记忆里的老风箱散文

　　每次回家探亲，故乡都悄然发生着变化，好像又梳妆打扮了一番，一次比一次干净、整洁。经过近半个世纪的变迁，童年时的故乡仿佛已经变成了一张发黄的老照片。房屋、树木、街道无一例外地变了模样，包括家里的那些老物件，逐渐闲置或废弃了。几年前父亲去世后，母亲就跟着我弟弟一家出去做事了。家里经常空荡荡的，烟火气也少了。回家的次数虽然少了，但故乡一直在我的心里。每次回家，对故乡一草一木的那种亲切感依然如故。尤其看见家里的那些老物件，心里特近乎。岁月匆匆，童年不再，总喜欢在这些老物件上搜寻旧年的影子。

记忆里的老风箱散文

　　比如伙房里这件“传家宝”，一个烧火做饭用的旧风箱。风箱，也有不少地方叫“风匣”，一种简单而古老的木制吹风机械。据说这是老爷爷那辈儿传下来的，跟我家北屋冲门口那张八仙桌一样古老，八仙桌是我奶奶陪嫁的嫁妆，至少是清末民初制作的老物件了。这件传家宝，甚至比我爷爷的“资格”还老。它见证了我家几代人的成长，天天目睹我们几代人的柴米油盐、一日三餐，日复一日，年复一年，历尽了沧桑。

　　这件其貌不扬的旧风箱，是经过大风浪的，经过战火洗礼的。

　　1943年，日本鬼子“扫荡”。一听说“鬼子来了”，全村男女老少都立刻转移——年轻的女人用锅底灰抹成黑脸，男人们随身带点吃的和衣裳就拉家带口四散逃命。那时父亲才十来岁，还好奇地站到坟头上看热闹。被爷爷一把拽了下来，抱着他骑上了毛驴，牵着驴就往村外逃。据父亲说是躲到了一个地窨子里躲了两天。

　　可家里却遭了秧，鬼子兵把各家都翻了个底朝天，没找到什么值钱的东西，就胡乱朝屋里放了几枪，临走还放了把火。伙房里有一小堆柴禾，结果把风箱的正面烧坏了，还烧掉了拉风箱的把手。两天后逃回来的爷爷把风箱修好，换了个拉拉杆和把手，让风箱又恢复了往日的活力。所以，这只旧风箱也是经过了战火“烤”验的。

　　父亲在世的时候，家里人多，经常拉风箱烧火做饭。到后来，只有当我们一家人回乡探亲的时候，才会用大铁锅做饭，使这件旧风箱有了用武之地，“呼嗒、呼嗒”地忙活一阵儿，大显威“风”，煮出一锅饺子或者炖出一盆子大锅熬菜。也为我们这个十几口子的大家庭营造出一种欢乐祥和的氛围，老老少少围坐在一起，述说家长里短，回忆童年往事。

　　小时候，见父亲每次杀完鸡，都把拔下来鸡毛攒起来，短的羽毛装到布袋里保存起来。公鸡尾巴上的长羽毛用线绳捆起来。当时我并没去刨根问底，只是悄悄地记在了心里。

　　原来每年冬闲的时候，父亲会在避风向阳的北屋门前修理风箱。把风箱上盖打开，上盖是一块长方形的木板，一抽就出来了，里面是一块挡风板儿，四周都是缧（léi）上去的鸡毛，这就是风匣的活塞。风箱用得久了，风板就会漏风。父亲把那些磨损了的旧鸡毛拆下来。把攒起来的那些鸡毛缧到挡板四周，这样风匣的密闭性恢复，拉起来风力又大了。而那些公鸡尾巴上黄黄绿绿的长羽毛，就被父亲绑成了鸡毛掸子。

