食品安全知识13篇[优秀]

　　食品安全知识篇1

　　民以食为天。我国健康食品，已成为当今社会的一大主题。可是，近几年，我国不断发生食品安全事故。如20xx年3月，爆出地地沟油回流餐桌事件，7月，三聚氰胺超标一奶一粉事件又“卷土重来”，同样是在巨大的`利益驱使下，一些不法商贩趁机钻空。

食品安全知识13篇[优秀]

　　目前，我国安全食品也存在着一些问题。

　　一、食品概念模糊不清。目前我国市场上食品种类没有一个比较规范的，统一的分类。产家，立即广大的消费者对食品的分类模糊不清。

　　二、安全意识宣传力度不够。当前，一方面消费者要求食品安全，另一方面又对安全食品不信任，公认度低。

　　“为什么会出现食品安全？”因为在市场经济下，生产力利益虚心，只顾赚钱不顾产品质量，所以食品安全问题层出不穷。再加上监管力度不够，不法分子钻体制漏洞，生产不合格产品平流入市常

　　食品安全关键在于预防控制，从原料采购到成品售后服务都要严格把关。在我们的学校也同样如此，吃加餐的时候要先看日期，看一奶一制品是否涨袋，只有这样才能我们的食品安全。

　　食品安全知识篇2

　　今天上网时，我无意中点入了食品安全网，我刚想退出，可一个个触目惊心的数字映入我眼帘：每天全国因食品中毒而死的人数占每天死亡人数的百分之二十八，每天都有3家食品公司因添加色素过多被查而倒闭，每天因违法生产食品而罚款达3亿之多......这一些数字一次又一次地撞击了我的心灵，是啊！这些违法食品伤害了我们大众人民柔一弱的生命，他们难道就不知道这是犯法的吗？

　　震惊全国的“大头娃娃事件”，这些丧尽天良的不法商贩竟然造出几乎不含营养成份的“一奶一粉”来牟取暴利，这可是活生生的谋财害命啊！还有“苏丹红1号事件”，香喷喷的豆腐一乳一里面竟含有致癌的工业染料，听了真让人不寒而粟，诸如此类的事件真是数不胜数，什么硫磺熏的黄花菜，粉丝里添加吊白块，加了甲醛的龙头鱼看起来鲜活透亮，菜场里的甲鱼，黄鳝大部分竟吃了含激素的'饲料长大的.....

　　都说“儿童是祖国的未来”。人们的生活水平日益提高，超市里的各种小食品琳琅满目，可有多少人了解这些小食品里的各色添加剂，增稠剂，着色剂，抗氧化剂......所带来的危害呢？又有多少小孩（大人）能抵御美味的诱一惑呢？

　　“人的生命只有一次”。愚昧的人们啊！可不能一心向钱看，等到哪一天拿着昧心赚来的钱进了医院，可就得不偿失，人财两空了。

　　食品安全知识篇3

　　俗话说：“民以食为天，食以安为先”。当前食品安全问题层出不穷，逐渐成为了社区居民议论和关注的焦点，为了普及食品安全知识，提高社区居民科学饮食意识，创造有利于健康的环境。7月3日下午，由区食品药品监督管理局主办、慈城经济发展局协办、慈城望京社区承办的“健康生活你我同行”食品安全知识讲座在社区大教室拉开帷幕，讲座邀请到了江北区农水局畜牧兽医站站长顾祥国、食品药品监督管理局朱科长、慈城镇经济发展局副局长洪光，共有50余位居民前来听讲。

　　讲座前，工作人员给每位居民发放了《肉类水产品宣传材料》、《中华人民共和国食品安全法》。讲座中，顾老师主要教授大家如何快速鉴别肉类食品、水产品的伪劣。针对最受居民关注的地沟油、瘦肉精、食品添加剂等食品安全知识，将识别病害猪肉的方法总结为“四看一闻一查”，同时让大家远离“三无”产品，百姓在购买猪肉时还应当查看检疫验讫和检疫证明，检查加盖在猪肉皮上的合格标识，引导居民正确选购食品及保健食品，提高识别假冒伪劣产品的能力，提高自我保护意识。

