餐厅主管工作职责

时间:2023-06-21 20:32:07 工作职责 我要投稿

餐厅主管工作职责集锦18篇

餐厅主管工作职责1

  1、维护酒店形象,提高服务意识。

  2、在店长的领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,负责餐厅日常管理和接待工作,不断提高自身和员工的业务水平,通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

  3、根据餐饮部的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的'营业收入。

  4、做好部门日常管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

  5、做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。

  6、不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

  7、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。

  8、征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户档案。

  9、协助上级组织、实施相关的培训活动,及人才开发和培养工作。

  10、协助上级做好与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责2

  1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

  2、负责每日餐厅工作的综合安排;

  3、负责对每日菜品质量的监督;

  4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

  5、负责餐厅系统日常操作/检查;

  6、负责组织餐厅每月的.盘点;

  7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;

  8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

  9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责3

  负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作,检查台面摆放标准。

  检查员工仪容仪表,督导员工服务程序和规范。

  负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

  负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

  协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

  完成上级交待的工作。

餐厅主管工作职责4

  作为服务主管,与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

  激励团队成员,保持高度的团队精神(或团队凝聚力)

  有效和专业地处理客人的投诉

  始终如一地从同事、客人和老板的'角度来提高满意度

  与服务经理合作支持日常运营,协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

  与服务经理合作,为餐厅的外观和感觉负责,包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管工作职责5

  1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

  2、上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。

  3、 透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。

  4、检查部门的摆设和清洁卫生。

  5、检查部门的设施、设备、用品。

  6、监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。

  7、 了解下属的`工作,及时处理日常的操作问题。

  8、指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。

  9、咨询客人对食品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。

  10、与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。

餐厅主管工作职责6

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量。

  2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的'服务工作。

  5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

  6、签领食物、材料。

  7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责7

  1、制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。

  2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

  3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的.有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。

  4、努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

  5、厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。

  6、严格按规定对员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。

  7、处理顾客投诉,广泛征求宾客意见。

  8、负责部门岗位人员的班次安排。

  9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责8

  ⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。

  2、根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。

  3、与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务的质量。

  4、了解客情,亲自为重要宾客服务。

  5、处理餐厅里发生的问题和宾客的.意见,并及时向经理汇报。

  6、定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责9

  编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

  每日班前检查服务员的仪表、仪容。

  了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的'准备工作。

  随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

  加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

  定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

  注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

  负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管工作职责10

  1.热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;

  2.负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;

  3.监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;

  4.督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度;

  5.完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;

  6.检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;

  7.定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;

  8.对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;

  9.参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;

  10.负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;

  11.检查员工对其负责片区的'日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;

  12.审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益

  13.在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;

  14.完成上级交办的其他工作。

餐厅主管工作职责11

  1、全面负责餐厅日常经营和管理工作,确保餐厅经营和管理指标的完成;

  2、负责卫生安全和日常质量管理,监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作;

  3、及时优化餐厅的`业务流程与服务规范;

  4、根据市场变化和发展,制定切实可行的市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;

  5、负责员工队伍建设,定期组织员工培训,提高员工服务水平;

  6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责12

  1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的.优质服务;

  2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

  4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责13

  —热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;

  —负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;

  —监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;

  —督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度;

  —完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;

  —检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;

  —定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;

  —对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;

  —参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;

  —负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;

  —检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的`报修、保养和更新工作;

  —审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益

  —在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;

  —完成上级交办的其他工作。

餐厅主管工作职责14

  1、招募甄选合适的员工;

  2、公正的.绩效评估;

  3、准确的运营额预估及及时的调整;

  4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;

  5、全面控制餐厅的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责15

  1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3、负责餐餐厅用具的补充。

  4、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

  5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

  6、妥善安排人员的`调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责16

  1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排技术岗位;

  2、组织执行完成月、季、年度工作计划;

  3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析;

  4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

餐厅主管工作职责17

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、完成新员工带训,并及时反馈培训效果;

  5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度;

  6、搞好本班组与其他班组的协调;

  7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责18

  1、负责餐厅前厅日常营运工作,跟进顾客满意度。

  2、负责员工的排班、培训、考核工作。

  3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作。

  4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

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