食品安全知识15篇[热门]

食品安全知识1

　　一、单项选择题（共20题）

食品安全知识15篇[热门]

　　1、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D )设立派出机构。

　　A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域

　　2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( A )报告。

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

　　3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( D );没有明确保质期的，保存期限不得少于( D )。

　　A.三个月一年 B.三个月二年 C.六个月一年 D.六个月二年

　　4、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( B )。

　　A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年

　　5、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由( C )规定。

　　A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门

　　C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门

　　6、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( C )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

　　A.三个 B.五个 C.七个 D.九个

　　7、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的'，可以自收到检测结果时起( B )小时内申请复检。

　　A.二 B.四 C.六 D.八

　　8、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向( A )提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。

　　A.国务院卫生行政部门 B.国务院办公厅

　　C.国务院食品安全委员会 D.食品检验机构

　　9、( D )是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

　　A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况

　　C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果

　　10、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，( C )应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。

　　A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门

　　C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门

　　11、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府( A )可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

　　12、省级以上人民政府( A )应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

　　13、县级以上人民政府( B )应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

　　14、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门（ A ）。其他保健食品应当报省级人民政府食品药品监督管理部门（ A ）。

　　A.备案备案 B.注册注册 C.备案注册 D.注册备案

　　15、省、自治区、直辖市人民政府( C )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

　　16、特殊医学用途配方食品应当经( A )注册。

　　A.国务院食品药品监督管理部门

　　B.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 C.国务院卫生行政部门

　　D.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门

　　17、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向（A）食品药品监督管理部门（A）。

　　A.省、自治区、直辖市备案 B.国务院注册 C.省、自治区、直辖市注册 D.国务院备案

　　18、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经( B )食品药品监督管理部门( B )。

　　A.省、自治区、直辖市备案 B.国务院注册 C.省、自治区、直辖市注册 D.国务院备案

　　19、省级以上人民政府( C )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

　　20、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( C )。

　　A.易降解 B.安全无毒 C.对人体安全、无害 D.对环境无害

食品安全知识2

　　(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

　　(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

　　(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

　　(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

　　(五)与食品安全有关的质量要求。

　　(六)食品检验方法与规程。

　　(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

　　(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

　　食品安全培训：质量安全标志

　　食品安全是大家都关注的`话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。

　　QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。

　　食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。

　　标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

　　绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态;颜色为绿色，象征着生命，农业、环保;图形为正圆形，意为保护。

　　AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

　　绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。它注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

