中餐厅工作岗位职责

中餐厅工作岗位职责

　　在我们平凡的日常里，各种岗位职责频频出现，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的中餐厅工作岗位职责，欢迎阅读与收藏。

中餐厅工作岗位职责1

　　1、服从部长领导,做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

　　3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

　　4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。

　　5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的`桌垫。

　　6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。

　　7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

　　8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

　　9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

中餐厅工作岗位职责2

　　作为中餐厅的一名经理,其岗位职责是怎样的以下是一则中餐厅经理岗位职责范本,仅供各位制度职责大全经理参考。

　　1.督导完成餐厅日常经营工作,编制制度职责大全服务员出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

　　3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

　　4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。

　　5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

　　6.加强对餐厅财产的`管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

　　7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

　　9.根据季节差异、客人情况,与厨师(制度职责大全厨师)商议,制定特别菜单。

　　10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

　　11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。

　　12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

　　13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

中餐厅工作岗位职责3

　　1、检查员工的仪容仪表,凡达不到标准的不能上岗。

　　2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

　　3、对所负责的服务区域,确保每一位客人都能得到满意的服务,并能满足客人特殊需求。

　　4、观察服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证所有工作符合酒店的'标准和要求。

　　5、检查餐具、布草等的数量,检查餐具的清洁程度,发现问题,及时查找原因,并向餐厅经理报告。

　　6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

　　7、所需加班情况及人员需求预测。

　　8、点单及协助服务(vip客人要亲自服务)。

　　9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

中餐厅工作岗位职责4

　　1、做好餐厅主管的`助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

中餐厅工作岗位职责5

　　1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。

　　2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。

　　3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。

　　5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。

　　6、上市前期定岗海鲜池,必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的'基础上,做好点菜工作。

　　7、回本楼层进行区域性巡台工作,了解区域客人消费档次,控制上菜次序及速度,并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

　　8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作,保证菜肴服务质量,在现场及时应对客人投诉,对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策,并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。

　　9、午、晚市结束后,做好收市收尾工作,对安全隐患作出严格检查,对突发性事件本人无法处理的,应立即汇报上级。

　　10、有效地督导本组服务员,优质高效地完成各项对客的用餐服务,配合主任及经理做好工作。

　　11、熟悉公司的各项规章制度,当班期间检查公司规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象。

　　12、定期对本班组员工进行绩效评估,向主任上报奖惩建议,并组织实施本班组员工培训,同时负责新员工与实习员工的培训工作,提高服务质量。

　　13、做好本组员工的思想工作,成为公司与员工之间的沟通桥梁,从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

　　14、实施节能责任制做好本区域节能工作,负责每月一次餐具盘点并详细记录,将资料进行归类存档,对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报,并做好岗位交接工作。

　　15、每日须检查本区域物品存放情况,排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。

　　16、身体力行,并天天执行五常法。

　　17、负责班后检查,经值班主任检查同意后方可离岗。

中餐厅工作岗位职责6

　　1、准时到岗,接受任务分配。

　　2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。

　　3、按照餐厅规定的.服务标准和程序做好对客服务工作。

　　4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

　　6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。

　　7、遵守会所的各种规章制度。

　　8、完成上级布置的其他各项工作。

中餐厅工作岗位职责7

　　1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;

　　2、按照服务程序程序招待客人;

　　3、与同事合作,保证餐厅之运作;

　　4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;

　　5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;

　　6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;

　　7、协助传菜员上菜;

　　8、严格按照上级制定的`服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;

　　9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;

　　10、准备好餐台摆设,保持餐厅卫生清洁;

　　11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;

　　12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;

　　13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐;

中餐厅工作岗位职责8

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的`投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

中餐厅工作岗位职责9

　　刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责,下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责,各位如果想应聘领班,可适当参照本文,认真履行工作职责。

　　1.负责检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2.监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合宾馆饭店标准。

　　3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的'准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损;要按照领班检查表逐领检查,发现问题及时向餐厅经理(制度职责大全经理)反映。

　　4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。

　　6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。

中餐厅工作岗位职责10

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的'业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

　　8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

中餐厅工作岗位职责11

　　不同性质的餐厅,其服务员的`岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位制度职责大全服务员参考。

　　1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。

　　3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

　　4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

　　5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。

　　6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

　　7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

　　8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

　　9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

　　10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

　　12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

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