　　父亲还根据风箱拉风的原理，给我们做了几只土造的“水枪”。水枪都是就地取材，枪筒是用一节蓖麻杆做的，在蓖麻杆一端钻个小眼儿，做喷水口。另一端横断面直接切开，做活塞口。然后拿一根筷子，头上绑上纱布做活塞。这样，一个土造的喷水枪就做好了。我们哥俩一人一个，跟其他小伙伴儿们互相喷水嘻戏，弄得满身水，却乐趣无穷。

　　打记事起，母亲做饭多是喊我帮她拉风箱烧火。我也挺爱干这活儿：不怎么累，可以一边拉风箱一边玩儿。烧不了多一会儿，铁锅里的凉水开始响了，“丝丝”的，热气也渐渐冒了出来。我就喊：“娘，锅开了！”母亲就系着围裙，端着一大盆和好的面走进来，围着锅头转，蒸馍馍、贴饼子，熬米汤，丁丁当当地一通忙活。母亲一边忙活一边跟我说：“一气馍馍二气糕，豆渣窝窝大火烧。”蒸馍馍、蒸年糕或者豆渣窝窝，用的火候是不一样的，这些都是烧火做饭要掌握的要领。

　　拉风箱是有技巧的。刚把点着的`引火柴禾塞进灶膛时，只需轻轻拉动几下风箱，锅底的火苗就“噗”地蹿起来，伸出火舌兴奋地舔着锅底。这时要轻轻地拉，不能用蛮力，否则风太大，会把灶坑里的那点引火吹灭，就前功尽弃，还得重新点。轻轻拉动风箱，慢慢送风，把空气通过风箱送给灶坑里的柴火，等里面的火烧旺了，才可以往灶膛里添玉米秸、棉花秆等硬柴，或填进去些煤炭。这时候火越烧越旺，拉风箱就可以任性点了。风箱“呼—嗒”、“呼—嗒”地响，灶膛里那一簇簇红黄的火苗，随之起起伏伏，摇摇曳曳。通红的灶火，也映红了妈妈慈祥的脸庞。

　　烧开锅里的水，先舀出来老爸泡茶喝的开水，灌满暖壶。然后把小米、绿豆之类的放进去，再烧，这时要小点劲儿，柔柔的风，文火慢炖，烧烧停停，慢慢熬，不能淤锅，不能让米粥溢出来。大约半个钟头，一锅喷香的小米绿豆粥就熬好了。

　　夏秋时节，父亲会把从苜蓿地里逮回来的蚂蚱、油子、担杖一类的，用草梗子串起来，放到灶膛的火灰里焖烤。不消几分钟，外焦里嫩的蚂蚱就被烤好了，外面的翅膀已经被烧掉，露出来的皮黄肉嫩，吃来别有一番香味儿。

　　记得小时候好像什么饭菜都要用风箱烧火去做：熬米粥、蒸馍馍、馏苦累、插白粥、烀山药、贴饼子、炖大锅菜、炖肉炖骨头、炒青菜、炒鸡蛋……各种各样的饭菜，都是这样做出来的。在这样“呼嗒、呼嗒”的风匣声音伴随下，父母亲教会了儿女做各种饭菜，教会了我们如何用力，如何把握火候，怎么省劲儿。还教会了我们好多做人的道理。父亲常说“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴”、“好男儿志在四方”、“不义之财不能贪”、“粒粒皆辛苦”、“黎明即起，洒扫庭院”等一些勤俭持家或者教人惜时的至理名言，至今仍然时常回响在我的耳边。

　　那时候家家户户都在厨房里盘锅头、垒灶火。早，午，晚，从街巷里一走，总能听到各家各户传出来的拉风箱的声响：“呼—嗒！”“呼—嗒！”节奏舒缓，十分亲切。又有油炸花椒，炒菜的香、熬粥的香在风中徐徐而来，沁人心脾，心里一下子就感觉暖烘烘的。

　　风箱外表很简单，就是一个长方形的木箱子。穷人家的风箱大多是原木色，白茬，不上漆，时间长了，烟熏火燎的，就变成黑褐色了。富户财主家里的风箱多是上了油漆的，有的边角还镶了黄铜边角。

