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黑米的营养价值-黑米的功效与作用

时间:2018-03-25 16:02:18 营养配餐员 我要投稿

黑米的营养价值-黑米的功效与作用

  黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。那么黑米有哪些营养价值呢?功效与作用又有哪些呢?

  黑米的营养优势:最补肾

  黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高孕妈咪体内血色素和血红蛋白的含量,有利于她们心血管系统的保健,还可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。

  专家指出,黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是孕妈咪抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

  禁忌和注意事项:由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱和体弱生病的孕妈咪不宜食用。

  孕妇的饮食需要精致,孩子才能健康的生长发育。作为五谷杂粮,黑米含有丰富的营养,做法也是多种多样,当然,日常生活中,用黑米煮粥是一个不错的选择,因为粥不但容易食用,而且能最大程度保留黑米的.营养。孕妈可以在孕期多是用黑米粥。

  黑米怎么吃更有营养

  提起黑米,大家太熟悉不过了;然而在我们生活中,经常食用黑米的并不多。其实黑米有很高的营养价值,号称食物中的“黑珍珠”,黑米中含有的锰、锌、铜等矿物质是大米高1—3倍;还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分。

  黑米中的花青素类物质可抗衰老、促进血液循环、能缓解痛风引起的关节炎等不适症状,是适合痛风患者食用的佳品之一。

  不过黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故食用黑米前,应浸泡一段时间,既能避免影响消化,又可以充分利用黑米的营养成分。

  黑米的功效与作用

  黑米的功效

  米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

  多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

  黑米的作用

  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  高血压能吃黑米吗

  五谷对于人们来说是最熟悉不过的了,自两千多年以来,中国人以农为本,在小农经济的政策下,关于这粮食的知识,也是烂熟于心的,人们与粮食也有着不解之缘,粮食是每天都要吃的,五谷对于人们来说是至关重要的,每一餐都应该吃的东西,虽说吃东西不可以过量,但这五谷却是要多吃的。

  黑米作为粮食中的一种,很多人也是吃过的,很多人也是很喜欢的,黑米的营养价值很高,多吃可以起到养生的功效,但是高血压患者可以吃黑米吗?下面就一起来了解了解高血压能否吃黑米。

  中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

  长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

  现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

  由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。

  黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

  黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

  黑米是很滋补的食品,而且高血压患者很适合吃黑米,所以高血压能吃黑米吗?这个问题的回答是绝对的。黑米在日常生活是可以尝试着吃一些的,熬成黑米粥就是不错的选择,五谷向来就是和人们有着密切的联系的,然而人们是离不开它们的。

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