轻芝士蛋糕的制作方法
美味的轻芝士蛋糕，是很多人的最爱呢，香甜绵软，入口即化，老人孩子都能轻松入口。尤其适合这炎热的夏天。那么你知道轻芝士蛋糕怎么做吗?下面跟yjbys小编一起来学习轻芝士蛋糕的制作吧!芝士含钙量很高，营养丰富，如此的.营养美味，值得为之付出辛苦劳动。
食材：奶酪227克、糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、鸡蛋4个。
制作过程：
制作步骤1-8
1、芝士室温软化后，隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒
2、加入黄油，继续搅拌至顺滑
3、将低粉筛进去
4、同样用打蛋器快速搅拌均匀
5、蛋清蛋黄分离后，将蛋黄放入搅拌好的面糊里
6、蛋清加入白糖
7、用打蛋器打至出现大弯钩
8、分两次将蛋白蛋黄糊翻拌均匀
制作步骤9-11
9、拌好的蛋糕糊倒入固底模具，用力震几下，震出气泡
10、将模具放入装了热水的烤盘
11、隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分钟，上色后上火调为90℃，下火不变，再烤20分钟即可出炉
小贴士
1、芝士打至顺滑，提起打蛋头后，芝士液能成丝状滴下。
2、几次用手动打蛋器搅拌，手法要快。
3、烤盘的水三四十度即可，不能太高。
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