海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕也就是我们常说的清蛋糕，其实海绵蛋糕口感蓬松，而且海绵蛋糕的做法很多，接下来就来看看海绵蛋糕的做法。
栗子面海绵蛋糕
原料：鸡蛋5个、细砂糖50克、低粉50克、栗子面50克、色拉油30克、牛奶50克、白芝麻
工具：电动打蛋器、钢盆、筛、橡皮刮刀、模具、烤箱
做法
1、将所有原料称重，低粉与栗子面过筛混合均匀，牛奶与色拉油混合均匀;
2、鸡蛋打入盆儿中，加入细砂糖，另取一盆放入40度左右的热水;
3、将鸡蛋盆儿放入热水盆儿中，用电动打蛋器打至颜色发白，提起打蛋器蛋糊落下不会马上与盆儿中的蛋糊混合，看得见蛋糊落下的痕迹即可;
4、加入准备好的栗子面低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入油奶翻拌均匀;
5、将蛋糕糊分别倒入两个轻乳酪的模具中，轻轻磕出大气泡，表明撒一层白芝麻即可;
6、将模具放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，170度烤制40分钟;
7、用牙签试试熟透否，取出模具后可以倒扣，等蛋糕自然晾凉后再脱模;
蔓越莓海绵蛋糕
材料：
主料：鸡蛋三个、低筋面粉75克、白糖35克
配料：蔓越莓干10克、自制柠檬汁几滴
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入无水无油的干净容器里，加入白糖和几滴柠檬汁。
3、低速打至起粗泡。
4、一直保存中速打至可以拉出不消失的纹路。
5、蔓越莓干切碎。
6、蔓越莓干加入到蛋糕糊里，同时轻轻筛入低筋面粉。
7、用上下翻拌和切拌的方式充分拌匀。
8、倒入蛋糕磨具里。
9、放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，30分钟。
10、出炉了。
鹅蛋黄海绵小蛋糕
用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克
做法
1、将蛋黄与白糖倒入大碗，用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。加入15克牛奶，拌匀，分次筛入低筋粉翻拌，拌成均匀面糊。加入剩下的牛奶，拌匀。倒入纸模，摆入烤盘。
2、放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉。脱模，晾凉
巧克力海绵蛋糕
原料：(6寸活底圆模)鸡蛋2个、细砂糖35克、低筋面粉30克、牛奶50克、黑巧克力50克、可可粉10克
做法
1、巧克力切小块后与牛奶混合，隔热水融化备用;
2、鸡蛋打入盆中，加入砂糖混合;
3、用打蛋器将鸡蛋打至浓稠，蛋液滴落后不会马上消失的状态;
4、将可可粉与低筋面粉混合过筛后分两次加到蛋糊中翻拌均匀;
5、加入巧克力牛奶液，快速翻版均匀即可;
6、将蛋糕糊倒入模具中，在台子上震两下后放入预热好的烤箱;
7、160度倒数第二层烤25分钟取出倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
海绵蛋糕
蛋糕材料：全蛋150g细砂糖110g水饴6g低筋面粉100g黄油26g牛奶40g
装饰材料：淡奶油60g，细砂糖5g,草莓，树莓，蓝莓干，糖粉少许。
准备：低筋面粉过筛，水饴隔水加热，牛奶黄油混合隔水融化保持40度。
做法
1、鸡蛋中加入细砂糖用打蛋器搅拌。
2、将盆放进热水里隔水搅拌，当蛋液的温度达到40度时从热水中取出。
3、加入加热变软的水饴，搅拌至水饴充分融化。
4、用电动打蛋器高速打发，每秒钟两圈的速度持续搅打约4分钟。
5、4分钟之后蛋液呈现白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明打发好了。
6、将打蛋器调成低速固定在一个位置，转盆继续打发2～3分钟消除大气泡。
7、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从翻拌的手法翻拌均匀，大约拌40下左右，拌至看不到面粉。
8、加入融化的牛奶黄油，继续翻拌大约100下左右。
9、拌好的面糊变得有光泽。
10、将面糊一次性地电饭煲内胆中，从10CM左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失。
11、放入电饭煲中，启动蛋糕功能。
12、烤好后电饭煲会发出蜂鸣提示，将电饭煲内胆从10CM左右的高度向桌面震一下，防止蛋糕回缩，然后将蛋糕倒扣在晾架上晾凉。
13、淡奶油加入细砂糖打发
14、打好的奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上一圈，再用水果装饰，最好筛上少许糖粉即可.
黄豆酱海绵蛋糕
材料：鸡蛋2个，细砂糖45克，水贻5克，全脂牛奶20克，禾然有机黄豆酱15克，低粉50克，玉米淀粉17克，玉米油16克
模具：花纹六联模一个，金砖二个
做法
1、准备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉
2、鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀;
3、撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失
4、分2次筛入低粉，面糊切拌均匀
5、牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀
6、牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀
7、蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
8、放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可
9、到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模。