　　讲座后，居民纷纷表示，通过食品安全讲座进社区的'形式，让他们在日常生活中提高了对食品安全的警惕性，对大家的生活质量提高起到了积极的指导作用。

　　食品安全知识篇4

　　NO1、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。

　　NO2、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。

　　NO3、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

　　NO4、开口吃个爽，莫把安全忘。

　　NO5、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

　　NO6、千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

　　NO7、普及食品科学知识，提高安全防范能力。

　　NO8、食品质量安全，责任重于泰山。

　　NO9、人品、食品，品品相照；苍生、民生，生生相联。

　　NO10、美好生活，从饮食卫生开始。

　　NO11、食品安全关系到国计民生。

　　NO12、全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展。

　　NO13、食品安全系万家，监督管理靠大家。

　　NO14、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。

　　NO15、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。

　　NO16、品放心食品，享健康生活。

　　NO17、食品初始模型，人命关天。

　　NO18、“食品人品大家品，品食品人品和谐”。

　　NO19、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。

　　NO20、齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。

　　NO21、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。

　　NO22、建食品安全体系，保千家万户健康。

　　NO23、家事国事天下事，食品安全是大事。

　　NO24、欲食天下鲜，安全记心间。

　　NO25、食品安全有保障，绿色消费享健康。

　　NO26、安全食品为大家，食品安全靠大家。

　　NO27、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。

　　NO28、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

　　NO29、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的`家园。

　　NO30、安全食品联万家，食品安全靠大家。

　　NO31、食品安全是金，百姓健康是福。

　　NO32、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。

　　NO33、建立诚信体系，保障食品安全。

　　NO34、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。

　　NO35、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。

　　NO36、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

　　NO37、情系食品安全，心铸和谐家园。

　　NO38、一心一意关注食品安全，十全十美创建和谐社会。

　　NO39、营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。

　　NO40、食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨。

　　NO41、食品安全齐监督，健康生活同构筑。

　　NO42、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

　　NO43、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。

　　NO44、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

　　NO45、食品安全联万家，健康幸福你我他。

　　NO46、想要健康活到老，食品安全不能少。

　　NO47、学好食品卫生法，保证健康你我他。

　　NO48、严把食品安全关，喜架健康幸福桥。

　　NO49、食品安全齐监督，食品安全靠大家。

　　NO50、保障食品安全，共建和谐社会。

　　NO51、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

　　NO52、己所不食，勿施于人。

　　NO53、国以民为本，民以食为天，食以安为先。

　　NO54、食品安全，百姓安康。

　　NO55、食品安全牢记心，健康幸福伴你行。

　　NO56、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。

　　NO57、食品安全，你我共同的责任；安全食品，你我共同的心愿。

　　NO58、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

　　NO59、给食品多一点关注，对生命多一份负责。

　　NO60、标本兼治，着力治本，构筑食品安全监管长效机制。

　　NO61、增强食品安全意识，提高全民身体素质。

　　NO62、法行天下，食者无忧。

　　NO63、食品安全联万家，健康生活你我他。

　　NO64、食品安全个个参与，和谐社会人人受益。

　　NO65、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。

　　NO66、选购放心食品，吃出健康体魄。

　　NO67、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。

　　NO68、食品安全共同监督，健康和谐人人受益。

　　NO69、少一份食品隐患，多一份生活平安。

　　NO70、食品关乎生命，安全重于泰山。

　　食品安全知识篇5

　　1、教幼儿养成讲卫生的好习惯

　　饮食安全不仅仅与食物有关，也与幼儿的卫生习惯密切相关。家长要教育幼儿注意讲卫生，饭前便后要洗手，吃东西前必须要洗干净自我的小手。

　　2、教幼儿识别食品包装的日期

　　家长必须要教育幼儿学会识别食品包装的日期，吃东西前先要看看过期了没有，过期了的食品必须不要吃。

　　3、让幼儿了解不一样食物的吃法

　　家长必须要教幼儿了解不一样食物的吃法，明白哪些食物是剥皮后吃的，哪些食物是削皮后吃的，哪些食物是要洗干净后吃的，哪些食物是要去核后吃的'，哪些食物是能够生吃的，哪些食物是必须煮熟后才能吃的。

