窗口食品流通食品安全知识培训试卷
一、 填空题：
1、《食品安全法》规定，食品的含义是( )。
2、《食品安全法》实施的时间是( )。
3、《食品安全法》规定，食品安全的含义是( )。
4、《食品安全法》规定，食品安全事故的含义是(指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故)。
5、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，( )，接受社会监督，承担社会责任。
6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的( )。
7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的( )、规格、数量、生产批号、( )、供货者名称及联系方式、( )等内容。
8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )。
9、食品经营者应当按照( )的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(变质或者超过保质期)的食品。
10、食品经营者贮存散装食品或销售散装食品，应当在贮存位置或在散装食品的容器、外包装上标明( )、生产者名称及联系方式等内容。
11、预包装食品的`包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(1)名称、规格、净含量、( );(2)( )或者配料表;(3)生产者的( );(4)保质期;(5)产品标准代号;(6)贮存条件;(7)所使用的( )在国家标准中的通用名称;(8)( )编号;(9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
12、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明( )及其含量。
13、食品广告的内容应当( )，不得含有( )的内容，不得涉及( )预防、( )功能。
14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。
15、进口商应当建立( )记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。
16、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事( )的工作。
17、食品经营者应当配备有专职或者兼职的( )。
18、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得( )后方可参加工作。
二、简答题：
1、食品流通经营者应当建立并执行哪些管理制度?
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
2、食品经营者落实索证索票和“一票通”制度的内容?
答：
(1)、
(2)、
(3)、
(4)、
(5)、
(6)、
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