餐厅大堂经理岗位职责

　　餐厅大堂经理这个工作岗位都需要履行哪些职责呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

餐厅大堂经理岗位职责

　　1、直接上司:店方经理

　　2、管理对象:领班收银员\迎宾

　　3、岗位描述:

　　在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

　　4、岗位职责描述：

　　（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的'面试与执行经理协商录用。

　　（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

　　（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

　　（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

　　服务员的标准服务流程

　　（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

　　（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

　　（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

　　（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

　　（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

　　（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；

　　（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

　　（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

　　（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；

　　（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

　　（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

　　（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

　　5、素质标准

　　（1）、必须接受专业餐饮管理培训

　　（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　　（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际

　　（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

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