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黄金蒸糕家常制作方法

时间:2017-12-03 糕点培训 我要投稿

  黄金蒸糕是一种极其美味的糕点,也富有极大的营养价值,下面由小编带来它的制作方法。
 

黄金蒸糕

  作料:

  牛奶、酵母粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、低粉、黄油、吉士粉。

  作法:

  1.酵母粉与低粉混合均匀。倒入牛奶。拌匀,成面团。比较稀,很容易拌匀的,不过还是能成团。放在冰箱冷藏发酵12——24小时,3天之内都可用。发好的面长到3倍大,表面有细小的泡泡,掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。

黄金蒸糕

  2. 把鸡蛋和糖放在一个容器中,搅匀。把发好的面团放入鸡蛋液中。用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子,但可能有些慢,有比较累。

黄金蒸糕

  3.搅匀的液体静置时候表面有气泡,很稀,提起会呈线状很快滴落。把材料中的低粉、奶粉、吉士粉混合均匀。过筛到液体中。拌匀,成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎,提起后呈线状滴落,有痕迹,但很快会消失。.盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右,至表面有许多细细的小泡。

黄金蒸糕

  4.把黄油隔水融化或用微波炉融化。取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊,倒入黄油中,搅匀。把拌匀的黄油面糊倒回剩余的面糊中,搅拌匀。把拌匀的面糊糊倒入模子中,3/4满。我用了一次性纸杯,不用纸杯的话要在模子上抹油哈。锅内做水,烧开后把杯装面糊放入,大火蒸10分钟即可。蒸熟关火后过几分钟再开锅盖,要注意避免水珠滚到糕上面形成“斑点”哈。

黄金蒸糕

  功效:强健肠胃,可促进大小便通。


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