2017年中考食谱《茼蒿排骨粥》的做法步骤
茼蒿排骨粥是一道美食。下面，小编为大家分享中考食谱《茼蒿排骨粥》的做法步骤，希望对大家有所帮助!
食材
1、排骨适量
2、大米(粳米)适量
3、茼蒿适量
4、姜丝适量
5、香芹适量
6、冬菜适量
7、精盐适量
8、鸡精适量
9、胡椒粉适量
做法步骤
1、取适量米放进高压锅里，洗净备用。
2、把茼蒿叶掰开，洗净沥干备用。
3、香芹洗净，切粒备用。
4、排骨切小块，飞水(焯)一下，用漏勺捞出。
5、把飞水过的排骨倒进装有洗好米的高压锅里。
6、调入适量姜丝。
7、倒入适量的水。
8、盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。(这样的排骨很酥烂哦)
9、待高压锅里的.气没了，即可打开锅盖，调入适量胡椒粉、精盐搅匀。(想要快点打开的，可以用一条湿毛巾反复盖在上面)
10、待大火把粥煮开，再倒入茼蒿搅匀煮开。
11、调入适量香芹粒。
12、调入适量冬菜、鸡精煮开即可关火。(冬菜不可煮太久)
注意事项
茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为正值发育期的孩子提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对改善胃病有很好的疗效。