　　4、教幼儿不吃腐败变质的食物

　　有些时令水果、糕点由于储存不当也会腐败变质，家长必须要告诉幼儿不可吃腐烂变味的食物，如：食物上出现了黑色斑点，发霉了、摸起来感觉变软变稀、闻起来发出馊味、酸味、苦味的食物，必须是腐败变质了的事物，千万吃不得

　　食品安全知识篇6

　　1、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公众健康疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的`工作。住宿场所从业人员（包括临时工）上岗前应当取得“健康合格证明”，直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作，“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。

　　2、实行上岗前卫生知识培训制度，组织从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方可上岗，从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

　　3、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物；从业人员应有两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁。

　　4、严禁将私人物品带入工作场所。

　　食品安全知识篇7

　　一、食品安全常识

　　1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

　　2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

　　3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

　　4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　5.少吃油炸、油煎食品

　　二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

　　(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

　　(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

　　三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?

　　禁止生产经营的食品包括下列类别：

　　(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;

　　(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;

　　(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;

　　(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

　　(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

　　(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;

　　(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;

　　(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

　　(9)超过保质期限的;

　　(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;

　　(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;

　　(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

　　四、如何判别伪劣食品?

　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

　　三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

　　四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

　　七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

　　五、食品储存应注意哪些问题?

　　应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

　　六、如何清洗果蔬上的残留农药?

　　(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

　　(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一

　　般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

　　(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

　　(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的'未削皮的瓜果。

　　(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

　　(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

　　七、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜?

　　有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢?

　　西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上

　　小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。

　　8.如何采购食用油,应索取哪些证件?

　　采购食用油时，一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。

　　八、怎样健康饮用桶装水?

　　桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放臵时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

　　购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶(瓶)应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称：“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。

　　另外，消费者可尝试倒臵水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。

　　九、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

　　(1)冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

　　(2)从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

　　(3)烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

　　(4)由病原携带者或感染者加工食品。

　　(5)使用受污染的生食品或原辅料。

　　(6)生熟食品交叉污染。

　　(7)在室温条件下解冻食物。

　　(8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

　　(9)使用了来源不安全的食物。

　　(10)加工制备后的食物受污染。

　　十、预防食源性疾病的十项建议

　　1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

　　2.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

　　3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

　　4.不食用在室温条件下放臵超过2小时的熟食和剩余食品;

　　5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

　　6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　7.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

　　8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

　　9.进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

　　10.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

　　十一、八种常见的饮食卫生误区如下：

　　1.好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

　　2.用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

　　3.用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒

　　毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

　　4.抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

　　5.用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

　　6.用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

　　7将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是

　　非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

　　8.把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。

　　食品安全知识篇8

　　为进一步加强春季学校食堂（含村校小伙房）的食品安全卫生工作，规范食堂管理，不断提高学校食堂从业人员的安全卫生及责任意识，切实保障广大师生饮食安全，有效防控学校食堂事故发生，3月1日下午，平昌县龙岗小学召开了食品安全卫生知识培训会。龙岗镇食药办主任徐海江、校长周小波、副校长杨鹏程、中心校食堂所有从业人员、各村主任建设及村校小伙房工人参加了培训活动。会议由学校分管安全工作的工会主席（膳食中心主任）朱杰同志主持。

　　培训会首先原文传达了《平昌县食品安全委员会办公室关于开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件精神。随后，校长周小波传达了县教科体局相关安全会议精神，强调了食堂安全卫生工作的重要性，要求相关人员要尽职尽责，做好良心工程；要服从管理，严格各项指标；要保障食品安全，规范各项流程；要务实工作，做好"明厨亮灶"工作。接着，镇食药办主任又对学校食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面提出了具体的'要求。朱杰又传达了平教科体办相关文件精神，组织学习了新《食品安全法》《四川省学校食堂食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可证管理办法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规。

　　此次培训让大家更加明白了食品安全卫生工作的重要性，对相关知识有了更深刻的了解，一致表示从现在起，一定要严格按照新《食品安全法》要求，真正做好这份良心工程，才对得起自己的良心。

　　食品安全知识篇9

　　　一、中学生食品安全应注意的问题

　　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　3、仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　4、食品是否适合自己食用。

　　5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　二、如何分清食品保质期和保存期

　　保质期最佳食用期是指标签指明的'贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。

　　保存期推荐最后食用日期是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。

　　三、如何正确选购饮料

　　1、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。

　　2、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

　　3、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。

　　四、饮用牛奶应注意哪些?

