2017年家里老少都爱吃的家常菜做法「推荐」
家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。下面，小编为大家分享家常菜做法，快来学学吧!
香菇木耳蒸鸡
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。
配料：姜丝10g、青葱1根。
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
温馨提示：
1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。
5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
素酿彩椒
原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。
调料：蚝油1大勺。
做法：
1、香菇洗净，提前用温水泡发。
2、洗干净双手，将豆腐抓碎。
3、泡发的香菇切成丁。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀。
5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。
6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。
7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。
腊味蒸茄子
原料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。
做法：
1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油。
4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
温馨提示：
1、最好选长茄子，形状比较好看。
2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型。
3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子。
4、不要蒸太久，不然茄子容易变色。
8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。
微波番茄虾
主料：鲜虾10只。
配料：彩椒1/2个。
调料：番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。
做法：
1、鲜虾洗净、沥干水分。
2、用剪刀剪去虾的须子，划开虾的背部、用牙签挑去虾线，倒入少许葡萄酒，腌制15分钟左右。
3、将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。
4、蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。
5、取出容器，掀开保鲜膜，放入腌制好的鲜虾。
6、重新蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。
7、取出容器，用筷子将虾翻个面，放回微波炉，继续以高火叮两分钟左右。
8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟;取出容器，放入番茄酱。
9、放入红烧酱油。
10、放入蚝油。
11、再放入少许白砂糖，所有调料搅拌均匀，重新放回微波炉，高火叮一分钟左右。
12、取出容器，掀开保鲜膜，放入先前处理过的虾，混合均匀，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，再次以高火叮一分钟即可。
萝卜牛肉煲
原料：牛肉1块、胡萝卜1/2根、大白萝卜1/4根。
配料：葱2根、姜1块、蒜2瓣、生抽两大勺、白砂糖1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块。
2、葱切段，姜、蒜切片。
3、生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用。
4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜。
5、格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟。
6、捞出葱，倒入料汁。
7、盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可。