三文鱼的做法家常

　　三文鱼或许在日常生活中不是很少见，但是三文鱼的营养价值十分丰富，经常食用对我们的身体健康大有好处。那么你知道三文鱼的做法都有哪些吗?一起来看看吧!

　　奶油三文鱼

　　烹饪材料

　　材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。

　　调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。

　　做法

　　将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

　　取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

　　放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

　　取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

　　沙司三文鱼串

　　原料：三文鱼300g，青椒100g，红椒100g，白芝麻10g，竹签12根。

　　调料：番茄沙司100g，浓缩橙汁50g，辣椒酱30g，盐5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

　　做法

　　将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。

　　锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。

　　锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。

　　特色：口味酸甜带辣，造型新颖。

　　三文鱼炖豆腐

　　用料：三文鱼;老豆腐;面粉;甜椒;葱;大蒜;姜;松子;香菜;盐;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒

　　做法：

　　1、三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下;

　　2、锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄;

　　3、倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干;

　　4、放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。

　　功效：三文鱼富含蛋白质、维生素、多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

　　小贴士：1、炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的.鱼”;2、鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅;3、一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。

　　吃三文鱼的注意事项

　　1、不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。

　　2、有些人会对鱼类过敏。如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，则不要再吃三文鱼了。

　　3、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

　　4、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余的切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

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