公共营养师基础知识练习题和答案
1、维生素E的主要来源是( B )
A、水果 B、植物油 C、蛋类 D、豆类
2、维生素B1缺乏可引起( C )
A、瘌皮病 B、佝偻病 C、脚气病 D、克汀病
3、中国成人男性锌的RN为( C )
A、10.5mg/d B、12.5mg/d C、15.5mg/d D、18.5mg/d
4、视黄醇含量最多的食物是( B )
A、谷类 B、内脏尤其是肝脏 C、蔬菜 D、肉类
5、中国居民成年男子的'钙的AI为( C )
A、1200mg/d B、1000mg/d C、800mg/d D、600mg/d
6、下列碳水化合物中( A )为单糖
A、果糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、水苏糖
7、能促进铁吸收的因素包括( B )
A、卵黄高磷蛋白 B、肉因子 C、淀粉 D、膳食纤维
8、类胡罗卜素在体内可以转变成( A )
A、维生素A B、维生素D C、维生素B1 D、维生素B2
9、镁具有( C )
A、组成CAMP的作用 B、参与凝血作用 C、导泻作用 D、抗氧化作用
10、机体吸收维生素B12需要( B )
A、CO2 B、内因子 C、CA++ D、MG++
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