杂粮面包怎么做-杂粮面包做法步骤
大家都知道，吃杂粮面包对身体好，但是大家却不知道杂粮面包应该怎么做。下面，小编为大家分享杂粮面包做法步骤，希望对大家有所帮助!
杂粮面包的营养价值
人们如果长期进食纤维素少的精细食物，食用过多的`动物性蛋白质、脂肪和食糖，往往会诱发心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”。
若在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后，能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康，如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等。
而果仁中含有的不饱和脂肪酸对改善记忆、头发、皮肤、指甲的养护大有好处。这种面包通常能保存几天，可以冷藏，而且味道较好。
全麦面包或麸皮面包，每100g含热量240cal(1005J)、52g、蛋白质7g、脂肪0.5g、纤维素10g。这种面包富含绘纤维素(10 N 12g/100g)、矿物质(钙、铁、镁……)和维生素E、维生素B。由于含有小麦表皮成分，故富含多种微量元素。
杂粮面包的做法步骤
1.将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵;
2.一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟;
3.重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵;
4.二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻;
5.烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可。
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