2016年三级营养师考试测试题
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1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是( D )。
A.道德情操
B.道德品质
C.道德原则和规范的总和
D.以上都是
2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( D)
A.是营养师事业健康发展的巨大动力
B.是个人事业获得成功的关键因素
C.是提高自身职业道德水平的重要条件
D.以上都是
3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( D )
A.法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么
B.道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么
C.法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多
D.道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。
4、社会主义职业道德的基本规范包括( A )
A.爱岗敬业，诚实守信
B.遵守纪律，钻研业务
C.认真负责，和谐相处
D.精益求精，开拓创新
5、道德与法律的关系是( D)
A.道德与法律一同产生
B.道德与法律在内容上没有重叠
C.法律的适用范围比道德广
D.法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
6、关于道德的说法中，正确的是( C )
A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
B.每个人各有各的'道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
C.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
D.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( B )
A.《食品添加剂卫生管理办法》
B.《中华人民共和国食品卫生法》
C.《食品添加剂使用卫生标准》
D.《食品添加剂生产企业卫生规范》
8、当工作中遇到困难时，你一定会( B)
A.一个人慢慢做
B.向经验丰富的同事请教
C.只跟亲近的人诉说
D.争取领导的帮助
9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于( D )造成的。
A.螺母质量不过关
B.环境不卫生
C.管理制度不健全
D.从业人员没有严格遵守操作规则
10、关于上述事故，你的感受是( B )
A.这是偶然事故
B.做任何事情都需要精益求精
C.职业道德不重要，关键的是提高职业技能
D.上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关
11.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及(C )。
A.体成分改变
B.氧化损伤加重
C.体成分改变及氧化损伤加重
D.基础代谢增高
12.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是(D )。
A.对营养有兴趣的人士
B.营养指导师等专业人士
C.食品企事业单位管理人士
D.全体中国居民
13.下列哪种是允许使用的食用合成色素(B )。
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
14.肉毒中毒特征性的临床表现为(D )。
A.剧烈呕吐
B.黄绿色水样便
C.紫绀
D.神经系统损伤症状
15.哪种保健功能卫生部不受理和批准(B )。
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
16.河豚毒素含量最多的器官是(C )。
A.鱼肉和血液
B.鱼头和鱼尾
C.肝脏和卵巢
D.鱼鳃和眼睛
17.纤维素主要存在于植物的( D )。
A.细胞膜
B.细胞核
C.细胞质
D.细胞壁
18.以下物质中，吸收最快的是(B )。
A.果糖
B.葡萄糖
C.甘露醇
D.戊糖
19.能量供给量制定的主要依据是( A )。
A.基础代谢消耗能量的大小
B.食物特殊动力作用
C.脑力劳动强度大小
D.体力劳动强度大小
20.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出(D )。
A.具体的膳食食谱
B.食物的分类概念
C.每日必需的食物摄入量
D.较理想的膳食模式
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