2017食品国家注册审核员考试全真模拟题
二、判断题(判断下列各题，正确的写T，错误的写F，填入相应括号内。每题1分，共10分)
16.组织结构是表现组织各部分排列顺序，空间位置、聚集状态、联系方式以及各要素之间相互关系的一种模式，它是执行管理和经营任务的体制。( )
17.编写不符合报告前不符合事实要在审核组内沟通，并得到受审核方同意。( )
18.实施审核时必须由两名以上审核员组成审核组，需要时，由技术专家提供支持。( )
19.为保证不符合项纠正措施的有效性，审核员必须去现场进行验证。( )
20.审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。( )
21.认证结论由审核组长正式发布。( )
22.现场审核前的文件评审是为了对受审核方管理体系文件有效性和适宜性进行确认。( )
23.末次会议的结束标志着一次审核活动的结束。( )
24.管理体系的认证过程不包括审核过程。( )
25.实习审核员可以独立承担任务，但不能独立出具任何与审核有关的报告。( )
三、多项选择题(从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案，并将相应的字母填入题后括号内。多选或少选均不得分。每题2分，共10分)
26.以下行为中，违反审核员行为规范要求的有( )。
(A)为获得审核证据，违反审核员行为规范要求的有( )
(B)在受审核方要求提供相关的咨询服务时加以拒绝
(C)接受受审核方给予的表彰锦旗
(D)审核完成后，与未参加本次审核的审核员讨论审核体会以及在审核中得知的受审核方企业运作细节
27.管理的职能包括( )。
(A)计划工作和组织工作
(B)人员配备
(C)指导与领导工作
(D)控制工作
28.可接受的审核经历包括( )。
(A)从CNCA批准的认证机构获得的第三方审核经历
(B)从CNCA批准的审核机构获得的第二方审核经历
(C)从CCAA承认的认可活动获得的认可经历
(D)从CNCA批准的评审活动获得的'评审经历
29.食品安全管理体系审核组组长应当( )。
(A)能够完成HACCP计划中关键控制点的审核
(B)能够编制完成审核报告
(C)能够组织和指导审核组成员
(D)能够预防和解决冲突
30.根据GB/T 19011-2003的要求，审核员应当理解组织的运作情况，包括( )。
(A)组织的职能
(B)组织的结构
(C)组织的总体运营过程
(D)组织的资产负债情况
四、简答题(每题5分，共15分)
31.请简要叙述认证过程的主要活动，并说明认证过程与审核过程的关系。
32.组织在供应商进行初次评价时，应对哪些方面加以考虑?
33.请简述如何审核企业有毒有害物品控制。
五、阐述题(每题10分，共20分)
34.某肉制品生产企业，审核员在审核市场部时发现一批产品发生顾客投诉，顾客说在其购买的香肠中发现了金属碎屑。作为审核员，请根据这一线索编写检查表，说明对这一问题下一步的审核思路。
35.请阐述如何审核一个组织的单项验证结果的评价控制。
六、案例分析题(每题6分，共30分)
请对以下场景进行分析，并依据GB/T 22000-2006标准判断有无不符合。如有，请写出不符合标准条款的编号及内容，并写出不符合事实。
36.某输日速冻菜生产企业，审核员在实施审核时发现企业无新版的肯定列表，企业说他们的产品在出口的时候有检验检疫局把关，批批检验，不会有问题的。
37.在某乳粉生产企业审核时，审核员发现一种标识为“中老年高钙乳粉”的产品在HACCP计划表是将预期限用途描述为“一般大众”。企业解释，这种产品所有成年人都可以食用，所以确定了这样的预期用途。
38.审核供应部时查阅该公司HACCP计划书，规定白糖进货验收是CCP，发现2003年11月3日购进的白糖随批检验报告全部为英语，原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语，但这批原料是进的，安全性没问题。
39.审核员在某面粉厂审核时发现，企业将面袋缝制封口的断针为CC，CL是当针断时一定找齐断针，且领针时要交旧领新，并记录。审核员查CCP的监控记录，发现2008年2月10日发生断针情况，但领针记录未记载。
40.某年7月，审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时发现，蒸煮是企业确定的CCP，操作文件规定蒸煮的温度应大于或等于80度，而现场上个月的温度记录中有5天是78度，设备控制人员解释说：现在是夏天，气温比较高，差1、2度不会有什么问题。
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