清洁工作。

　　5、完成食堂主管安排的其他工作。

　　五、食堂仓库管理员兼杂工岗位职责

　　1、负责各类物品的验收、索证、登记（台帐记录）。

　　2、负责主、副食、调味品仓库的管理，要求科学有序、分门别类、登记造册、堆放整齐。要注意反腐、防蛀、防霉变、防鼠咬。要防止其它意外损坏，搞好库房内外的清洁卫生。

　　3、负责食品留样和登记。

　　4、协助主厨切配三餐原材料，并负责煲汤、煲饭。

　　5、负责操作间、分菜室、一楼餐厅自助区、储藏室、升降梯、仓库、煲饭煲汤灶台及相应抽油烟罩、案板、保鲜柜、冰柜、电开水器等设备的维护保养和清洁工作。

　　6、负责初三年级教师早餐配送、二楼保温缸加水、二楼晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。

　　7、食堂各项开支的账目登记和汇总。

　　8、完成食堂主管安排的其他工作。

　　六、食堂择菜工岗位职责

　　1、完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。

　　2、负责蔬菜粗加工间、更衣室、后门走廊、餐厅设备和地面楼梯的卫生清理工作以及纱窗、玻璃窗的清洁、保洁、开关。

　　3、中、晚餐一、二楼的餐前准备工作。

　　4、中、晚餐就餐时、就餐后桌面和地板的卫生清理。

　　5、协助洗碗工回收、传递就餐工具。

　　6、中餐水果的清洗。

　　7、完成食堂主管安排的其他工作。

　　七、食堂洗碗工岗位职责

　　1、就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。

　　2、早餐前后的地面、桌面、设备的卫生和早餐前准备以及学校有关人员早餐供应（打包）。

　　3、一、二楼清洗间的地面及各项设备的维护清洗工作。

　　4、完成食堂主管安排的其他工作。

　　注：择菜工和洗碗工按周轮岗。

　　职工食堂监督员职责 篇7

　　1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

　　2、负责制作食品的安全工作。

　　3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

　　4、负责对操作工具的`保养。

　　5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。

　　6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。

　　7、完成领导交办的其他任务。

　　职工食堂监督员职责 篇8

　　1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；

　　2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。

　　3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。

　　4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；

　　5、保持库房的`清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。

　　6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。

　　8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。

　　职工食堂监督员职责 篇9

　　1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的`的质量标准和规定；

　　2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；

　　3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度；

　　4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。

　　5、禁止采购下列食品：

　　⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；

　　⑵、无检验合格证明的肉类食品；

　　⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的定型包装食品；

　　⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。

　　职工食堂监督员职责 篇10

　　1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。

　　2、负责来宾接待服务工作。

　　3、负责职工就餐的`服务工作。

　　4、负责食堂就餐用具的保管工作。

　　5、负责餐桌卫生清理工作。

　　6、完成领导交办的其他任务。

　　职工食堂监督员职责 篇11

　　1、对所加工的`食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；

　　2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；

　　3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；

　　4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；

　　5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应；

　　6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；

　　7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。

　　8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。

　　职工食堂监督员职责 篇12

　　一、抓好职工思想政治工作，做好每周五例会的召集学习工作开职工会，按学校规章制度做好考勤和考核，模范执行各项规章制度。

　　二、负责食堂卫生质量工作，经常了解师生对伙食意见，不断改进饮食品（菜肴、饭、粥、点心等）质量，努力使食堂工作与师生的需求相适应，使全校师生吃得满意，吃得放心。

　　三、负责制订菜单，掌握货源情况，制订原料采购计划，把握原料质量，保证师生菜肴供应品种多样，核定菜、料、面粉和调料等的投放量，及时核算成本。

　　四、负责厨房的物品，饮食品以及各种设备的保管和保养，负责厨房的.安全工作和卫生工作，消除食堂隐患，及时处理好突发事件。

　　五、负责制订厨房操作规程和饮食品质标准，制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准，检查规章制度的执行情况。

　　六、围绕学校中心工作，配合饮食中心做好全局工作。

　　职工食堂监督员职责 篇13

　　1、在饮食中心的直接领导下，在会计、饮事班长的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。

　　2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。

　　3、随时向炊事班长提供成本核算数据，协助班长搞好每日成本核算。

　　4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的原始记录，以备查验。

　　5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的'绝对安全。

　　6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。

　　7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心，经研究后再行处理。

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