常见柿子的分类及品种

　　柿子是原产于我国的一种营养丰富,且具有保健价值的水果，常见柿子的分类有什么呢?本文是小编整理常见柿子的分类的资料，仅供参考。

常见柿子的分类及品种

　　柿子的分类

　　柿子是一种常用水果，通常根据口感能分成四类，甜的和不甜为一类，口感发涩和不发涩也是一类。通常时间久了以后，发涩的柿子会慢慢的变得不涩，但是果实往往就会长出一些色斑，食用的话没什么阻碍，只是影响它自身的美观。

　　柿子的品种

　　鸡心黄柿子

　　这个品种的柿子虽然果皮相对较厚，但是味道却出奇的好，最主要的是没有果核，这对于一些懒人来说，真的是省掉了一道工序啊，不但如此，鸡心黄柿子的果皮十分富有光泽，看起来就让人充满食欲。

　　镜面柿

　　镜面柿就很厉害了，古代时，曾是进贡给朝廷的贡品，最著名的.吃法是做成柿饼，不但保质期长，口感还十分香甜，果肉细腻。

　　四周柿

　　这种应该是我们日常中最常见的一种，外观上有十分明显的四个凹陷，味道甜美多汁，成熟的时期也相对较早，于每年的9月份成熟。

　　罗田甜柿

　　这个品种的柿子，最主要的特点就是不经人工就可以自己脱涩，成熟后可摘下来直接尝鲜，果肉十分细腻，口感也很好，最主要是十分的方便。

　　尖柿

　　这个品种的柿子，果实相对个头较小，表皮呈橙红色，吃起来，浓郁多汁，十分甜美。另外，尖柿的产量很高，而且果实不易脱落，是很受欢迎的品种呢!

　　牛心柿

　　牛心柿的外形很很有意思，也正是因为其形状形似牛心，因此得名。牛心柿的花期在每年的六月份，十月即可收获，除了生食外，还可烘熟，口感甜蜜多汁，被不少吃货喜爱。

　　柿子种类

　　(1)以软熟前脱涩而分:

　　在树上软熟能完成脱涩的甘柿有罗田甜柿、的富有、次郎等。

　　在树上软熟前不能完成脱涩，采后必需经过人工脱涩或后熟作用才可食的有涩柿。

　　(2)以果实外形分:

　　长柿:果实纵径大于横径:有椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。

　　圆柿:果实横断面呈圆形，纵横径近似。有圆形、馒头形、心脏形等类型。

　　扁柿:横径大于纵径。有扁圆形、扁方型等。

　　方柿:横断面近方形或有四棱，纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。

　　其他:除上述四种外形之外，属于这一类型的还有如重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。

　　(3)依果大小分:

　　极大:单果实重200克以上。

　　大果:单果重150~200克。

　　中果:单果重75~150克。

　　小果:单果重75克以下。

　　(4)按成熟期分:

　　早熟:10月以前成熟的柿子。

　　中熟:10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。

　　晚熟:11月上句以后成熟的柿子。

　　上述分类法并不是一种完美的方法，所依据的各个特点:仅

　　识别品种的一些重要方面。

　　柿子品种

　　依柿树栽培的优良品种又可分为两大类:

　　一是涩柿类:柿果在树上不能自身脱涩。此类又可分为硬食、软食、制饼用、兼用四品种。如树梢红、磨盘柿、水板柿、荣阳八月黄柿等为硬食品种;软食品种有火罐柿、摘家烘、临潼太晶柿(又名为火晶柿);制饼品种有八月黄、镜面柿、富平尖柿、绵柿(又名绵瓤柿、绵羊头)、小萼子、荣阳水柿、柿等;兼用品种有安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月红、梨儿柿、水柿、水沙红)、大萼子柿、元宵柿等。

　　二是甜柿类:柿果在树上能自身脱涩，可供鲜食用。此类柿品种有罗田甜柿、富有柿、次郎柿、伊豆柿、西村早生柿、祥寺丸等品种。

　　总之.柿子以外形来看有尖柿、塔柿、牛心柿、镜面柿、磨盘柿、葫芦柿、莲花柿等，其中牛心柿、镜面柿、尖柿等是制作柿饼的优良品种，磨盘柿、甜心柿为有名的食用品种。我国比较有名的柿子有的大盖柿、的莲花柿、的铃灯柿、的鸡心柿、的铜盆柿、的红柿等。柿子制成柿饼状食品的有白柿饼、乌柿饼两种。目前栽培柿子比较普遍，其中以、、、等地区生产的较为闻名。

　　柿子历来有“铁杆庄稼之称，它不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。

　　目前，我国栽培的绝大多数柿子品种属于涩柿，甜柿多属引入的品种。

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