螃蟹蒸多长时间最好吃

螃蟹蒸多长时间最好吃

　　秋风吹，螃蟹肥，现在真是吃螃蟹的季节。螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间最好吃呢?下面跟yjbys小编一起来了解一下吧！

　　1.螃蟹蒸多久要看蟹大小

　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

　　2.螃蟹蒸多长时间最好吃?

　　很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

　　一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

　　3.蒸螃蟹如何去腥味

　　由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

　　4.蒸螃蟹怎么吃才好

　　1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

　　2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

　　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

　　5.螃蟹哪些部位不能吃?

　　1、蟹泡即蟹胃，将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分;

　　2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，这些都是大寒之物，也是比较脏;

　　3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;

　　4、蟹肠，藏在蟹黄里小小的一条线。

　　6.吃蟹的注意事项

　　1、注意螃蟹的新鲜度：新鲜的螃蟹肉质饱满、味道鲜美，而变质的螃蟹则可能带有异味或腐败迹象。死螃蟹体内细菌会迅速繁殖并产生有毒物质，如组胺等，对人体健康有害。在购买和食用螃蟹时，应注意检查其新鲜度，避免食用过期或变质的螃蟹。

　　2、彻底煮熟或蒸熟：螃蟹必须充分煮熟或蒸熟后才能食用，以确保杀死潜在的寄生虫和细菌。烹饪过程中应确保螃蟹受热均匀，避免部分未熟的情况。

　　3、适量食用：按照中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40-75g(可食部分)，相当于带壳的螃蟹100-188g，大概相当于1个4两重的大螃蟹。螃蟹虽然营养丰富，但过量食用可能导致胃肠道不适、腹泻甚至急性胰腺炎等症状。特别是对于体质较弱或胃肠道敏感的人群，更应适量食用。

　　4、脾胃虚寒人群避免吃：螃蟹本身属于寒性食物，如果与其他寒性食物，如梨子、西瓜、苦瓜、冰淇淋、雪糕、海带等同时食用，脾胃虚寒的人过量吃可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，增加出现急性肠胃炎的风险。

　　5、酸性食物：螃蟹和柿子、石榴、葡萄、番茄、杏、牛肉、鸭肉等酸性食物一起吃可能会影响人体对蛋白质吸收，从而降低螃蟹的营养价值。

　　6、孕妇人群避免吃：中医认为螃蟹属于大寒食物，孕妇吃了容易发生先兆性流产，因此不建议该人群吃。

　　7、高胆固醇血症、高尿酸血症患者、痛风患者等特殊人群应谨慎食用螃蟹，螃蟹中的某些成分可能对这些人群的健康产生不利影响。

　　8、对螃蟹过敏人群禁吃：部分人群可能对螃蟹过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。如果自身对海鲜或螃蟹过敏，应严禁吃螃蟹，避免发生过敏反应，对机体产生损害。

　　9、食用螃蟹后的人群在短时间内应注意清淡饮食，一小时之内尽量不喝浓茶、咖啡等刺激性饮品。浓茶和咖啡中的咖啡因等成分可能刺激胃肠道，与螃蟹同食可能加重胃肠道负担。

　　10、不要食用螃蟹的某些部位：螃蟹的胃、肠、鳃等部位可能含有较多的脏物和细菌，不建议食用。在食用时，应确保将螃蟹彻底清洗干净并去除不可食用的部位。

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