2017元宵节不同元宵的做法
“元宵”作为食品,在中国也由来已久。下面，小编为大家分享2017元宵节不同元宵的做法，快来看看吧!
紫薯汤圆
材料：
汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g 汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。
做法：
1、用温水把水磨糯米粉和成面团，加入紫薯揉匀，静置20分钟。
2、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
3、和好的面团搓条，分剂子。
4、包成汤圆，入大火烧开的水锅中。
5、开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
南瓜汤圆(素油版)
材料：黑芝麻100克、玫瑰酱50克、熟糯米粉20克、玉米油20克、细砂糖50克、蜂蜜适量、糯米粉适量、南瓜泥适量
做法：
1、黑芝麻和糯米粉炒熟备用。将黑芝麻倒入破壁机内打碎(或放食品袋中用擀面杖碾碎)。
2、打好的芝麻倒入容器中加入细砂糖拌匀，再加入玫瑰酱、糯米粉和抓匀(戴上一次性手套操作)。最后加入适量的蜂蜜调一下，能粘成团即可。
3、分成10一个的小剂子
4、全部做好备用。可以提起做好放冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便。
5、南瓜切薄片放入微波炉高火加热6分钟左右用料理机或打成泥(或用勺子压)稍凉一会，温热的时候可以用了。
6、把糯米粉倒入容器中，放入温热的南瓜泥，和成一个光滑的面团。南瓜泥一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。
7、把刚刚揉好的光滑的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。
8、蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦!虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有一点太黏了。可以放一点点油或干糯米粉揉成光滑的面团。
9、揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。
10、把面团搓成条，切成20克左右的小剂子。
11、用手捏成圆形
12、包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。
13、全部做好，一次吃不完放冰箱冷冻保存。
14、汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦!
抹茶紫薯汤圆
材料 ：糯米粉190克 面粉30克 紫薯100克 水130克 抹茶粉10克 两勺糖
做法：
1、先将紫薯洗净切块，入蒸锅蒸熟，蒸熟的紫薯趁热加入糖搅拌均匀，用勺子背部压成泥状，尽量压碎备用。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，取一个小碗加入抹茶粉和130克的水搅拌均匀，没有抹茶颗粒才行，用抹茶水和面，揉成面团，揉好的面团饧10分钟。
3、将面团分成每个为30克一个的小剂子，用手搓圆。
4、取一张保鲜膜，平铺在案板上，放上一个小面球，用擀面杖擀成饺子皮的形状，不能太薄。
5、用勺子挖一小勺紫薯泥，放在擀好的面皮上，用手从保鲜膜的底部吧面皮托起来，放在虎口处，借助虎口把面皮包裹紧，形成一个小圆球，打开保鲜膜，用手将小圆球搓圆，这样一个汤圆就做好了。
6、如同上述，做好所有的汤圆。锅中烧开水，如果煮汤圆，煮至汤圆浮起来后再煮3分钟就煮好了。
鲜肉汤圆
原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。
馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。
1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)。
2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打。
3、然后分成8克左右的小肉团备用。
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的`小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)。
5、放入肉馅，把汤圆包好。
6、锅中水开后，倒入汤圆。
7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。
材料：糯米粉210克，紫薯粉8克，南瓜粉8克，抹茶粉8克，芝麻馅一袋
雨花石汤圆(用自己喜欢的颜色调面团就行)
原料：糯米粉、巧克力粉、南瓜粉、抹茶粉、芝麻馅
做法：
1、把糯米粉分出3个50克的分量，分别和巧克力粉，南瓜粉和抹茶粉加温水活成面团，剩余的60克糯米粉活成面团
2、部分分成15克每个的面团
3、将白色糯米面团搓成粗长条，紫薯面团，南瓜面团和抹茶面团搓成细长条，
4、将彩色面团长条隔开围着糯米面团摆好。
5、然后一起搓成长条，两边向相反的方向搓，这样就可以形成花纹。就像拧麻花似得。
6、做成一个个小剂子。
7、先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。
8、包入黑芝麻馅。
9、收口捏紧，包成汤圆，搓圆。依次包好汤圆。雨花石汤圆形状可以不规则，这样看起来更像石头。
10、锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。盛入盘中，撒上桂花蜜即可。
水晶元宵
原料：黑芝麻馅、西米(如果做普通元宵就用糯米粉)
做法：
1、西米放到料理机理打成粉末放入盘子;
2、分割好的准备好的馅料，
3、然后就是打滚的过程——馅料先沾上一层水;
4、然后放到西米粉的盘子里面，摇动盘子使馅料沾上米粉;
5、然后晾干表皮，然后再蘸一下水;
6、再放到盘子里面滚;
7、如此这般重复个5次就可以啦!
8、煮的时候一定水开了下锅，盖好盖子五分钟然后关火焖一下，就和一般煮西米的方法一样就好啦!