日本料理关东煮的制作方法

　　关东煮是一种源自日本关东地区的料理。也是非常受大家喜爱的一道美食，下面是小编为大家详细介绍日本料理关东煮的制作方法，欢迎大家阅读！

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料

　　白萝卜2/3根水煮蛋5个

　　板魔芋1块日式厚炸豆腐2块

　　鱼竹轮一袋自制鸡肉丸子适量

　　汤料配方水2000ml

　　出汁粉20g 味淋100ml

　　日式酱油30ml 白糖20g

　　盐0.5g 味增蘸料配方1:1:1

　　日式料理酒1勺白糖1勺

　　赤味增1勺鸡肉丸配方

　　鸡腿肉1块味淋15ml

　　日式酱油15ml 蚝油15ml

　　芝麻油5ml 盐1g

　　鸡精1g 淀粉15g

　　日本料理关东煮的做法步骤

　　1. 鸡蛋煮熟剥皮。

　　2. 萝卜先切1.5-2cm左右的圆块。

　　3. 再在正反面画十字，方便入味。

　　4. 这是日本的厚炸豆腐。

　　5. 切三角形备用。

　　6. 魔芋先正反面画花刀。

　　7. 然后切三角形。

　　8. 鱼竹轮斜切一切二。

　　9. 鸡腿肉连皮带筋一起剁碎，拌上调料和淀粉。

　　10. 用热水焯熟。

　　11. 丸子和鱼竹轮放在一起备用。

　　12. 这就是出汁粉。

　　13. 将除了鱼竹轮和肉丸以外的食材全都放入锅里。

　　14. 加入汤料所需所有调料，大火煮开。

　　15. 有浮沫的'话就拿漏勺撇掉。

　　16. 中小火炖上一小时。然后关火，焖两小时以上。

　　17. 然后倒入鱼竹轮和肉丸，大火煮开，然后小火煮30分钟左右即可。

　　18. 味增酱料就把糖酒味增拌匀即可。有些人还喜欢配着黄芥末吃，我家一般不用。

　　19. 一碗热乎乎的关东煮就做好了～

　　小贴士

　　煮关东煮，刚开始食材还没熟透时可以用大火，但也就是刚开始的10来分钟左右，之后一定不能让它沸腾，讲究的就是要小火把食材煨熟入味，而型不散，大火的话，很容易就煮烂掉了。

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