　　经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。

　　1、不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。

　　2、牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。

　　3、饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。

　　4、牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。

　　最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。

　　食品安全知识篇10

　　为深入贯彻《全民科学素质行动计划纲要(20xx—20xx年)》和《食品安全宣传教育工作纲要(20xx年)》加大食品安全科普宣传工作力度广泛普及食品安全知识根据《20xx年食品安全科普宣传工作方案》(食安办[20xx]8号)中国科协和国务院食品安全委员会办公室将于20xx年6月至9月举办全国食品安全科普知识竞赛现将有关事宜通知如下：

　　一、活动时间

　　竞赛时间为20xx年6月25日—8月31日颁奖仪式将在全国科普日期间举行

　　二、组织机构

　　主办单位：中国科协、国务院食品安全委员会办公室

　　承办单位：中国科普期刊研究会

　　支持单位：xx集团有限公司

　　独家支持综合门户网：新浪网

　　三、参与方式

　　参赛者可通过网络在线答题和答题卡答题两种方式参与竞赛答题

　　1.网络在线答题

　　通过新浪网财经频道或新浪微博进行在线答题并查看答案及科学解析

　　2.答题卡答题

　　通过填写答题卡(见附件)参与答题并于8月31日前(以邮戳为准)将答题卡寄至中国科普期刊研究会

　　竞赛试题和答题卡也在以下报纸刊登：《中国工业报》(7月4日)、《中国医药报》(6月26日)、《中国食品安全报》(7月7日)、《中国国门时报》(6月27日)、《国际商报》(6月26日)、《中国工商报》(6月28日)、《机电商报》(7月2日)、《大众科技报》(6月29日)、《北京青年报》(6月26日)、《北京科技报》(6月25日)等报纸刊登

　　四、参赛规则

　　1.参赛者应在答题卡(或答题网页)上认真填写姓名、身份证号、电话等信息以备抽奖时确认身份和取得联系使用个人信息不全的答题卡将视为无效

　　2.未完整答题的答题卡将视为无效

　　3.每位参赛者只准答题一次若同一人多次参与答题将以提交时间最早且完整答题的答题卡为有效答题卡

　　五、奖励

　　竞赛设一等奖20名,奖品绿色基地体验游;二等奖100名,奖品价值500元;三等奖200名,奖品价值300元;纪念奖500名,奖品价值100元竞赛设优秀组织奖若干,奖励在竞赛中积极组织公众参与竞赛的单位

　　竞赛将从所有符合参赛规则、答题正确的参赛者中抽取获奖者,抽奖过程将进行公证优秀组织奖将由竞赛主办单位根据各组织单位积极组织公众参与竞赛活动的`情况评定

　　六、其他

　　1.各全国学会、各省(区、市)科协要高度重视认真组织实施要广泛发动联合各有关部门、单位和社会力量共同组织参与竞赛活动要充分利用各种网站、报刊等宣传竞赛活动吸引更多的公众参与活动

　　2.竞赛活动结束后各全国学会、各省(区、市)科协要认真总结并于9月5日之前将总结材料报送中国科协科普部总结中应包括组织方式、宣传途径及组织公众参与活动的数量等总结将作为参评“全国食品安全科普知识竞赛优秀组织单位”的重要依据

　　中国科普期刊研究会联系人：

　　联系电话：

　　传真：

　　电子信箱：

　　邮编：

　　中国科协科普部联系人：

　　联系电话：

　　附件：全国食品安全科普知识竞赛试题和答题卡

　　食品安全知识篇11

　　一、填空题(共20题，每题3分)

　　1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会( )审议，于20xx年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自( )实施。

