酒店管理基础知识大全
(6)所有的家具要美观、耐用、舒适，露天的金属家具要不易生锈;
(7)要有中央消防系统，空调系统、电视系统，音响系统、电话、输电线管、供冷热水管等;
(8)隔音要好，安全;
(9)公共男女卫生间;
(10)足够的仓库。
(二)客房的设计标准
(1)房间的设计标准：
五星级：房间一般为26平方米，卫生间一般为10平方米，卫生间与浴室最好分开，浴盘可调节冷热水、可淋、可浴。
四星级：房间一般为20平方米，卫生间一般为6平方米。
三星级：房间一般为18平方米，卫生间一般4?5平方米。
(2)布草标准：每张床配备床单的比例是1∶14，浴巾、面巾、方巾、地巾的比例一般比床单的比例多些。
(3)卫生间有大玻璃镜、电须刨插座、大理石面洗漱台、盆(日本的饭店多数用塑胶板复合台面)。
(4)高质量的弹簧床，床架下有滚轮。
(5)床头柜有收音机、灯光、电视机、叫醒、请勿打扰等控制开关。
(6)客房茶几应是大理石面或防火塑胶板复合台面，两张沙发椅或扶手椅。
(7)塑胶复合板面写字台，防磨行李架(台)。
(8)冰柜及小酒吧，衣柜。
(9)大玻璃化妆镜。
(10)床头灯、落地灯、台灯、夜灯。
(11)三层窗帘，由外向里、窗纱、胶布、窗布。
(12)卫生桶。
(13)墙纸要雅、颜色协调。
(三)餐厅设备的设计标准
(1)大小圆台、方台、长方台、吧台、异形台、迎宾台。
(2)椅子有扶手、无扶手、绒、麻布面、海棉垫。不同餐厅可用硬木质、藤质、金属质的椅子来区别。一般椅面高45公分，连靠背高90公分。多功能餐厅的椅子应选用能够堆叠的，还要备有小孩椅。
(3)适量的隔餐柜、博古柜、酒柜。
(4)各种简易手推车：点心车(有咸点车、甜点车、煎炸车、粥车)、酒车、扒车、送餐车、饼车、煮菜车。收下栏(餐具)车、布草车，运货车。
(5)各种规模的台布(按桌计)、席巾、餐巾(按位计)等配备的比例是1∶14。
(6)开水器、热毛巾器、微波炉、冰粒机、煮咖啡器、榨菜汁器。
(7)花架、花槽、衣架、衣柜。
(8)活动舞台、地台板、演讲台。
(9)各种规模的中西餐具、热盆、银器、冷盘、服务工具等。
注：一个饭店的各种设备用品十几万种，上面仅就一般原则，对客房、餐厅用品，作一简单介绍，许多东西涉及技术标准问题，这里不详述，饭店管理者要根据本饭店的实际进行设计和准备。
饭店的位置
饭店的位置与周围的环境，对饭店的经营有极大的影响。任何饭店都受交通的影响，交通方便与否，直接影响客人对饭店的选择。同时，周围环境对旅客有没有吸引力也是一个重要方面。
商业饭店必须建在一个城市的商业中心，这对一个进行工商贸易活动的旅客来说是很重要的。事实上，一个建在商业中心的饭店，给进行工商贸易活动的旅客很多的方便。客人也乐意选择这样的饭店投宿和进行贸易活动。若将商业饭店建在远离商业中心的远郊地区，就会失去它的意义，客人非迫不得已是不会去光顾的。美国的饭店甚至以它是否在商业中心内来区分它的等级。
一些特殊的饭店，例如机场饭店、火车饭店、汽车饭店、摩托车饭店，都与交通有密切的关系，这些饭店接待的客人大多数都是乘上述交通工具的旅客。因此，这些饭店一定要建在交通较发达的地方。交通越发达，饭店的生意就会越兴旺。
酒店管理基础知识大全(二)
度假饭店必须建在风景名胜地区，风景名胜对度假旅客有很大的吸引力。每逢节假日，人们总喜欢选择风景名胜地区去观光、休假和娱乐。希望得到比在家里更好的休息娱乐和享受。
度假饭店可以、而且必须使他们的愿望得到满足。但风景名胜地区的饭店的建筑必须与该地区协调，要对该地区起美化作用，而不是破坏作用，只有这样才能吸引更多的客人。建设一个饭店必须要对市场进行分析，根据本饭店将要接待的对象选择适合的位置，然后根据入住饭店旅客的目的和要求进行设计，尽可能的适应他们的要求，这是十分重要的。位置不仅是饭店产品的一部分，而且对生意兴衰有重要影响。