食品安全知识3

　　NO1、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。

　　NO2、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。

　　NO3、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

　　NO4、开口吃个爽，莫把安全忘。

　　NO5、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

　　NO6、千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

　　NO7、普及食品科学知识，提高安全防范能力。

　　NO8、食品质量安全，责任重于泰山。

　　NO9、人品、食品，品品相照；苍生、民生，生生相联。

　　NO10、美好生活，从饮食卫生开始。

　　NO11、食品安全关系到国计民生。

　　NO12、全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展。

　　NO13、食品安全系万家，监督管理靠大家。

　　NO14、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。

　　NO15、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。

　　NO16、品放心食品，享健康生活。

　　NO17、食品初始模型，人命关天。

　　NO18、“食品人品大家品，品食品人品和谐”。

　　NO19、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。

　　NO20、齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。

　　NO21、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。

　　NO22、建食品安全体系，保千家万户健康。

　　NO23、家事国事天下事，食品安全是大事。

　　NO24、欲食天下鲜，安全记心间。

　　NO25、食品安全有保障，绿色消费享健康。

　　NO26、安全食品为大家，食品安全靠大家。

　　NO27、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。

　　NO28、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

　　NO29、食品安全共同的.心愿，社会和谐快乐的家园。

　　NO30、安全食品联万家，食品安全靠大家。

　　NO31、食品安全是金，百姓健康是福。

　　NO32、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。

　　NO33、建立诚信体系，保障食品安全。

　　NO34、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。

　　NO35、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。

　　NO36、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

　　NO37、情系食品安全，心铸和谐家园。

　　NO38、一心一意关注食品安全，十全十美创建和谐社会。

　　NO39、营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。

　　NO40、食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨。

　　NO41、食品安全齐监督，健康生活同构筑。

　　NO42、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

　　NO43、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。

　　NO44、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

　　NO45、食品安全联万家，健康幸福你我他。

　　NO46、想要健康活到老，食品安全不能少。

　　NO47、学好食品卫生法，保证健康你我他。

　　NO48、严把食品安全关，喜架健康幸福桥。

　　NO49、食品安全齐监督，食品安全靠大家。

　　NO50、保障食品安全，共建和谐社会。

　　NO51、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

　　NO52、己所不食，勿施于人。

　　NO53、国以民为本，民以食为天，食以安为先。

　　NO54、食品安全，百姓安康。

　　NO55、食品安全牢记心，健康幸福伴你行。

　　NO56、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。

　　NO57、食品安全，你我共同的责任；安全食品，你我共同的心愿。

　　NO58、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

　　NO59、给食品多一点关注，对生命多一份负责。

　　NO60、标本兼治，着力治本，构筑食品安全监管长效机制。

　　NO61、增强食品安全意识，提高全民身体素质。

　　NO62、法行天下，食者无忧。

　　NO63、食品安全联万家，健康生活你我他。

　　NO64、食品安全个个参与，和谐社会人人受益。

　　NO65、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。

　　NO66、选购放心食品，吃出健康体魄。

　　NO67、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。

　　NO68、食品安全共同监督，健康和谐人人受益。

　　NO69、少一份食品隐患，多一份生活平安。

　　NO70、食品关乎生命，安全重于泰山。

食品安全知识4

　　单项选择题

　　1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

　　A.20xx年1月1日

　　B.20xx年5月1日

　　C.20xx年6月1日

　　D.20xx年10月1日

　　2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测

　　A.食品添加剂

　　B.食品污染

　　C.食品有害物质残留

　　D.农药残留

　　3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（C）。

　　A.食品卫生许可

　　B.食品生产许可

　　C.食品经营许可

　　D.无需取得许可

　　4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（A）

　　A.六、二

　　B.二、六

　　C.十二、三

　　D.三、十二

　　5、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　A.每半年

　　B.每年

　　C.每两年

　　D.每三年

　　6、食品安全标准的性质是：(C )

　　A.鼓励性标准

　　B.引导性标准

　　C.强制性标准

　　D.自愿性标准

　　7、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

　　A．60度

　　B．70度

　　C．80度

　　D．100度

　　8、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（B），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验

　　A.实验室

　　B.食品检验机构

　　C.第三方检测机构

　　9、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。

　　A.一

　　B.三

　　C.六

　　D.十二

　　10、下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)

　　A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

　　B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

　　D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

　　11、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)

　　A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

　　B.超过保质期的食品

　　C.无标签的预包装食品

　　D.以上都对

　　12、食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。

　　A.公司公章

　　B.食品检验机构行政章

　　C.食品检验机构公章

　　D.监督机关行政章

　　13、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，

　　A.五个工作日

　　B.七个工作日

　　C.十五个工作日

　　D.三十个工作日

　　14、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（A）

　　A．五倍以上十倍以下

　　B．三倍以上五倍以下

　　C．五倍以上

　　D. 十倍以上

　　15、因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，（A）不得从事食品检验工作。

　　A. 三年

　　B. 五年

　　C. 十年

　　D. 终身

　　16、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。 A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

　　C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构

　　17、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

　　A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求

　　C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求

　　18、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

　　A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定

　　19、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。

　　A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

　　20、食品生产许可、食品经营许可的.有效期为(D )。

　　A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

　　21、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(C )。

　　A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案

　　22、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

　　A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型

　　23、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。

　　A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定

　　24、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，，复检机构出具的复检结论为(B)。

　　A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论

　　25、申请人依照食品安全法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由( C )承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。

　　A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门

　　26、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

　　A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内

　　27、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

　　28、食品检验实行( D )负责制。

　　A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人

　　29、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

　　A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员

　　30、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。

　　A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照

　　31、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

　　A、二年 B、三年 C、五年D、十年

　　32、食品安全标准是( B )的标准。

　　A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性

　　33、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款( C )或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

　　A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍

　　34、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( C )。

　　A、技术监督部门 B、食品安全委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构

　　35、食品安全法规定，( A )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

　　A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监督部门

食品安全知识5

　　今天是中小学生安全教育日，在这里我要跟大家说说校园安全知识。

　　现在校园常常出现危险事故，比如在走廊上踢球，在教室里追赶打闹，这很容易出事故。

　　为了防止事故，我们最好控制，不到教室别或走廊上追跑，如果实在是想在教室或走廊上玩，那就可以玩跳绳什么的游戏。如果在走廊玩，前面虽然好玩，可是后面不小心撞了同学或墙，那可就乐极生悲。但校园没了活动也会很冷清。如果要去活动最好到操场活动，因为那里的.面积大，不挨挤，也好活动。

