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西厨厨工岗位工作职责
在社会发展不断提速的今天，需要使用岗位职责的场合越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的西厨厨工岗位工作职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
西厨厨工岗位工作职责1
直接上级：员工餐厅主管
岗位职责：在主管的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
工作内容：
1、负责本工作区域内的所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
2、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗。
3、检查纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
4、及时汇报并解决工作中遇到的'各种问题。
5、爱护并合理使用各种洁具和用具，确保安全操作。
6、定期完成大扫除计划。
7、完成上级指派的其它工作任务。
素质要求：
1、身体健康，无任何传染性疾病。
2、具有旅游职业高中毕业文化程度，受过酒店服务专业培训。
3、具有熟练的服务技能，熟练使用消毒柜等设备。
4、具有全心全意为一线员工服务的意识，具有自我控制能力，处事灵活，眼明手快。
5、责任心强。
西厨厨工岗位工作职责2
-负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。
-负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
-负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的.需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。
-负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。
-严格按顺序出菜。
-对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。
-负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。
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