　　据说这种古老的活塞式鼓风器，是宋朝才发明的。之前，鼓风都是用一个大布口袋通风，口袋一头拴在通风口，一头用石头压住，拍打布袋子，就有空气吹进炉膛里了。明代《鲁班经》和《天工开物》上都有风箱制作的记载。记得父亲也在家做过风箱。一般要选用梧桐木，材质轻、不易变形。拉杆则要用质坚而顺直的椿木。首先把选好的木料锯成所需要的板材，晾干，再用锯末点燃的温火烘烤，等木材彻底干透。之后，根据风匣所需用的尺寸将木材进行研缝，将木材粘接牢固。用的木匠工具主要是锯子、刨子、墨斗等。做风箱，部件很多：上下盖、上下梁、压条、沿板、拉杆、猫头、前后门子、海眼，还有底部的约风、舌头、风口、气嘴等等。各个部件多数需要榫铆相套，再用鱼胶、水胶、钉子等材料沾合组装在一起。

　　风箱也分大、中、小不同规格。大号的风箱一般是用于冶炼、铸造，尺寸大，风力也大。中等的，长不足一米，适合普通家庭烧火做饭用。最小规格的，只有一尺多长，主要用于银匠、锡匠、小炉匠等走街串巷做生意用。

　　风箱一般都是放在灶台右侧，垫砖，离开地面一点距离，防潮湿。顶面放一块稍大的木板，既能当切菜的案板，又能压稳风箱，避免淋湿风箱。风箱下面的出风嘴对准灶台下的进风道，有时还得缠点破布，封严实了，防止风嘴跑风。

　　风箱的两端各有一个方形进风口，风箱内的出风口里面有一个叫“巧舌子”（也叫“风舌头”）的木头阀片，风箱拉杆无论前推还是后拉，都能出风烧火。风通过出风口时来回拨动“巧舌子”,其作用是保证拉杆在推拉时都有风从出风口里吹出。推的时候，从前风口进气，后挡风板则会关闭，风道风舌后开前闭；拉的时候，从后面的进风口进气，前面挡风板自然关闭。——看似简单的风箱，其制作和工作原理还是非常巧妙的。

　　我们家的风箱是单根拉杆的。有的人家是双排拉杆，拉起来时箱内的风板受力均匀，似乎更轻一些。拉杆下边有一个不大的方方正正的进风口，里侧挂着一个巴掌大的“风舌头”，是用一块薄木板做成的。往里推时，风舌头张开，吸进去风；往前拉时，风舌头又“吧嗒”一声合上，风会从后面的进风口吸进来，通过风匣嘴吹进灶膛里，前后两个风舌头随着推拉一张一合，就会发出“呼嗒、呼嗒”的响声，清脆，好听。

　　小时候还见过背着工具箱的“打风箱、修风箱”师傅，走村串户叫喊：“打风匣哩！谁家打风匣呀？有修风匣的没？”有的人家风箱突然没风或者风小了，不会修，就得请师傅打开风箱顶上的插板修一下。一般多是因为风板松了或者脱落了。用得时间长了，风板四沿儿上的一圈鸡毛秃噜了，得大修，打开风箱，换上新鸡毛。

　　以前农村家家户户都有砖砌的锅灶，旁边放着一个风箱。锅里添好水以后，点燃柴禾放进锅灶口里面，右手拉风箱，左手添柴火。这是农村伙房里最常见也最温暖的一幕场景。

　　如今，村上好多人家都不使风箱了，有的用上了电吹风，更多的人家买了液化气罐，或是砌了沼气池，或者用电磁炉、电饭煲做饭，方便，干净，还省事、快当。还有谁家拉风箱烧灶火做饭呢？曾经袅袅升起的炊烟，慢慢就成了断落经年的回忆。

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