　　有时候，一个人千万别带很多钱，怕被不好的同学抢走。

　　校园安全知识还有许许多多，希望同学们一定要谨记这些安全知识。

食品安全知识6

　　今天我很快写完了作业，晚饭后，妈妈说：“今天时间充足，咱们来个安全知识问答好不好？”，我很好奇，爽快地答应了。

　　只见妈妈拿出一份报纸对着念了起来，没念一道题，下面会有ABC三个不同选项，妈妈让我进行选择回答，我听了听，全是关于安全方面的`题，有火灾、地震发生时应该怎么办？有用电、交通安全知识……有些我能答上来，有的答不上来，不会的，妈妈告诉了我。

　　通过这个有趣的问答，我学到了很多安全知识，我要牢记这些知识，如果有危险发生，就可以保护自己也可以帮助别人。

食品安全知识7

　　食品安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命安全。尤其是儿童青少年的健康更受到家长的重视，保障儿童食品安全是各级卫生监督部门的`义不容辞的责任。今天在学校举行一场儿童活动。

　　专家告诉我们：水果烂了不是削掉烂的就可以吃了，因为细菌已经侵蚀了整个水果；我们青少年不应该喝咖啡可乐；肯德基那些洋快餐不能多吃；不能长期喝冷饮；水果一定要洗干净后才能吃；吃烧烤油炸会发胖，还会致癌；还有那些三无的食品，如辣条啊等等。听了讲座，我深有感悟……我常常在小滩上购买不良食品，晚上肚子就“大闹天宫”。专家还告诉我们每天和“垃圾食品”打交道，就会上升0.74%的食物中毒的几率，实在是太可怕了。从今以后，我应该养成注意食品安全的习惯，多吃有营养食品，多吃新鲜水果，多吃富含蛋白质的食品。改善吃＂垃圾食品＂的不良习惯，彻底打消吃方便面、薯片、辣条等不好的的食品。

　　同学们，为了自己的身体健康，让我们一起进入＂拒绝垃圾食品＂的健康安全的行列来吧，让我们健康快乐成长！！

食品安全知识8

　　1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

　　2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明确自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。

　　3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园食品经营安全。

　　《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

　　食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习计划。

　　本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

　　本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

　　对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

　　预防幼儿食品安全事故培训

　　为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　1、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

　　2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。

　　3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

　　4、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者，应立即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

　　5、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的.清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

　　6、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。

　　7、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

　　8、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。

　　9、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。

　　10、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

食品安全知识9

　　我校一直把食品安全教育看作是学校的头等大事来抓。为了进一步加强学生安全知识教育，提高防范意识，增强自我保护能力，学校积极响应教育局的通知精神，高度重视，现将本次安全知识系列活动情况小结如下：

　　一、平时高度重视食品安全教育工作。

　　食品安全教育不是一朝一夕的事，必须贯穿于日常生活、学习中。因此，就必须把安全牢记心中，时时讲、处处讲，营造气氛，形成人人皆知安全教育，人人参与安全教育，让学生真正掌握安全知识，并能灵活运用于生活实际中。

　　二、活动前做好竞赛的宣传、准备工作。

　　1、自收到关于开展小学生安全知识活动的通知，学校随后召开会议，对各方面工作做了部属。

　　2、让学生温习有关食品卫生安全等相关安全知识。

　　三、认真组织好安全知识考试工作。

　　学校严格要求班主任认真组织学生参加此次活动。11月12日下午，全校5个教学班的学生全部参加了本次活动。学生在做题中巩固平时所学的.食品安全知识，同时又使学生在做题中懂得更多的食品安全知识。竞赛完后，学校统一颁发奖状与同学们合影。下来还找到了不少学生还没掌握的食品安全知识盲点，并根据自己班级学生的情况再次进行教育，以便今后更好地开展食品安全教育工作。

食品安全知识10

　　“民以食为天，食以安为先”。为了增强学生的食品安全意识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、健康饮食，不浪费食物的好习惯，从20xx年xx月xx日起，xx二小开展了食品安全知识进校园和营养健康宣传系列活动，多措并举加强食品安全教育。

