食堂服务员岗位职责

时间:2023-07-26 11:11:40 工作职责 我要投稿

食堂服务员岗位职责

  在日常生活和工作中,很多情况下我们都会接触到岗位职责,制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?下面是小编整理的食堂服务员岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

食堂服务员岗位职责

  食堂服务员岗位职责1

  1.完成医院食堂餐厅服务员工作

  2.根据所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求,做好针对性的服务。

  3.开餐前按要求做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的.充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

  4.按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

  5.客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位。

  6.席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话。

  7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务。

  食堂服务员岗位职责2

  1、参加师生就餐过程中的被分配的'服务工作。

  2、及时回收、清洗用过的餐具,清理餐桌,清扫地面,确保用餐器具、场地的需要。

  3、协助维持就餐秩序,营造良好就餐环境。

  4、负责本工作区内所有物品清洁工作,使之摆放有序,食物与清洁卫生用品须分开存放。

  5、完成责任区的卫生清扫,并符合有关清洁标准。

  6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品,节?a href=" target="_blank" cla="keylink">?/p> 7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。

  8、完成食堂主管临时交办的其他任务。

  食堂服务员岗位职责3

  1、按时到岗,接受领班分配的.任务。

  2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

  3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

  4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。

  5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。

  6、完成上级布置的其他各项任务。

  7、可以接受夜班。

  8、提供食宿.

  食堂服务员岗位职责4

  服务员岗位职责:

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、交班时应该把未完成的工作或特别事项交代清楚,接班人未到不得擅自离开工作岗位或先行下班。

  9、员工不得偷盗公私餐物。

  10、与同事相处友好合作,营业时间以客人为主,出现矛盾把客人放在第一位,服务好客人再作内部处理,也不可在营业区域吵架打闹。

  粤港酒楼服务员基本礼貌用语:

  1.迎客---"您好,欢迎光临!"

  2.拉椅请座---"先生/小姐,请坐!"

  3.斟茶---"先生/小姐,请用茶。"

  4.问酒水---"先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?"

  5.斟酒水---"先生/小姐,帮你斟上xx酒水好吗?"

  6.收茶杯---"先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗?"

  7.上汤---"这是xx汤,请慢用。"

  8.上菜---"这是xx菜,请各位慢用。"

  9.更换餐盘---"先生/小姐,帮您换餐盘。"

  10.撤换餐具---"请问,这个可以收走吗?"

  11.上水果---"这盘生果是我们酒店某某送的',是本酒店的小小心意,请慢用。"

  12.饭后茶---"请用热茶。"

  13.结帐---"请问哪位买单?我们酒店某某菜品是送的,水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠".送客---"多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!"

  食堂服务员岗位职责5

  1 练习场必须保持干净,地上无废纸,烟头杂物。练习场设备摆放整齐,洗手间无异味。

  2 注意礼貌,客人来要主动上前问候,为客人接过球具安排打击位,同时为客人准备好所需的练习球。

  3 客人练球时,服务员应站立一旁,不能随意走动,保持安静,随时应客人的要求提供服务,并不定时的巡视及清理台面。4 注意及时提醒和制止非练球者进入打球区域或捡球者在草地上打球,并有礼貌的让其离开。

  5 客人打完球后应近快将客人球具擦干净并 入袋装上车,为客人办理结帐手续。客人离开时要与客人礼貌告别,同时要留意客人是否把练习球,租杆带离练习场。

  6 客人离开后,服务员应及时整理好桌椅上的卫生,同时准备好练习球为迎接下一批客人作准备。

  7 每天从保管室拿出来的练习球要做好登记,捡回来的球要清点数目并核对出入保管室的球的.数目,捡回来的球要清洗干净,同时尽可能捡回打出界外的球。

  8 两班交接,要做好交接手续,点清数目,不得提前下班。晚上下班前服务员要把练习场的球全部捡回,放回指定的地方保管好,下班要认真检查门,窗,灯是否关好,确认无误方可离开。

  9 轮流就餐,要保证练习场有人值班,外出要请示,不得擅离岗位要按时上下班,不得无故旷工。

  10 上班时不得打私人电话,接听私人电话,不准吃零食,聊天,睡觉。

  11 练习场击球区域必须时刻有员工值班,当班人员不允许练球。12 加强对练习场保管室的管理,非练习场人员禁止入内。13 要注意整洁,上班要着工作服,佩戴工牌。

  14 在任何情况下,练习场员工不准座下与客人谈话,必须有礼貌的应对,全面提供优质的服务。

  15 所有员工须遵守公司规章制度及部门各项规定,严格按岗位服务流程运作。

  16 每日做有关报表,并在第二天把日报表交与部门主管审核。17 每月月底对练习场物品进行盘点。

  食堂服务员岗位职责6

  工作内容

  1、参加食堂就餐配餐服务工作。

  2、负责工作区域内的.卫生清洁,和餐具摆放。

  3、做好食堂包厢的接待服务工作。

  4、对食堂的所有台账,登记成册。

  任职资格:

  1、有相关餐厅酒店工作经验,酒店管理餐饮专业者优先。

  2、普通话标准,形象好气质佳性格开朗工作积极主动,有较强的沟通能力。

  3、工作时间上午10:00—19:00年龄40岁左右

  食堂服务员岗位职责7

  一、热爱服务工作,热心为师生服务,思想素质高,身体健康,服务态度好,严守作息时间。

  二、在食堂司务长的带领下,完成好自己的本职工作,做好每日食品原料的粗加工,按时蒸好米饭,对购进的鲜鱼等要及时去鳞、去皮、去内脏。

  三、搞好卫生工作,严格执行《食堂卫生管理制度》,对各类餐具、用具要及时清洗和消毒。同时要经常冲洗地面、台面,保持加工间和餐厅桌面的整洁卫生,尽可能协作案板等一些可行的工作。

  四、做好开饭工作,首先检查,整理个人仪容、仪表、洗手、清痰;其次按开饭时间,提前2分钟,将一日三餐的饭、菜、粥、早点、咸菜等分配到桌。开饭时,精神集中,态度和蔼、准确无误,同时抓好节约工作。

  五、开饭结束后及时清洗并打扫好卫生。

  六、做好学校领导交待的'其他工作。

  食堂采购及仓库保管员岗位职责

  一、按每日菜单采购一切主副食品、炊事用具等物品,精打细算,注意成本节约。

  二、把好食品卫生关,坚决不买腐烂变质的食品。

  三、采购的物品必须索要凭证,往来账目注意及时结算,不留悬案账。

  四、严格执行验收制度,对购进货物要计量计价验收,物票要核对准确,发现数量不符,食品变质,拒绝接受。

  五、建立帐册,严格领用制度,发货要凭领料单和付货凭证做到随发随记,账物相符、推陈出新。

  六、加强仓库管理,对库存无字、干货要做到堆放整齐,防霉变,鲜货要做到及时加工,储藏。

  七、做好学校领导交待的其他任务。

  食堂服务员岗位职责8

  为了保证学校工作顺利进行,创建一个和谐的校园环境,根据《食品卫生法》特指定如下食堂卫生管理制度。

  1、做到两证齐全①办理食堂卫生许可证,并在核定的范围内从事饮食工作。②食堂从业人员要每年定期进行体检,办理健康证,有传染病者不能上岗。

  2、食品卫生要做到“四不”“四隔离”和“三无”

  “四不”做到不采购、不保管、不加工、不出手腐烂变质过期的食品。

  “四隔离”要做到生食与熟食隔离,成品与半成品隔离,食品原料与药品隔离,各种原材料隔地离墙。

  “三无”做到不出售无生产日期、无厂名厂址、无保质期的'食品。

  3、保持室内外环境干净整洁,餐厅和操作间地面保持干净,定期消毒。排水沟、下水道,经常疏通无堵塞。

  4、餐具必须保持卫生,实行“四过关”即洗、刷、冲、消毒。直接入口的食品不得用手直接拿取。应用工具拿取。

  5、三防设施齐全。清楚苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫生存条件。

  6、个人卫生做到“四勤”,从业人员穿戴清洁工作一毛上岗,勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣。

  7、对食堂制售的食品应留样,留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g。

  8、食堂内禁止使用亚硝酸盐、物色液体染料、酒精,不出售国家野生保护动物。

  食堂服务员岗位职责9

  1.自觉遵守公司内的.各项,工作安排;

  2、仪容仪表大方,着装整洁,准时参加公司各项例会;

  3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生;

  4、做好餐具各项补充,以使替换;

  5、熟知公司内提供的饮品和酒类以及小吃

  6、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。

  食堂服务员岗位职责10

  1、加强学习,树立真心实意为全体师生服务的.思想,真诚对待每一位师生,服务热情周到。

  2、遵守各项规章制度,爱岗敬业,团结协作, 尊敬领导,听从指挥,按时完成领导交给的各项工作任务。

  3、拣菜时先检查原料质量,变质原料不加工,肉类、水产品等不落地摆放。

  4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、鳃、内脏,蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作,洗后无泥沙杂草。

  5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。

  6、认真做好分餐工作。服装要整洁(穿工作服、戴帽子、戴口罩),饭菜量要均匀,做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。