　　2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对( )、( )、( )活动实施监督管理。

　　3、国家建立( )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

　　4、国家建立( )，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

　　5、制定食品安全标准，应当以( )为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

　　6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由( )部门负责。

　　7、国家对食品生产经营实行( )制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

　　8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的( )制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

　　9、食品生产经营者应当建立并执行( )制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的( )。

　　11、食品生产企业应当建立( )制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

　　12、国家对食品添加剂的生产实行( )制度。

　　13、国家建立( )制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

　　14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的( )放行。

　　15、进口的预包装食品应当有( )，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

　　16、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

　　17、( )负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。

　　18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立( )，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的.食品生产经营者可增加监督检查频次。

　　19、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处( )罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

　　20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )年内不得从事食品生产经营管理工作。

　　二、判断题(共10题，每题2分)

　　21、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布( )

　　22、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。( )

　　23、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。( )

　　24、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。( )

　　25、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。( )

　　26、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可( )

　　27、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用( )

　　28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用( )

　　29、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。( )

　　30、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。( )

　　三、简答题(共5题，每题4分)

　　31、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义?

　　32、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么?

　　33、违反法律规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚?

　　34、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容?

　　35、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些?由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任?

　　食品安全知识篇12

　　一、中小学生购买食品应注意哪些问题

　　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　4、食品是否适合自己食用。

　　5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?

　　1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

　　2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;

　　3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;

　　4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;

　　5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

　　6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;

　　7、不吃无卫生保障的街头食品;

　　8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

　　三、中小学生吃甜食多多益善吗?

　　夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

　　四、使学生聪明的营养食物有哪些

　　1、使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

　　2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

　　3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

　　4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次

　　6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

　　五、个人怎样预防食物中毒?

　　1、饭前便后要洗手;

　　2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

　　3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

　　4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

　　5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

　　6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

　　7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

　　六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜

　　瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

　　七、饮用牛奶应注意哪些?

　　1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康知识

　　2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。

　　3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶变质。

　　4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。

　　5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。

　　八、如何分清食品保质期和保存期?

　　所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

　　正视食品添加剂

　　1、食品添加剂的作用

　　合理使用食品添加剂可以防止食品变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的'色，香，味等。

　　2、使用食品添加剂的必要性

　　实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

　　3、食品添加剂的安全用量

　　对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，即mg/kg。

　　4、不使用有毒的添加剂

　　食用食品注意的方面

　　1、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

　　2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

　　3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁净容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

　　5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

　　食品安全知识篇13

　　★学校食品安全知识

　　学生如何预防食物中毒

　　食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

　　首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

　　一细菌性食物中毒，真菌中毒。

　　容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒

　　二有毒动植物食物中毒

　　1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

　　2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。

　　三化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

　　四。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

　　日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

　　学生需了解食物中毒的特点

　　1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的`可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

　　2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

　　3、一般无人与人之间的直接传染。

　　4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

　　★学生怎样预防食物中毒呢

　　针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：

　　1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。

　　2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号QS号等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

　　3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

　　4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

　　5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米粒上有霉点，其中的霉菌毒素会引起中毒。

　　6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

　　7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

　　8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

　　9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

　　★食品安全常识

　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

　　3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

　　4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。

　　常见的食物中毒及饮食安全卫生

　　(一)常见的食物中毒

　　1、四季豆中毒。

　　2、发芽马铃薯中毒。

　　3、豆浆中毒。

　　(二)食物中毒的特点

　　1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

　　2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。

　　3、所有中毒者的临床表现基本相似。

　　4、一般没有人与人之间的直接传染。

　　(三)中毒原因

　　1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现为潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

　　2、发芽马铃薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表现为中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止发芽;不吃发芽或黑绿色皮的马铃薯;加工发芽马铃薯，应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分;龙葵素遇酸分解，烹调时可加少量食醋。

　　3、豆浆中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆浆加热不彻底，有害成分没有被破坏，饮用后造成中毒。多发生在集体食堂或小型餐饮业。中毒表现为潜伏期半小时到1小时，主要表现为胃肠道症状，恶心、呕吐、腹涨、腹泻。一般不发热。预后良好。预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。在豆浆出现泡沫时，还没有煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾后，再继续加热几分钟。

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