　　活动一：润物细无声——加大宣传

　　xx月xx日上午，学校举行了食品安全和光盘活动的启动仪式。xxxx二小全体学生在倡议书上签字。学校采用校园广播播报倡议书，拉横幅，出食品安全和光盘行动的校内专栏以及班级黑板报等形式，加强对学生食品安全的教育。

　　活动二：食品安全，教师先行——教职工开展安全知识普及活动

　　xx月xx日，学校召开了食品安全的'专题会议，在会上分管后勤副校长xxx为大家讲解了校内食品安全的有关知识，校长xxx强调全体教师要重视食品安全，教师要从自己“光盘”做起，给学生树立好的榜样。

　　活动三：以心感悟——主题活动

　　xx月xx日下午，学校组织开展了以“食品安全教育”为主题的主题班会活动。在班会上班主任从食品安全案例、什么是食品安全、食品安全隐患、如何注意食品安全四个方面进行了食品安全教育知识宣传，让学生充分认识到食品安全的重要性。通过播放一些农业种植和食品加工制作的短视频，让孩子们懂得“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”。10月14日下午，学校各班上了一堂安全知识科普健康课，通过课件、观看视频等多种形式，让学生们了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等食品安全知识，知道食物中毒的原因及三无产品、食品添加剂等有关知识，明白“食品安全问题就在我们身边”。班主任们还介绍了日常生活中一些鉴别伪劣食品的小窍门，针对学生在校园周边流动食品摊点上购买小吃的行为进行安全提醒，并教育学生带动亲人、朋友自觉抵制不健康、不卫生的食品，教育孩子们要养成良好的生活卫生、饮食习惯。

　　活动四：我手写我心——制作手抄报

　　为了让食品安全教育内化于心、外化于行，孩子们在老师的引导下，在课后制作了一幅幅精美的手抄报，并承诺自己要做一名文明健康的新时代少年！

　　通过此次丰富多彩的系列活动，不仅增加了学校师生的食品安全知识，增强了食品安全意识，提高了自我防护的能力，还为建设健康美丽校园提供了保证。健康生活始于点滴，食品安全从我开始，光盘行动从我做起，让我们一起行动起来吧！

食品安全知识11

　　1、三无食品要杜绝，油炸食品不能吃健康食品多买点，绿色食品要常吃。

　　2、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。

　　3、食品安全是金，百姓健康是福。

　　4、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。

　　5、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。

　　6、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。

　　7、食品卫生得注意，若是马虎要不得。

　　8、你说什么不能少？我说食品安全不能少！

　　9、食品安全每一天，健康平安每一年。

　　10、首件检验不可免，制程稳定五错误。

　　11、美丽三门我的家，食品安全靠大家。

　　12、想要健康活到老，食品安全不能少。

　　13、食品安全，责任重于泰山。

　　14、病从口入，卫生规范，从我做起。

　　15、食品安全重于泰山。

　　16、食品卫生，连着你和我，连着千万家。

　　17、一丝之差，优劣分家。

　　18、你说什么不能多？我说食品色素不能多！

　　19、保证饮食健康，促进全面小康。

　　20、食品无小事，健康是大事。

　　21、健康人生，安全饮食。

　　22、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。

　　23、留意多一点，问题少一点。

　　24、学习食品安全知识，提高自我保护能力。

　　25、食品安全是天大的事。

　　26、检验检测坚持做，一点问题不放过。

　　27、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。

　　28、关注食品安全，关爱人生健康。

　　29、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。

　　30、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

　　31、食品卫生法关系你我他。

　　32、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。

　　33、安全食品联万家，食品安全靠大家。

　　34、一人疏忽百人忙，做好检验更舒畅。

　　35、检测标准能遵守，质量效率不用愁。

食品安全知识12

　　餐饮服务监督管理

　　新《食品安全法》已于 20xx 年 10 月 1 日起施行。

　　餐饮服务基本要求：

　　餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

　　1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。

　　2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于 2 年。

　　食品中常见污染

　　食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒

　　1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食等不良饮食习惯或食品加热不彻底所致。

　　2.生物毒素人体摄入后极易引起中毒，重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等。

　　3.部分有毒食品：河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆浆、野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) 。

　　4.能污染食品的物质：有机磷农药、瘦肉精、亚硝酸盐、桐油、贝类毒素。

　　操作管理

　　餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。

　　餐饮服务应当符合下列要求：

　　(一)在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;

