打捞童年的螺蛳散文

　　“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天——”一首《童年》轻易地把我的记忆牵回了这样一个画面：夏日的黄昏，村西口马竹塘早已人声鼎沸，作为村里一口清澈的大池塘，它当之无愧地成了孩子夏日的嬉水天堂。从村小放学开始，它陆续接纳了一批又一批顽皮孩童来游泳。塘西角的乌桕树结着许多喜糖一样的果子，提早洗好澡的孩子会爬上树去摘下笃青的圆圆的乌桕果，时不时地掷向还在水中的同伴。这些兴奋的孩子里有一个会是我。当然另一个镜头里的小孩也是我——高高的塘塍边，一对父子正在用叉兜（一种由竹竿和叉网接成的推捞的螺蛳工具）捉螺蛳，捉那些匿藏在塘底淤泥里的迟迟不肯上岸的螺蛳。

打捞童年的螺蛳散文

　　在儿时的记忆中，螺蛳可以说是我家餐桌上一道惟一的荤菜。“清明螺蛳赛似肉”。入夏之后，每天傍晚我从村校放学回家，父亲便会和我一起来到村口的马竹塘去捉螺蛳。此时，池塘里早就活跃着不少漂着脸盆捉螺蛳的大人和小孩，他们或侧着身子或扎下猛子，用手从柔软的塘泥或塘堤的石罅中摸出大小不一的螺蛳。听着罗大佑的老歌，我的脑海里顿时浮现出这样的

　　塘塍上，我一边提着竹篮站着，一边看着小伙伴们兴奋地在水里嬉戏。父亲则专注地握着长柄，稍用力地推着叉兜使它在塘底上缓缓滑行。过一会儿，父亲便把叉兜慢慢地拉回来，然后将网里夹杂着淤泥、碎石的内容物倒扣在塘塍上，我马上蹲下来仔细地挑拣里面并不多的螺蛳，把它们投进竹篮子里，间或可见到一两只小虾，作为对我额外的奖赏。

　　一个时辰下来，我们多少会捉到一些螺蛳。“差不多了！”父亲瞧了一眼装螺蛳的篮子，说，“差不多够明天中午吃一餐了。”要收工时，父亲手握叉兜的杆柄，将兜网用力地在池塘里清一点的水中来回涤荡几次，洗尽兜网上粘着的一些淤泥。他还从我手里接过篮子，随意抖了抖，我听到篮里螺蛳相互碰撞摩檫发出的“啷啷”声，仿佛次日的美味正向我们召唤。父亲蹲在塘沿，将篮子半浸在水中，捞出浮起来的几根水草、木屑等，还仔细地捡选出沉在篮子浅水里、混在螺蛳中的细沙、碎石等固态杂物。螺蛳稍加拣捡、洗搓后，就变成了一个个美丽的青衣姑娘——红红的赤印盖着羞涩的`螺口，尖尖的螺尾似乎是它在水中踮足而舞的脚。它们挤挤挨挨地躺在竹篮子里，将在明天一起为我家的菜谱添加“荤”色。父子俩拎着足以勾起无穷食欲和期待的美味，踏着斜挂在村东后山上空的斜阳，像两个胜利归营的士兵高兴地回到了家。为了让螺蛳把肚里泥巴及排泄物及时吐掉，母亲顺手把捉来的螺蛳清洗干净后养到清水中，以便次日食用。

　　剪螺尾，便于吸吮，是炒螺蛳前的一道必要工序。翌日一早，母亲就端过养着螺蛳的水桶用剪刀一个个地剪掉螺尾，再一次细细把它们搓洗几遍，拿竹箩沥去水后刚好是平平的一碗。临近晌午，母亲在灶膛里起好火，烧得锅子直冒烟时，就又转到灶台边把螺蛳倒进锅里挥动镬铲沙拉拉地炒起来，等螺蛳在热锅里自己掀开了“盖子”，就意味着螺肉熟了八成。母亲随即加入事先准备好的酒、姜片、辣椒、蒜泥等调味品慢煨。再舀适量的水慢氽，不久一小锅清香四溢鲜辣可口的农家炒螺蛳便做成了。

　　我和姐带着一脸的期待从学校回家吃中饭。阳光灿烂地照在向南的屋檐下，也洒在屋檐下小圆桌上，小圆桌中摆着一家人的碗筷。我俩坐在板凳上等待吃饭的感觉很温暖。母亲端上刚出锅的炒螺蛳，顿时勾起了一家四口人的食欲。大家嘬一个螺蛳送一口饭，吃得不紧不慢有滋有味。“咝”地吸一声，“哒”地投一下，平碗中的螺蛳一点点地空了，另一只装螺蛳壳的圆铁勺却一点点地满了。一餐中饭下来，“咝咝”之声不绝于耳，宛如一支奏鸣曲在桌旁悠扬。

　　长大了，学了生物学后方知，螺蛳是一种软体动物，其肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生素，有清热、明目、生津功能，如果感冒初发，吃碗香辣螺蛳，定会使你精神大爽，健康如初。

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