牛肚怎么做好吃

牛肚怎么做好吃

　　牛肚是很多人日常都爱吃的美味，可是却有很少人不知道牛肚怎么做好吃，下面就随小编一起深入了解下吧。

　　牛肚的'做法大全一：爆炒牛肚

　　主料：牛肚400g、洋葱20g

　　辅料：青椒、红尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、首先将洋葱、青椒和红尖椒、牛肚切条;蒜子切片;姜切小菱形片、少许切大片;葱、芹菜切段;干辣椒切节。

　　2、在锅中倒入小半锅热水，滴入几滴白酒，然后加入桂皮、香叶、八角和大姜片，后将牛肚下锅，盖上锅盖，用大火煮开，再小火煮30分钟，捞入凉水中。

　　3、在锅中倒入油，下姜片、蒜片和干辣椒煸香后，再加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、生抽和酱油调味，接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖翻炒片刻，最后撒些胡椒粉提味即可。

　　小贴士：牛肚一定要清洗干净，煮熟后才可以爆炒。

　　牛肚的做法大全二：青椒炒牛肚

　　主料：熟牛肚500g、青辣椒100g

　　辅料：花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量

　　做法：

　　1、首先将牛肚洗净，放入高压锅中，加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒，待上汽后压制15分钟。

　　2、青椒洗净切丝，把压制好的牛肚捞出切片。

　　3、接着热锅下油，将牛肚青椒放入一起翻炒，再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水，最后把青椒杀青，加入味精即可。

　　小贴士：卤水是之前压制牛肚的卤水。