　　(二)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品;

　　(三)应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件;

　　(四)应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用;

　　(五) 操作人员应当保持良好的个人卫生;

　　(六)需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏;应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放;

　　(七)制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;

　　(八)用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒;

　　(九)应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证;

　　(十)应当保持运输食品原料的工具与设备设施的'清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施。

　　食品安全事故处理

　　1.餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

　　2.餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在 2 小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

　　3. 餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

　　食品检验

　　1.食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息。

　　2.县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支。

　　3.对检验结论有异议的，自收到检验结果告知之日起10日内，向组织实施检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利。

　　过程控制要求

　　(一)采购验收要求

　　1.采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第 28 条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第 33 条规定不得销售的食用农产品。

　　2.采购时应索取购货凭据，并应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好采购记录，便于溯源。

　　3.购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的，应当查验其资质，索取消毒合格凭证。

　　4.入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

　　(二)过程控制要求

　　贮存要求

　　1.贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

　　2.食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，并对变质和过期的及时进行清理销毁。

　　3.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。

　　粗加工与切配要求

　　1.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

　　2.食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

　　3.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

　　4.切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

　　5.切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用。

　　6.已盛装食品的容器不得直接置于地上。

　　7.加工用容器、工具应符合规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。

　　烹调要求

　　1.烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

　　2.不得将回收后的食品经加工后再次销售。

　　3.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于 70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于 70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

　　4.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

　　5.需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。

　　6.用于烹调的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。

　　备餐及供餐要求

　　1.应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

　　2.操作时应避免食品受到污染。

　　3.菜肴分派、造型整理的用具应消毒。

　　4.用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。

　　5.在烹饪后至食用前需要较长时间(超过 2 小时)存放的食品应当在高于 60℃或低于10℃的条件下存放。

　　食品再加热要求

　　无适当保存条件(温度低于 60℃、高于 10℃)，存放时间超过2 小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。加热时中心温度应符合规定，不符合加热标准的食品不得食用。

　　留样管理要求

　　学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过 100 人的一次性聚餐，餐饮服务提供者提供的食品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于 100g，并做好记录。

　　记录管理要求

　　人员健康状况、教育培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应记录。各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

　　各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。有关记录至少应保存 2 年。

　　信息报告要求

　　餐饮服务提供者发生食品安全事故时，应立即采取封存等控制措施，并按《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三章等有关规定报告。

食品安全知识13

　　近年来，儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题，不能不引起人们的重视。为此，特别提醒家长注意儿童食品消费中存在的十大健康安全问题。

　　问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。

　　“三精”，指糖精、香精、食用色精。在食品中的使用是有国家标准规定的，但食之过量，会引起不少副作用。

　　问题二：分不清食品的成分和功能。

　　不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

　　问题三：过分迷信洋食品。

　　从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。

　　问题四：用方便面代替正餐。

　　方便面以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常食用方便面会导致营养不良。

　　问题五：多吃营养滋补品。

　　儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。

　　问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。

　　殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

　　问题七：用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。

　　问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。

　　问题九：长期食用“精食”。

　　长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏而“株连”视力，造成近视。

　　问题十：过分偏食引起过敏。

　　儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。

　　各位家长、同学们：

　　党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，把食品安全作为改善民生的头等大事来抓，努力维护人民群众的利益和健康权益。今年5月，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要》，确定每年6月份举办食品安全宣传周，今年6月13日至20日是第一个宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。为此，印发此宣传材料，材料内容涉及面较小，希望你们通过此项活动，主动行动起来通过各种渠道学习食品安全方面的常识，并做好身边人的宣传工作，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，让我们共同携手整治我县的食品市场，为营造广灵的食品安全环境做出自己应有的一份贡献。

　　一、食品安全应注意的问题

　　1、不要购买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。不要在学校周边饮食摊点就餐；不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品；不食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　2、购买食品时要仔细查看商品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　3、小食品尽量少吃。不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。

　　4、饮料尽量不要多喝。随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的`生长发育和身心健康，最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。

