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母亲的瓜豆酱散文

时间:2021-03-31 12:36:36 散文精选 我要投稿

母亲的瓜豆酱散文

  周末,和朋友一起,在一家名为“人民公社”的饭店小聚。席间,饭店的服务人员送过来一碟烹熟的瓜豆酱让我们品尝,闻着瓜豆酱的浓香味,一下子把我拉到了过往的回忆中,不由地让我想起家乡,想起母亲亲手做的瓜豆酱来。

母亲的瓜豆酱散文

  母亲在世的时候,每年的盛夏时节里,母亲都会做上几甏瓜豆酱给我们吃。那时候,母亲做瓜豆酱的初衷,主要是为了弥补秋冬季节家里菜食的不足。

  在我出生的那个年代,农村的经济条件差,农民的日子还很苦。平日里,没有多少新鲜的瓜果蔬菜供全家人享用。每到饭时,全家人一碗菜,有时是半碗面酱,一家人看着碗里的菜,小心翼翼地用筷子夹起来一点,或是用玉米饼蘸点菜水,慢慢地咀嚼着,就这样相互间迁就着一顿饭就过去了。我们家里人口多,一家人的吃穿住用,都要母亲来精打细算着过日子。小时候的我,没少见母亲的满脸愁容,大都是让贫困的日子给闹腾的。

  说起母亲做的瓜豆酱,主料当然是豆子啦。那时候,家里用豆子做瓜豆酱并不难。我的家乡地处祖国的北方,一年里,四季分明,气温适宜,土壤肥沃。最适宜种植的秋季农作物就是大豆,玉米和高粱,直到现在,我们那里依然保持着这种传统的耕作模式,真正地应了那句:一方水土养一方人。在大豆成熟的时节里,迎着秋日的阳光,放眼望去,满坡的金黄色,成熟的豆荚黄灿灿地,像小刀一样悬挂在豆棵的腰间,一阵秋风迎面而来,一股诱人的黄豆的清香味道直钻入鼻孔里,不由地让人感叹大自然的神奇造化,黄土地的无穷魅力,父老乡亲们的勤劳智慧。黄豆收割后,母亲都会精挑细选一些,小心地用一个布袋子装好,精心储藏起来,等到来年的盛夏用来做瓜豆酱。储藏的黄豆要先在太阳底下晾晒好,让黄豆尽量地多吸收一些太阳的光芒,母亲再用簸箕,筛子筛选一番,倒进土灶台的锅里煮熟,煮熟后,把豆子捞出来,伴上一定量的面粉后,(由伴杂粮面逐步演变到伴白面)在铺满麻叶或桐树叶的小床上均匀地铺开,上面再铺上一层叶子,在我家的西屋里晾着,直到豆子上面长满了绿色的餔子,也就是我们现在常说的霉菌。这段时间大约需要一个星期。母亲蹲下身子,把长满绿餔的豆子放在簸箕里,来回用手有力地揉搓着,一定要把绿餔子搓下来才行。一阵子的忙活后,汗珠子顺着母亲的`鬓角,额头往下直淌,滴入脚下的黄土里,她额头上粘着汗珠的发丝在阳光下闪烁着晶莹。母亲神情专注地干着手里的活,好像其他的一切都于她无关。豆子侍弄好后,母亲把事先准备好的新鲜的西瓜瓤,花椒,红辣椒,还有一些八角料等,和豆子先后倒进大瓦盆里,放上盐巴,时不时地用手搅拌均匀,然后小心地倒进小甏里。小甏的出口要用一块干净的细布缠好,然后在上面盖上一个瓦碗,用和好的胶泥把瓦碗密封起来,密封好的甏要放到太阳光下晒,大约要晒半个月左右的时间,瓜豆酱就晒好了。记得我们家那时候要做至少两甏瓜豆酱,搭配着其他菜食能吃上好几个月呢。说起做瓜豆酱的程序不是很繁琐,看似简单的过程,需要耗费母亲不少的时间和精力。吃着瓜豆酱,就会想起母亲做瓜豆酱的情景,还有我偷吃西瓜瓤的记忆,像一幅幅淡淡的水墨画,定格我的脑海里,至今仍历历在目。我多么想扼住光阴的手,把昨日的时光挽留,与母亲朝夕相依,一起看着阳光下的那甏瓜豆酱,让我尽情地享受着母爱的温暖和家的味道。

  在我上初中的时候,每逢周末回家,母亲都会给我做好吃的。有时是一碗葱油面,有时是一碗带着肉丝和青菜的鲜汤。我坐在那里吃得津津有味,母亲站在一旁看着我,面带着微笑。在我的梦里,我梦到过多少次这样的情景,我已经数不清了。上学走的时候,我总会让母亲给我捎上一罐头瓶瓜豆酱,母亲常事先把瓜豆放进锅里,配上蒜瓣,葱花,再放一点油进去烹熟一下,瓜豆酱的味道就更鲜美了。那时候,我们上学的时候,学校的伙食油水不大,暑假开学后,正是冬瓜上市的季节,学校里的菜经常是煮冬瓜,吃着没有多少味道。同学们大都从家里带一点好吃的捎到学校里来,当然,捎得最多的还是瓜豆酱。只要我把从家里捎来的瓜豆酱拿出来,同学们都上来挣抢着吃,他们都说母亲做的瓜豆酱最好吃啦,比他们捎来的味道都好。听着他们的夸奖,我真的很高兴。其实,其他同学捎来的瓜豆酱我也吃过,真的比不上我们家的好吃。让我记忆犹新的是,有一位同学为了吃我带的瓜豆酱,用买来的白馍给我换着吃。现在想起来这些,感觉有一点好笑,但在我的心里,我家的瓜豆酱就是好吃,母亲做瓜豆酱的手艺就是好,这个念头在我的记忆里从来都没有改变过。母亲做的瓜豆酱伴我度过了整个中学时代,我的中学时光已经随着流逝的岁月远走,和我诸多的美好记忆一样,母亲的瓜豆酱鲜活地隽刻在我奋斗的历程里。

  随后的日子,远离家乡的我一直在外漂泊,是母亲心头的牵挂。在家乡的母亲,赶上做瓜豆酱的时节,都要做上一甏来,这已然成为她的一种习惯,只是随着家里生活条件的逐步好转,做瓜豆酱不再是贴补家里菜食的不足,而是摇身变成了一种生活调味品。我每次回家乡,都要吃母亲做的瓜豆酱,瓜豆酱的角色虽然变了,可母亲做的瓜豆酱的味道没有变,依然是我记忆里的味道,还是那么鲜美,时时诱惑着我的味蕾。

  前年盛夏前夕,母亲的身体突然出现不好的状况,在病痛的折磨中,母亲的身体一天不如一天,只能安心静养了,什么活都干不了了,也不能再做瓜豆酱给我们吃了。母亲抚摸着心爱的小甏,久久地舍不得放手。还没等她身体好转,去年的三月,母亲就走了,离开了这个有人爱她她也爱着的世界。家里过去盛满瓜豆酱的小甏空了,我的心也一下子被掏空了。母亲再也不能做瓜豆酱了,我再也吃不上母亲亲手做的瓜豆酱了。泪眼迷濛中,望着曾经装满瓜豆酱的小甏,我的心如撕裂般的疼痛。在我的心里,小甏没有空,依旧满满的,盛满的是母亲厚重的爱,和我无尽的伤感和思念。母亲给我们做了一辈子瓜豆酱,瓜豆酱承载着太多的记忆,浓郁的乡情,弥漫着母爱的味道,足以让我享用一生。

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