新疆大盘鸡「图文」
新疆大盘鸡是新疆地区的名菜,90年代大盘鸡曾经在新疆风靡一时,有口皆碑。大盘鸡菜品颜色鲜艳,口感爽滑麻辣,在清真菜中是十分受欢迎的菜式。下面小编就给你介绍这道特色的'新疆菜系。
主料:鸡肉500g、土豆1个、洋葱100g、青椒1个、宽面条200g
辅料:油适量、盐适、量大葱1根、生姜20g、蒜瓣25g、干辣椒5个、桂皮1块、香叶2片、花椒2g、大料3个、豆瓣酱15g、番茄酱20g、酱油20ml、白糖15g、料酒20ml、鸡精少许
制作方法:
步骤1.准备好所有的食材。
步骤2.在准备好调味料。
步骤3.土豆去皮切滚刀块,洋葱青椒切块,葱切段,姜切片。
步骤4.鸡肉冷水入锅。
步骤5.煮开后撇去浮末洗净鸡肉。
步骤6.炒锅倒油放入白糖翻炒。
步骤7.然后加入鸡肉翻炒至鸡肉表皮微黄盛出。
步骤8.再加少许油放入辣椒,葱姜,蒜瓣,大料,花椒,香叶,桂皮炒香。
步骤9.加入豆瓣酱炒香。
步骤10.加入番茄酱炒香。
步骤11.再加入鸡肉继续翻炒出香味。
步骤12.淋入料酒炒香。
步骤13.加入酱油。
步骤14.加入适量的开水。
步骤15.加盖大火煮开小火炖煮20分钟。
步骤16.然后加入土豆块中火炖烧10-15分钟。
步骤17.加入洋葱,青椒在烧制2分钟。
步骤18.加盐调味。
步骤19.在加少许鸡精关火。
步骤20.宽面煮熟沥干水分捞入盘底。
步骤21.再把烧好的鸡肉盛在上面即可。
【新疆大盘鸡「图文」】相关文章:
4.大盘鸡的做法
5.大盘鸡的正宗做法
6.龙井冲泡方法图文