荷叶糯米蒸排骨的做法

荷叶糯米蒸排骨的做法

　　荷叶糯米蒸排骨是菜谱里的常见菜，大家会做吗?下面，小编为大家分享荷叶糯米蒸排骨的'做法，快来学学吧!

　　材料

　　小排骨300克，糯米100克，干荷叶1张，干香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙(或酱油膏)，酱油1小匙，米酒1小匙，五香粉适量，白胡椒粉适量，香油1大匙，盐1/4小匙，葱花适量，辣椒适量。

　　做法步骤

　　1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。

　　2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中。

　　3.将排骨肉与调料搅拌均匀，腌制约1小时。

　　4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。

　　5.将拌匀的排骨倒入荷叶中。

　　6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。

　　7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。

　　8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。