传菜部岗位职责

　　在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编为大家收集的传菜部岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

传菜部岗位职责

传菜部岗位职责1

　　职务概述：

　　在主管的直接领导下，做好划单及传菜工作准。协助主管管理洗碗间的工作。

　　职责范围：

　　1、开餐前检查备餐间清洁卫生、服务用具、及设备设施的.完好情况。

　　2、听从主管布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

　　3、开班前例会，检查员工仪容仪表做好考勤工作。

　　4、传达当日厨房估清、厨师特介及当日急推菜品给餐厅和备餐间每位员工。

　　5、协调沟通传菜部与餐厅及厨房的工作。

　　6、传菜过程中检查菜的质量，温度及份量，对于不符合标准的菜点直接退回厨房，杜绝向餐厅传送。

　　7、用餐结束后，检查热水器、电饭煲、毛巾箱等电源是否关闭。做好收尾工作与下一班做好交接工作。

　　8、负责备餐间用具的补充。

　　9、负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗位培训工作。

　　岗位职责：

　　1、配合协助前厅的工作。

　　2、负责对下属的考核、考勤传达酒店的各项制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的榜样。

　　3、了解当天的预计情况，详细布置当班任务。

　　4、开餐前检查一切调料，配套用具是否配齐。

　　5、做好前厅、后厨的工作连接，及时将前厅的信息准确无误地传送到后厨，让员工搞好前厅、厨房的.关系。

　　6、对每天厨房估清的菜品及时上报前厅。

　　7、检查上班、下班部门的卫生、设施安全、楼层收市的效率。

　　8、对第二天包席、人员信息、工作安排及时准备情况。

　　9、每月对员工理论考试一次，各项技能的培训。

　　10、及时向有关部门汇报设备损坏情况，确保工作正常。

　　11、及时保质、保量地完成上级下达的各项任务。

　　12、及时处理传菜部发生的突发事件。

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