　　5、要避免饮食中的化学物质污染。食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

　　6、食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

　　二、十大“垃圾”食品及其危害

　　（一）油炸类食品，主要危害是：

　　1、油炸淀粉导致心血管疾病；

　　2、含致癌物质；

　　3、破坏维生素，使蛋白质变性。

　　（二）腌制类食品，主要危害是：

　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎。

　　（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

　　（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；

　　3、热量过多、营养成分低。

　　（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

　　（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

　　（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

　　（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

　　（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是：

　　1、含奶油极易引起肥胖；

　　2、含糖量过高影响正餐。

　　（十）烧烤类食品，主要危害是：

　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；

　　2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；

　　3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

　　三、学会法律保护

　　经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担相应的法律责任。销售明知是过期、变质、掺假、掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉

食品安全知识14

　　1、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。

　　2、食品安全联万家，健康幸福你我他。

　　3、人民群众吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。

　　4、食品卫生得注意，若是马虎要不得。

　　5、三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

　　6、食品安全共同监督，健康安全人人受益

　　7、开口吃个爽，莫把安全忘！

　　8、生产不安全食品等于在祸害人民。

　　9、以人为本，确保食品安全

　　10、加强食品监管，确保食品安全

　　11、食品安全要重视，QS商标少不了。

　　12、三无食品要杜绝，油炸食品不能吃。健康食品多买点，绿色食品要常吃。

　　13、食品安全，你我共同的职责；食品安全，你我共同的`心愿；食品安全，你我共同的'期待；食品安全，你我共同的守望。

　　14、健康人生，安全饮食。

　　15、建立诚信体系，保障食品安全。

　　16、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。

　　17、实施食品安全行动计划，促进经济发展。

　　18、你说什么不能有我说苏丹红不能有！

　　19、情系食品安全，心铸和谐家园。

　　20、三无食品少去碰，小摊小贩离远点。

　　21、慎于思考勤于工作严于律己。

　　22、病从口入，卫生规范，从我做起。

　　23、一人疏忽百人忙，做好检验更舒畅。

　　24、培养食品安全公德心，争做和谐社会礼貌人。

　　25、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。食品卫生得注意，若是马虎要不得。

　　26、一日三餐饮食，勿忘病从口入。

　　27、选购放心食品，吃出健康体魄。

　　28、建立诚信体系，确保食品安全。

　　29、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞。

　　30、食品生产经营者是食品卫生的第一职责人。

　　31、健康的人选择健康的食品，身体虚弱的人更要选择健康食品。

　　32、蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。

　　33、美丽三门我的家，食品安全靠大家。

　　34、食品无小事，健康是大事。

　　35、保证饮食健康，促进全面小康。

　　36、关注食品安全，构建和谐社会。

　　37、一串麻辣一寸危，寸辣难买寸健康。

　　38、加强《食品安全法》普法宣传，确保《食品安全法》贯彻实施

　　39、吃出健康，吃出安全。

　　40、来料检验按标准，食品安全有保证。

　　41、食品安全每一天，健康平安每一年。

　　42、加强舆论监督，开展普法宣传

　　43、严把食品安全关，喜架健康幸福桥。

　　44、食品安全有保障，绿色消费享健康

　　45、食品安全齐监督，食品安全靠大家

　　46、美好生活，从饮食卫生开始

　　47、产品严格检验，质量自然更好。

　　48、让百姓吃得放心，吃得安心。

　　49、积一分公德拒黑心，买一份食品求放心。

　　50、脾气小一点肚量大一点。

　　51、食品安全从严把关，关爱生命责任如山

　　52、饮食要卫生，食品要安全。

　　53、深入贯彻食品安全法，保障公众饮食安全。

　　54、科学认识食品，合理膳食保健。

　　55、始终保持高压态势，严厉打击食品犯罪。

　　56、全面加大监管力度，坚决扞卫食品安全。

　　57、共建幸福诚信家园，同铸食品安全防线。

　　58、坚持以人为本，确保食品安全。

　　59、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。

　　60、食品安全严把关，关爱生命责如山。

食品安全知识15

　　一、从业人员必须经食品安全法律法规和食品安全知识培训并考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

　　二、学校食堂从业人员培训对象包括负责人、餐饮服务食品安全管理员和其他从业人员。

　　三、学校应制定培训计划，组织管理人员、从业人员定期进行法律法规、食品安全知识、职业道德、职业技能培训。

　　四、学校食堂负责人、食品安全管理员每年应参加食品药品监督管理部门组织的食品安全集中培训。学校负责食堂安全集中培训。学校负责食堂其他从业人员的培训。

　　五、培训方式集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考试合格后再上岗。

　　六、学校应建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训时间、培训内容、考核结果。

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食品安全知识07-11