  7、师生用餐后,立即收齐餐具,然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。

  8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

  9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味,地面无灰尘、无积水、无杂物,墙壁无灰尘,各种用具干净,摆放整齐。

  10、搞好个人卫生。服装整洁,不留长指甲,不涂指甲油,不佩戴首饰,勤洗手。如果生病,立即向领导报告,主动请假或调班。

  食堂服务员岗位职责11

  1、负责食堂上菜等服务工作。

  2、按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、上菜、收拾餐具,准备餐具及作好清洁工作。

  3、上班期间要求衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼,待人热情,周到。

  4、有相关工作经验优先,工作轻松,工作环境良好,上班时间自由。

  食堂服务员岗位职责12

  1、专门为警官学院首长、领导提供用餐服务;

  2、按照上级安排认真做好接待区域卫生,准备好各种用品,确保用餐时正常使用;

  3、接待时应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  4、运用礼貌语言,提供优质服务;

  食堂服务员岗位职责13

  一、司务长在总务科领导下做好食堂内部管理工作。落实奖惩制度,按岗位责任制做好对职工的考勤考核工作。

  二、合理安排人员分工,组织好食堂的生产,确保师生按时准点就餐。

  三、加强成本核算,科学安排原材料,抓好原料节约工作。搞好饭菜质量,同时把好卫生关,组织食堂工作人员做好厨房、仓库、餐厅的卫生打扫工作。

  四、增强安全防范意识,做好食品的防虫、防鼠、防腐工作,做好食堂的'防火、防盗、防毒工作。

  五、主动与采购员协商,安排每天的主副食品的采购与供应工作。

  六、抓好对食堂员工的业务培训,不断提高职工的操作技能,教育职工争当“四化服务员”《服务优质化、语言规范化》、工作程序化、餐厅餐具摆设条理化》。

  七、做好学校领导交待的其他任务。

  食堂服务员岗位职责14

  1、负责饭堂服务及卫生管理。

  2、负责医院、养老公寓的点餐、分餐、送餐、接待等工作。

  3、负责饭堂厨房日常工作协助。

  4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结善于帮助同事工作。

  5、熟悉电脑操作可往食堂文员、主管助理、食材仓管方向培训发展。

  食堂服务员岗位职责15

  一、负责食堂烹调制作,增加花色品种。

  二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

  三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定。

  四、虚心听取员工对伙食的'意见,研究改善伙食的措施。

  五、保证员工能按时开饭。

  六、采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

  七、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。

  八、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。

  九、完成组长临时交办的其他任务。

  食堂服务员岗位职责16

  1、食堂炊事员在司务长的带领下,努力做好本职工作。要树立全心全意为全校师生服务的思想,多听取各部门反映的建议、意见、不断改进食堂工作。

  2、工作中要积极主动、任劳任怨,自觉遵守劳动纪律,做到不迟到、不早退、维护内外团结,同志之间相互配合、关心、共同做好工作,保证按时开饭。

  3、加强食堂的管理,根据季节变化的市场情况,注意营养搭配、同时严格成本核算,搞好主副食的'种类和数量,工作中应注意节水、节点、节煤、节气,做到尽可能降低成本,使师生伙食有所提高。

  4、加强食堂卫生工作,个人做到“四勤”。食品要清洁干净,不制作和出售腐烂变质食品。生熟分开,保持食堂环境卫生、厨房、餐厅整洁,做到每天小扫一次、一周大扫一次。

  5、做好领导交待的其他工作。

  食堂服务员岗位职责17

  伙食工作是学校教学和学生生活的保障,为了加强食堂管理,提高服务质量,现接合实际特定以下管理制度:

  一、食堂工作人员要热爱炊事工作,积极参加培训学习,做到热情待人,文明服务。

  二、认真贯彻《食品卫生法》,严格按学校有关规定做好各项卫生工作,确保就餐师生安全,严防食物中毒。

  三、根据伙食标准做好成本核算工作,保证饭菜质量。

  四、厨具、餐具摆放要有序,生熟有明显标志、定期消毒并做好记录。

  五、非食堂工作和管理人员不得随便进入伙房,任何人不得将食物原料或半成品带出食堂,一经发现严肃查处。

  六、严格把好食品采购关,用量较多物品必须索要经营凭证,禁止采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的食品。

  七、食堂工作人员必须持证上岗,遵守劳动纪律,上班时必须穿戴洁净的`工作衣、帽,并做到不迟到、不早退、有事先请假。

  八、食堂所有工作人员要保证学生按时准点开饭,否则按责任事故处理。

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