清蒸螃蟹的做法

　　蒸螃蟹，沪菜。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，喜欢吃螃蟹的朋友们想知道怎么做这道菜吗，今天小编就带大家看看怎么做这道菜吧

　　工艺：蒸

　　口味：咸鲜味

　　菜系：其它菜系

　　功效：结核病调理补虚养身调理

　　主料：

螃蟹

　　辅料：

　　调料：

醋姜白酒

　　1.营养成分

　　热量95卡

　　蛋白质13.8克

　　胆固醇125毫克

　　钙208毫克

　　磷142毫克

　　钾232毫克

　　镁47毫克

　　硒82.65毫克

　　2.制作方法

　　1.活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗净。

　　2.蒸锅内放入水，水煮至冒大泡后将螃蟹绑好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分钟即可，时间参考螃蟹大小调整。

　　3.在蒸螃蟹过程中，将姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末备用

　　3.制作提示

　　1、用白酒浸泡。首先是为了去腥，顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，如何清洗螃蟹，见窍门-如何清洗螃蟹;

　　2、蒸蟹的时候肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出;

　　3、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食，吃螃蟹时可以温一些黄酒饮用;

　　4、螃蟹的`鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

　　4.推荐食用时间

　　午餐|晚餐

　　5.营养解析

　　1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等,对身体有很好的滋补作用;

　　2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　以上就是清蒸螃蟹的做法，喜欢吃清蒸螃蟹的朋友赶快收藏起来吧

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